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霜降前后,遇到此菜别手软,堪称“顶级人参”,再不吃就下市了

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秋季,遇到此菜抓紧吃,目前正是应季好吃的时候,错过再等一年。

霜降前后,正是红薯大量上市的季节,因为我们这边的露地红薯采收一般都是在十月份为最佳。所以,此时的红薯成熟后,地上秧茎顶端的嫩叶,正是应季好吃的时候。是不是有很多人都没吃过红薯叶,不确定能不能吃,其实说真的,红薯叶的营养价值比红薯的营养价值还要高,所以,此时不吃错过还要再等一年。


现在正是吃红薯叶的时候,然而很多人只知道它是一种食材,却不知红薯叶吃起来味道独特。其实红薯叶堪称“顶级人参”,很多人都不知道,常吃红薯叶,不仅提高免疫力,还可以保护视力。


今天专程去菜市场买一些红薯叶回来吃,由于红薯叶它本身的口感就比较好,因而无论怎么做,都是餐桌上最受欢迎的一道美味菜肴。今天小编分享的就是一道蒜香红薯叶,炒出来的红薯叶青翠欲滴,不仅美味又便宜,希望大家喜欢。具体做法如下:


蒜香红薯叶

所有食材:红薯叶、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、蚝油一勺、白糖一勺、鸡精少许

第一步:先将采摘回来的红薯叶摘干净,接着改刀切成3厘米的段(根据红薯叶的大小可以不切),大蒜切蒜片,干辣椒切段,然后再将切好的食材装入盘中,备用。


第二步:取一空盆,盆中加入适量清水,然后加入一勺食用盐,接着再将食用盐充分搅拌均匀,搅至成淡盐水后,然后将切好的红薯叶放入盆中,浸泡大约3分钟左右,捞出控干水分,备用。


第三步:起炒锅,锅中加入适量食用油,待油温4成热时,放入蒜片和干辣椒段,炒至锅底爆香,接着将备好的红薯叶放入炒锅中,炒至红薯叶变软,备用。


第四步:待红薯叶炒软后,接着在锅中加入一勺蚝油、少许食用盐、一勺白糖和少许鸡精,然后开大火快速翻炒均匀,炒至入味后,即可关火出锅。这道蒜香红薯叶就做好了,鲜嫩爽滑,清爽不油腻,赶快动手试试哦!


光盘贴士:炒所有青菜时,建议先将青菜炒软后,再添加食用盐,这样做可以使炒出来的青菜出水量少哟!

大家都看到这里了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往的关注和阅读,我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!

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