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肾:最怕马齿苋,最爱茴香;胃:最怕韭菜,最爱卷心菜,心肝脾爱什么呢

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蔬菜,在大部分人看来,都是健康、养生的代名词。

从小到大,家长和医生也经常叮嘱我们要“多吃蔬菜”。


然而,吃蔬菜也很有讲究。有些蔬菜看似无害,实则暗藏健康隐患,有些蔬菜平平无奇,却能滋养五脏。

到底怎么选呢?一起往下看吧——

肾:最怕马齿苋,最爱茴香

★ 马齿苋:容易伤肾

马齿苋素有“长寿菜”的美誉,有清热解毒、凉血止血等功效,很多人喜欢吃。


但是,根据美国农业部测定的数据,马齿苋草酸含量高达1.31%。

如果一下子吃太多,草酸就会堵住肾小管,从而导致急性肾损伤,尤其是平时肾就不太好的人,更易中招。

因此,平时最好少吃马齿苋。如果真的要吃,在烹饪前一定先焯水,以去除大部分草酸。

小提醒:草酸含量较高的蔬菜,还包括菠菜、鲜竹笋、西芹、芦笋等,也需要焯水后食用。

★ 茴香:老中医都推荐的补肾菜

蔬菜大多性寒,而茴香却是温性蔬菜。


中医认为,它能“补命门不足”、“能暖丹田”(意思是它能温补肾阳)。冬天怕冷、手脚冰凉的人很适合吃。

小提醒:过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。皮肤受伤、伤口还未愈合时,最好也别吃茴香,否则不利于伤口恢复。

胃:最怕韭菜,最爱卷心菜

★ 韭菜:润肠却伤胃

韭菜带有一股特殊的香气,且富含膳食纤维,能增进胃肠蠕动,预防便秘和肠癌,也深受大家喜爱。


但是,韭菜富含的膳食纤维比较粗糙,还不好消化,容易磨损胃黏膜,让胃更加不舒服。

胃炎、胃溃疡、胃不舒服的人常吃韭菜,还会引起胃部不适,加重病情。

所以,胃不舒服的人就别贪嘴了,尽量少吃或不吃这类膳食纤维多的蔬菜。

★ 卷心菜:“天然胃药”

一直以来,卷心菜都被当作养胃良方,它对胃的好处真的太多了。


卷心菜含有一种能促进胃黏膜新陈代谢的物质“维生素U”。这种物质不仅可以促进消化、预防便秘,还可以保护胃黏膜,加速溃疡面愈合。

卷心菜新鲜汁液还能治疗胃和十二指肠溃疡,有止痛及促进愈合作用,能够缓解肠胃不适。

小提示:卷心菜用手撕成块,再用大火快炒,营养流失更少,养胃效果更好哦!

肝脏:最怕红凤菜、最爱枸杞叶

★ 红凤菜:不补血还伤肝

红凤菜叶子红红的,看起来“人畜无害”,很多人会通过吃它来补血。


然而,红凤菜看着红,是因为富含花青素(一种色素),并没有补血的功效。

相反,长期大量食用红凤菜,还暗藏伤肝风险!

原来,红凤菜中含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质(简称PA)。

PA中含有的种类很多,其中一些种类对人体有潜在的肝毒性,如果长期大量的吃红凤菜,可能会损伤肝脏。所以,还是少吃或不吃为妙!

★ 枸杞叶:养肝明目

枸杞叶,别名甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头,在中医上被称为“地仙”,是养肝明目的好手。

它性凉,味甘苦,《中药大辞典》说它“祛风明目”,有清热除烦、滋阴明目的作用。经常食用,可以养肝明目,缓解肝肾亏虚。

小提示:枸杞叶做蔬菜炒食、凉拌、做汤都美味,如果和猪肝同煮成汤,还能补血防衰老,适合体质虚寒的人食用。

脾:最爱黄花菜,最怕大白菜

★ 大白菜:寒凉伤脾

脾主运化,在五行中属土,喜燥恶湿,不喜欢寒凉的食物。

白菜虽有清热除烦、养胃生津、润肺清凉、利尿通便之效,但是,大白菜性偏寒凉,脾虚、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者,不可多食。

当然,真的要舍不得大白菜这道美味,也可以在烹调时加入生姜等温性食材,减轻其寒性。

★ 黄花菜:能补脾胃

黄帝内经认为,黄色在五行中属土,对应人体的脾脏及胃,可以保护脾胃的健康,且食疗效果佳。

因此,想养脾胃,可以适当多吃黄色食物。黄花菜,就是一种不错的选择。

黄花菜归肝、脾、肾经,能清热、利湿、安神,常吃可补益脾土,增强脾胃消化功能,适合脾虚、易消化不良的人食用。

小提示:黄花菜应先用水焯过,再用清水泡,然后再食用,因为这样会分解里面有毒成分。

心脏:最爱洋葱

洋葱在食物界有“心脏支架”的美誉,在护心方面作用突出。


研究发现,洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结,还可降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红细胞膜功能。

其富含的类黄酮具有很强的抗氧化功效,有助于预防心绞痛、脑溢血等心脑血管疾病。

所以,想保护好心脏,不如在炒菜做饭时加点洋葱当配菜吧。

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