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海底捞回应72元200g毛肚只138g:操作失误,顾客提两万赔偿未达成一致

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据河南卫视报道,10月15日,河南郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时,点了一份72元的捞派脆脆毛肚,可上菜后发现分量明显很少,要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g,竟少了62g。

记者陪同耿女士去店内核实情况,店长解释:员工备菜时操作失误导致,当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称这种情况,按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士回应:不要一分钱不要卡,道歉解释清楚即可。

10月19日,海底捞官方平台发文回应:产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐,因员工提前摆盘后放入冻库保存,产品特性导致水分流失。属操作失误,已加强整改。

对此我们很抱歉,已于当天给顾客当面道歉,并支持顾客依法维权。

因顾客提出两万现金赔偿,未能达成一致。已就此向市场局主动报告。

另据每日经济新闻,少了62g,海底捞72元200g毛肚实际138g,公司回应:只有这一份不合格!顾客也回应了。

海底捞又摊上事了,一起来看看是怎么回事?



图片来源:河南电视台民生频道

10月19日,据河南电视台民生频道《小莉帮忙》报道,10月15日,河南郑州,耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时,其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚,可上菜后发现分量明显很少,要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g,竟少了62g。





图片来源:河南电视台民生频道

记者陪同耿女士去店内核实情况,店长解释:员工备菜时操作失误导致,当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称这种情况,按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士回应:不要一分钱不要卡,道歉解释清楚即可。



图片来源:河南电视台民生频道

对此,海底捞回应200g毛肚实际只138g。称,“感谢关注,对此希望补充说明:产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐,因员工提前摆盘后放入冻库保存,产品特性导致水分流失。属操作失误,已加强整改。对此我们很抱歉,已于当天给顾客当面道歉,并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿,未能达成一致。已就此向市场局主动报告。”





网友却吵翻了,有网友表示“好了,下次吃火锅带个秤”,还有网友称,“就这一份不合格,好巧哦”。



值得一提的是,消费者还比较关注的是,今年还有可能涨价吗?据北京青年报18日报道,据媒体报道,目前江苏的电价已经有了一两成的浮动;“酱油茅”海天味业也将对部分产品进行3%至7%不等的调价。这轮涨价会不会涉及到更多的行业,尤其是薄利微销的餐饮业,每分钱可都是精打细算节省出来的。作为火锅老大,海底捞会不会率先调价向消费者传导成本上扬的压力;如果不调,有没有足够的能力进行消化呢?

根据公开信息,最近两年海底捞的涨价一直悄悄进行。2020年4月份,一位北京的食客在微博晒出海底捞账单:“半份血旺从16元涨到23元,半份土豆片13元,算下来一片土豆1.5元;自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗”;另一位网友的账单也显示,整份酥肉从去年7月的26元涨价到44元。于是涨价事件迅速被网友骂上热搜。随后海底捞发布致歉信,称涨价是管理层的错误决定,并从当日起所有门店价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。

但在2020年年底,又有多家媒体曝出海底捞再次“偷偷涨价”,有网友表示在海底捞郑州公园茂店就餐时发现,相比9月份,部分菜品价格有所上涨:澳洲肥牛从78元涨价到84元,鲜切牛肉从72元到78元;海底捞厦门集美万达店,雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元,饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元等等。

根据公司财报,海底捞2020年的人均消费金额提高到了110元,同比增长幅度4.8%,相比之下,2019年增长幅度为4%,2018年3.1%。换句话说,海底捞的确存在逐年涨价,而2020年在疫情影响下,其涨价幅度较高。

上半年平均客单价为107元,去年同期则为112元,出现不升反降;海底捞的客单价似乎“涨不上去了”。而四季度的考验很快就要来了。这次海底捞如何选择,市场将拭目以待。

针对股价年初以来大幅回调,海底捞(06862.HK)创始人张勇回应称,“大家神话海底捞了,我本人非常反感。”“我对趋势的判断错了,现在看确实是盲目自信。”“作为最大的股东,海底捞业绩持续增长,我是不抱有希望的。”,虽然给他本人赚了一波好感,但无疑又给投资人浇了一盆冷水。

延伸阅读

海底捞一片地方就有33个摄像头!为啥有这么多?网友疑惑上热搜

昨晚有博主发文:为啥海底捞这么多摄像头?不说都还没发现。。怎么会这么多摄像头的?



很快这个话题上了热搜。



网友的答案也是五花八门。

用来监督员工工作的

看看上座率

马力在知群:海底捞的摄像头,主要就是用来监督员工的服务。例如你如果是自己倒水,立刻就会有服务员跑过来帮你,因为此时他们可能在对讲机(耳麦)里被训。专门会有人通过监控来看各个桌的情况。相当于除了地面的服务员之外,空中还专门有一个团队,这样提高服务的效率。

c明和am:还能因为啥,和顾客其实没多大关系,基本都是用来抽查员工的,怕约束不好员工让顾客自己动手,也能起到震慑力的作用,商场店铺的摄像头也是同理,说好听了是为了防止偷盗行为,实际丢了东西就根本找不回来,都是用来看员工有没有偷懒玩手机,监守自盗啥的。还有店铺陈列,卫生情况等等情况都是用摄像头来监控的,餐饮店也可以用摄像头来检查上座率。

为谨防一些不良顾客做手脚

冰冻柠檬茶Cci:之前有问好像是一次很大的逃单事件之后,就全部门店都装了。

练特 :主要是怕万一有人陷害呢?摄像头可以讲证据!或者监控自己的服务有没有到位!

沈涛:早些时候运营某火锅店,店长接到一个投诉电话,对方抱怨说在店里吃坏了肚子。于是快速找出投诉客人的消费单,确定了他在哪个时间哪个餐桌用的餐后,我在监控录像中看完他们的整个消费过程。服务员操作规范,所有在汤底中涮的菜都是客人自己操作,发现其中牛肉粒客人放进锅里涮的时间过短,其他均正常。

沂蒙星辰的微博 :海底捞作为中国餐饮品牌的成功代表,经历过各种形形色色的客户,也吃过很多没有监控的亏。比如2018年9月的时候,深圳的一家海底捞的顾客将海底捞告上了法庭。顾客表示,自己在海底捞的食物之中吃出来类似于女性卫生用品的东西,所以便对海底捞索赔高达上百万元,但是由于没有监控,所以缺乏证据,一时被推至风口浪尖。后来经过警方调查之后,东西完全就是顾客自己偷放进去的。待后来安装上摄像头,类似这样的事情就少多了。有了摄像头的加持,就会减少被恶意投诉的风险。监控不能解决所有事,但可以规避很多麻烦。

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