排骨这种荤食，绝对是所有人都熟悉的，这东西炖汤格外浓香，而且有股子说不出的香甜口味，这是其它食材都不具有的，现代人生活水平都很高，做排骨其实也是特别讲究的，一定要吃得优质、健康，所以现在炖之前，大家肯定都会用各种方法，将内部蕴含的血水都给排出来。
其实在以前的那个年代，排骨可不会各种清洗和焯烫，用大家的话说，那就是排骨味都给洗没了，大多都是直接炖的，这样才能保证有充足的油水，那么事实真是这样吗？排骨真是不能洗吗？当然不是这样，食材的卫生安全还是要注意的，毕竟安全才是第一要素。
不过清洗归清洗，有一点是需要格外注意的，那就是千万不能用热水去焯烫，排骨别再用热水煮，谨记这1招，血水自动跑出来，家家户户用得着。
首先就是排骨冷水下入锅中，起锅之后先不要着急去点火，先浸泡一下子，然后开火慢慢煮，水逐渐升温的过程，食材深处蕴含的污渍也会全部析出来，当你看到锅中有一层血色泡泡出现，那么就说明血水都排出来了，大家一定要学习这招，真是特别的实用。
还有另一个方法也算是好用，那就是先用清水将排骨清洗，随后用清水直接浸泡三小时以上，这是排骨基本都变成白色的了，其实这招排血水能力也很强，之后进行清洗就能下锅，这方法最大的问题就是比较费时间，如果说你买回家就赶着吃，那么它可能就不会太适合你。
两招效果都挺好，需要的话就赶快记下，以后按自身需求进行选择。
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