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秋天,遇到这菜我一次就买30斤,焯水后放冰箱,随吃随取,特省事

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导读:每年的秋天,正是板栗、红薯等等食物大量上市的时候,而在秋冬两季,我不会经常给板栗和红薯给家人吃,因为秋冬两季本来就是比较干燥的时候,而板栗和红薯这2种食物都是高糖的食物,如果吃得过多,很容易导致上火,所以我建议大家在秋天要少吃板栗和红薯这2种食物。



而在每年的秋天,我总会多给家人吃一些降火降燥的食物,比如菱角就是我非常推荐大家在秋天给家人常吃的水中蔬菜,这是因为菱角含有大量淀粉、硒、蛋白质、碳水化合物等等营养物质,常给家人吃菱角,不仅能降秋燥,而且还能提高身体的免疫力。

所以在每年的秋天,如果我遇到便宜的菱角,我总会买30斤,然后将它们去皮后焯水放入到冰箱冷冻,等到了冬天,随吃随取,真的特省事。接下来就以10斤菱角为例,胡师傅就把保存菱角和炒菱角的做法分享给大家。



【食材准备】:嫩菱角10斤、食盐3克、清水适量。

【保存菱角的做法】:

第一步:首先将菱角的下面和两侧用刀切开,然后将菱角米剥出来,接着再用流水将菱角米冲洗干净。



第二步:锅中放入适量的水,等水烧到滚沸时,将嫩菱角米和食盐全部放入到锅中,大火将菱角米煮20秒后捞出。



第三步:将煮好的菱角米放入到冷水中浸泡20分钟,然后再将菱角米捞出,接着将菱角米放入到保鲜袋,最后将保鲜袋放入到冰箱中冷冻即可。



【注意事项】:煮菱角米时,千万不要久煮,水开将菱角煮20秒即可捞出,如果菱角米煮的时间过长,菱角米口感会变得特别老。而焯水好的菱角米也要及时地放入到冷水中浸泡,如果不浸泡,菱角米也会变老。

【肉丁炒菱角】



【食材准备】:冻菱角米200克、五花肉丁50克、红椒片10克、青椒片5克、葱段10克、蒜末3克、生抽3ml、陈醋5ml、鸡精2克,食盐、食用油适量。

【制作方法】:

第一步:首先将冻的菱角米放入到清水中浸泡10分钟,然后用流水再将菱角米冲洗1遍即可备用。



第二步:锅中放入适量的油,油温5成热时,将五花肉丁放入到锅中,中火将五花肉丁炒成金黄色。



第三步:然后将菱角米、红椒片、青椒片、姜末、蒜末全部放入到锅中,猛火炒20秒后,将鸡精、食盐、生抽、陈醋全部放入到锅中,继续炒5秒即可起锅食用。



现在正是菱角便宜的季节,大概一斤只需要1.5-2元,大家趁着便宜,一定要多保存一点。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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