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武汉传奇卤菜馆,30年无菜单不定价,价钱随便老板说,嫌贵就别来

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天下之大,无奇不有,只有想不到没有做不到的,我们原本以为不可能的事情,在别人那就变得稀松平常,司空见惯,以前只是听说任性老板每次收钱要多收一块,还没有听说过不能让食客讨价还价,说多少就多少的事情,在湖北武汉就有这样一家馆子,店里是专门制作卤味的,价格都在老板的大脑中,食客连看价格的机会都没有。


物美价廉

这家店铺开在一条小巷当中,第一次到店的食客还是需要询问本地人才能顺利找到,店里就只有自家人在经营,老板都要亲自上阵收拾餐桌,本来想招人,但是吃不了苦,所以一直都是一家人在做,老妈负责给食客捡菜切菜,儿子则负责卤制食材,分工明确,配合还是相当默契,店铺经营得30年当中有个不成文的规矩,就是食客买了多少,老板给你算好你付钱就好了,没有秤称,如果嫌贵吃一次就不来就行了。也没有任何可以参考的菜单,这一切都是在老板的大脑当中,猪蹄卖15元一个,腐竹1块钱一根,价格还是便宜,实惠。


食材搭配

店里最出名的是卤味,搭配的是面条,主次早已颠倒,卤味的品种多样,在店门外一个偌大的簸箕装满各种各样的食材,猪脚、肘子、肥肠、猪头肉等食材,还有一些素菜都是食客的首选之一,所有的食材都是一锅卤制,老板恰到时侯的分配食材先后顺序保证食材属性,这样才能保证他们原有的口味,来到店里的食客,点上一碗面条,切上一些卤味就能让自己吃的饱饱的,还非常的满足。


精致口味

都知道卤味各有各的味道,肥肠店里刻意的保留了里面的油脂,火候刚刚好,肉质有嚼劲,肥肠特有的味道,吃起来更香,猪耳朵每个都很厚实,切成薄片就已经是美味,搭配店里的调料汁味道十分浓郁,猪耳朵里的脆骨口感丰富,层次感好,吃着舒适,食客们都是冲着他们而来,可以说店里的撑起了一家店铺。


在店铺周围的街坊邻居都习惯性的把这里当成食堂,想吃得时侯就来搓一顿,也有的食客是朋友推荐而来,还有的就是慕名而来,在生意好的时候,一锅卤味三四个小时就能卖完,尽管店里的老板态度豪横,但美食依然让食客经受不住诱惑,即使需要排个把小时的队也没有抱怨,这真的是真爱。


美食讲究味道,关键是看能不能吃到食客的心眼里,这样才能收服食客的胃。

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