早餐多给家人吃这粗粮，做成早餐饼，香甜松软营养足，全家喜欢吃

10月是一个秋高气爽的季节，在这个时候很多的粮食都已经成熟了，包括一些杂粮类的食物，尤其现在人们都讲究养生之道，对于吃粗粮，很多人都开始喜欢，从身体健康角度来讲，多吃点粗粮绝对是有好处的。玉米是被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分，它的脂肪、磷元素及维生素B2的含量居谷类食物之首，尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍，是秋季的上佳食材。

饮食习惯不能总吃精米精面，也要给家人吃些粗粮，不好吃，就想尽各种办法做成喜欢的味道，让家人逐渐喜欢并且接受用粗粮制作的美食。我今天分享一道营养美味的早餐饼做法——玉米鸡蛋饼，搅一搅拌一拌，再烙一烙就OK了，手残党也轻松制作，别提有多好吃了，就算是最挑食的小孩，一次也能够吃上三大块，这简直是给孩子们定做的对付办法，有喜欢的一起来看看吧，用饱满的热情迎接崭新的一天，从丰盛的早餐开始。

玉米鸡蛋饼

【材料】：玉米 1根、面粉 适量、鸡蛋 1个、白糖 适量

【做法】：1、玉米去皮去须洗净后，将玉米粒取下来，先用手指头一颗一颗地扣下来一排，接着就方便多了。

2、玉米放入料理机，加少许水打成玉米泥，玉米最好选用鲜嫩的甜玉米，汁水比起糯玉米来更丰富，也更细腻，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，如果感觉干的话，可以多加一个鸡蛋。

3、玉米浆倒入大碗内，本来玉米就有甜味，如果觉得甜度不够的可以加糖调制，倒入适量面粉；这里面粉的分量仅供参考，因为大家用的玉米分量和湿度都不一样，所以面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，边加边搅拌看看浓稠度。

4、向一个方向搅拌，直到玉米糊成黏稠状，面糊不要太稀，太稀就煎不成小饼，只能煎大饼了；

5、坐锅烧油(最好是不粘锅，不然容易粘锅喔)，油热后，然后再将平底锅上面刷上一层油，用汤匙舀一勺玉米糊放入里面煎制，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连；

6、一定要小火，不然容易烧焦，底下面定型后，上面有小气泡产生，就可以翻面烙，煎至两面呈金黄色的时候就可以了。

松软味美，带着玉米独特的甜味，一点儿不比蛋糕面包差，特别的开胃，早餐的时候吃再合适不过了。

【小提示】：

1、如果白菜面糊放进平底锅里不好成形，可借助筷子或者小勺子轻轻拨动一下。

2、这款鸡蛋饼主要是用玉米、鸡蛋、面粉和水做成，在此基础上可以加更多的配料。