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胡萝卜和它一起吃,肠胃变好了,眼睛清晰了,老人、小孩都喜欢~

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胡萝卜

被李时珍称为“菜蔬之王”

营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃

那你知道怎么吃更健康吗?

1

常吃胡萝卜会收获这些好处

胡萝卜含有多种维生素,钙含量也比较高,对于控压、控脂、减肥等都有好处。

1

健脾益胃

胡萝卜煮熟后软糯香甜,有健脾养胃、生津的作用,常吃有助于调养脾胃。

2

护眼明目

胡萝卜富含β胡萝卜素,进入人体内后转化成维生素A,对眼睛很好。上了年纪后视力也会退化,常吃胡萝卜可以明目,预防一些眼部病变。


3

提高免疫力

胡萝卜中含有丰富的维生素A,不仅能保护视力,保护肠胃,还能保护呼吸道、口腔粘膜,从而增强人体抵抗力。胡萝卜中还含有α胡萝卜素,对于辅助抗癌也是有帮助的。

4

保护血管

胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂,能帮助延缓衰老,保护血管,促进胆固醇的代谢。


2

胡萝卜这样吃,营养又健康

1

搭配肉类食用

专家告诉我们,想要更好地发挥胡萝卜中β胡萝卜素的作用,需要用一定的油脂来溶解它,所以最好搭配肉类一起炒着吃或者炖着吃。

炒胡萝卜

【食材】胡萝卜3根、瘦猪肉1两、少量芹菜。

【做法】

1、胡萝卜洗净,用擦丝板擦成细丝,芹菜竖切成丝,猪肉切丝,放入淀粉等调料简单浆一下。

2、锅烧热,放一勺油,下入姜片炒香,倒入肉丝翻炒,变色成熟后下入胡萝卜丝和芹菜丝一起翻炒均匀。

3、出锅前加一点盐炒匀即可。


2

蒸着吃

经常下厨的人都知道,蒸菜,避免了油烟烹制,不但简单快捷,而且健康又美味。

而胡萝卜其实也能蒸着吃,且胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好地释放,吸收利用率更高。

粉蒸豉香胡萝卜丝

【食材】胡萝卜、面粉 、豆豉、 蒜蓉、红椒、 香葱。


【做法】

1、胡萝卜洗净去皮,用擦子擦成丝。之后在胡萝卜丝中加盐,用手充分拌匀,静置5分钟,利用盐的渗透压榨出胡萝卜中多余的水分。

2、用手攥干胡萝卜丝中的水分,装盘,然后加入2大勺的面粉,充分抓拌均匀即可。

3、然后加入8~10粒豆豉,如果感觉胡萝卜丝还有一些粘连,可再次补充面粉,拌匀至每根萝卜丝都挂上薄薄的一层面粉即可。

4、蒸锅放入水,上汽之后将胡萝卜丝均匀的摊在蒸屉上(薄薄一层即可),然后加盖大火蒸制5分钟。

5、锅中放入油,烧到锅中冒青烟的时候关火。在胡萝卜上加少许蒜蓉、红椒粒、香葱末,将热油均匀淋至其上。

3

榨胡萝卜汁

胡萝卜打成汁,虽然会破坏一部分维生素C等营养素,但是其调理脾胃、滋阴健脾的作用还在,也更适合牙口不好的老年人和儿童,能保持胃肠道健康。

花香胡萝卜汁

【食材】胡萝卜2根,酸奶800毫升,香菇2朵,黄花菜10根。

【做法】胡萝卜切成小块,香菇和黄花菜煮10-20分钟(如果是干品要先泡发),和酸奶一起放入榨汁机里榨成汁即可饮用。

转自:SBS大健康

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