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山东山沟里的特色美食,1200元1只不提前预约吃不上,做赶不上卖

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每年临近冬季,不少的好友都会邀约一起吃顿羊肉,可以吃汤锅,也可以尝烤羊,都是美味,在这样的美食氛围下,既能拉近朋友之间的距离,也能欣赏美味的食材,一举两得,何乐而不为,今天我们就去看看这家位于山东临沂山沟里的烤羊,据说味道还挺不错的。


物美价廉

这家饭店开在老板自己家里,从严格的意义上来讲,它是一个农家乐,在这里不仅可以吃到美食,还能欣赏美丽的风景,缓解一下一周的疲惫,关于烤羊老板本身就是一个吃货,以前就好这口,于是就到新疆去学,薛城才回到家里经营这个农家乐,整个农家乐的装修都是自己一砖一瓦修葺的,池塘中的鹅卵石都是花费了一个月时间去河里挖的,很有意思,做这些工作无非就是现有一个好的环境来陪衬店里的烤羊,价格不贵,根据大小来定价,小的1200元、中号1400元,大号1600元,赠送八个凉菜,一锅羊杂汤,价格还是比较公道,很实惠。


制作工艺

农庄的羊都是自产自销,自己修建了一个农场饲养基地,每只羊保持在一年以内的饲养周期,这时的羊才是制作烤羊的最佳阶段,肉质鲜嫩,制作烤羊也算是工序繁琐,首先需要将羊的皮和内脏清理干净,然后再放到地锅中烤制,等到羊肉的水分被逼出来就需要取出羊给它上料码味,不仅如此,还要在羊的身上划上几刀,让羊更加入味,然后再烤制两个小时就能出锅。


木材讲究

烤羊老板都是用的桃木,这块的成本也算挺高,隔三差五就会联系供应商送来,倒也省事,用果木烤制可以不用担心其他的树木的毒素,还能给羊肉增加不少的果木味,吃起来口感更加丰富。


烤制好的羊外皮酥脆金黄,直接就可以上桌,食客可以选择自己手撕还是提前处理好的,很多食客都喜欢自己动手,美味独有,羊肉里面依然保持的它的鲜嫩,外面的酥皮锁住了羊的油汁,口味丰富,撕下一个羊腿别提有多满足,羊排也是一道美味,下面连接着脆骨,入口香气浓郁。



店里的烤羊现在越来越红火,每天老板都能接到预定的订单,很多食客都是从城市中提前预定,到了饭点直接就可以吃,正常的情况下一天能卖十几只,节假日做赶不上卖,最多能做25只,根本忙不过来,做到25只左右老板忙得都直不起腰了,真是辛苦啊!

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