我家3菜1汤的午餐，荤素搭配，汤水特别适合秋季，朋友：家的味道

我们两口子连着工作了九天，我们终于等到了周末，我们俩可以在家吃午餐。在民间，很多地方都有“贴秋膘”的说法，也就是说到了秋天要多吃点肉增加能量，抵御寒冷的冬天。我们两口子都是中老年人，我们的饮食还是以清淡营养为主，每一顿饭都会有肉类，但分量很少。只要我们在家吃饭，我都会准备汤水。秋天，我经常煲汤，一周煲两三次汤水，这样一说大家应该知道我们两口子是广东人了，广东人爱煲汤在全国闻名的。秋天多喝汤可以滋润身心，今天煲的汤水食材只有两样，非常适合秋天的一款汤水。

今天我们两口子的午餐，分别有香煎酿豆腐泡、红烧土豆、蒜蓉炒白菜苔和青橄榄猪汤。这顿午餐有豆腐泡、土豆和白菜苔三种素菜，每一样都很合我们俩的口味，全部光盘，不剩菜也不浪费。

【青橄榄猪汤】

我们两口子生活在广东，广东的秋天很干燥，早晨起来会有两三下干咳，秋冬季比较适合用青橄榄煲汤，青橄榄缓解咽喉肿痛，还可以清肺热。我们两口子工作日都要用嗓子，用青橄榄煲汤对嗓子有好处。

青橄榄猪展汤用了150克青橄榄和一块猪展肉，猪展肉是猪的小腿肉，表面看有很多白色筋腱，猪展肉处于经常活动的位置，口感比较韧，肉质比较鲜美。猪展肉煲汤后可以蘸着酱油吃，猪展肉嫩滑的口感很美味。

把准备好的青橄榄用盐搓洗几遍，青橄榄清洗干净，猪展肉切成小块，青橄榄和猪展肉放入汤锅中，加入四碗水，大火烧开后转成小火煲一个小时，关火前放盐调味即可。

【香煎酿豆腐泡】

我丈夫很喜欢吃豆制品，酿豆腐泡相比酿豆腐更容易制作，豆腐要挑嫩滑又不容易碎的，而酿豆腐泡只需要把馅料塞进豆腐泡里，可以多塞肉馅。我买了八个豆腐泡和150克猪肉，用了两朵干香菇，干香菇泡软，猪肉和香菇切小块，再剁成香菇肉馅，加入生抽、料酒和少许淀粉搅拌均匀，把香菇肉馅放入豆腐泡里面。

我用了不粘炒锅制作煎酿豆腐泡，使用不粘锅的好处可以少放油，把豆腐泡肉馅的一面放入不粘炒锅中，用中火煎至金黄，再翻面煎一下酿豆腐泡。

把生抽、蚝油、料酒、砂糖、水和淀粉调匀，等酿豆腐泡煎金黄后，倒入调好的酱汁，用中小火焖一会儿，让酿豆腐泡吸收酱汁的味道，酱汁所剩无几时，关火装盘即可。

【红烧土豆】

红烧土豆用了三个土豆和酱汁就做出一盘菜，别看红烧土豆便宜，土豆块煎得金黄，有点微焦，再用酱汁焖入味，这样的土豆堪比红烧肉，真的太好吃了。

把三个土豆削皮切成小块，不粘炒锅放少许油，用大火炒土豆块，把土豆块炒至表面金黄微焦的状态。

土豆煎至金黄后，加入生抽、老抽、少许砂糖和一碗水，盖上盖子用中火焖土豆。焖5分钟后，转成大火收汁装盘。

我们两口子习惯了每顿饭都要有青菜，蒜蓉炒白菜苔用了一斤多白菜苔，白菜苔清洗干净后沥水。炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入白菜苔爆炒片刻，放盐炒匀，盖上盖子焖一分钟，再炒几下装盘。

这些就是我们两个人的午餐，食材都很常见，做法也很简单。我把午餐晒到朋友圈，朋友们都说这样的午餐吃得舒坦，这就是家的味道。