这个四川厨师，曾负债十万，现在会做500道菜，年入600万元

他原是留守儿童，中途辍学，外出打工8年，受尽别人的冷眼和嘲笑。

2017年，一次偶然的机会，让他拍起了视频，很快粉丝量突破1000万个，月入五六万元。

如今，他已经能通过拍视频，养活一家人，开了两家公司，年入600万元。

他就是四川网红厨师：美食作家王刚。

1989年，王刚出生在四川一个贫穷小村子里，他还有一个哥哥。

3岁那年，父母到珠海打工，王刚和哥哥就被分别寄养在亲戚家，王刚跟着外公外婆生活。

王刚这时年纪还小，对父母没什么印象，他一度以为，自己的亲人只有外公外婆。

外公每天都会给他一毛钱，但王刚很快就花完了，钱没了，嘴还馋着，他只能偷偷摘别人家的橘子吃。

姜的还是老的辣的，王刚前脚刚吃完，后脚就被外公抓了个正着，免不了一顿挨打。

7岁生日，母亲突然回来看孩子，当时哥哥跟着舅舅生活，母亲先去看了哥哥。

（王刚和哥哥）

正好王刚路过舅舅家，看到没见过的客人，他马上跑回家跟外公说，“舅家来了个漂亮的姨。”

后来，王刚才知道，那就是自己的母亲，对于自己“突然多了个妈”，王刚一时之间无法接受。

两年后，父母在珠海安顿下来了，他们就将两个孩子接到身边。

珠海的高楼大厦，灯光交错，让王刚非常惊喜，他没想到，原来世界不只有外公的家，还有这么好看的地方。

虽然跟父母生活在一起，但他们也很少能照顾到王刚，几乎没给过王刚多少好脸色。

王刚成绩还算可以，有一次考到了班上第5名，高兴跑回家告诉父母，可他们只是冷冷地说了一句：“好的，知道了。”

王刚喜欢下象棋，参加学校象棋比赛，得了第二名，父亲却质问他：“没拿第一，别说出来，丢人。”

父母的冷漠，让王刚从此对学习失去兴趣，“我努力了好像也不是那么回事，爸爸妈妈没有赞美过我，老师没有赞美过我，同学没有赞美过我。”

他也变得更加叛逆，他努力地想要吸引父母的注意，向他们证明：我可以。

当时，父母在一家企业的餐馆当厨师，王刚每次放学后，都会溜到厨房看他们做菜。

慢慢地，王刚也喜欢上做菜，特别是在14岁时，他做了人生中第一道菜，青椒肉丝，被舅舅一顿猛夸，自信心倍增。

王刚不想读书了，一心想要像父母一样，做个厨师。

而父母虽然自己是个厨师，但他们觉得，没出息的人才来做菜，他们不想儿子步后尘，坚决反对。

在一次争吵后，王刚一气之下，收拾行李离家出走了。

当时王刚全身上下只有5毛钱，没钱住宾馆，只能在郊区的草坪凑合几晚，站着被蚊子叮，躺着被蚂蚁咬，王刚睡不着觉。

父母料定，王刚很快就会回来认错，可没想到，王刚一个人在外漂了大半年。

这大半年里，他一直在餐馆打杂工，招呼客人、洗碗、拖地、送外卖，每天最少工作14小时。

王刚住在六人间的宿舍，宿舍除了一排上下铺之外，只有一个过道，需要侧身才能走过去。

在餐馆待久了，王刚只学到一点皮毛，于是他辞掉了工作，背着行李，到处偷师学艺。

在一个大排档待两三天，学到一道菜，学完就走，到下一个大排档偷师。

8年里，王刚换了60多家大排档，因为到处流浪，王刚行李只有几件衣服，两三个衣架。

为了能偷到独家秘方，王刚甚至学起了港剧那一套，“如果师傅邋遢，就帮他洗衣服，更容易走进他的生活，他就会跟你说。”

酒后吐真言，王刚下班后，常常殷勤地请师傅喝酒，等到师傅喝得烂醉，他就开始套话，引师傅说出做菜秘方。

屡试不爽，可有一次，王刚遇到高手了，不仅没有得逞，还挨批了一顿。

涂师傅几杯酒入肚，面不改色，他看出了王刚的小心思，告诉他，“做人野心不能太大，你得脚踏实地。”

涂师傅教了王刚很多做菜知识，带着他一起下厨，一边做一边解读。

现在，王刚能独自烹制出500道菜品，主要是湘菜、川菜、粤菜。

就这样，王刚终于爬上了厨师的位置，2015年开始，先后在两家餐馆当主厨，一个月最多赚4000多元。

这时，王刚也交了女朋友，准备谈婚论嫁，但女方父母一听，没有存款没车没房，坚决反对女儿嫁过去。

姚树芬偏不听他们的话，执意要嫁给王刚，最后父母也没办法，只能同意了这桩婚事。

于是，两人认识不到3个月，就领证结婚了，姚树芬的父母坚持要摆酒席，王刚两袖清风，只好向父亲低头借了8000块，东拼西凑，凑了几万块，才把酒席摆上了。

成立了家庭，经济压力更大了，王刚夫妇租住在珠海的城中村，房租一个月500块，夏天漏雨，冬天漏风。

王刚一年四季都是厨师服，只买过两双鞋，姚树芬只敢买青菜，有时候想加餐，买5块钱牛肉，摊主不让，只好买了5块钱猪肉回家。

把猪肉剁碎，分成两半，一半早上煮粥，一半晚上肉末炒青菜。

有了孩子，一家三口的生活更加难了，王刚一个月的工资都不够买奶粉，只能到处借钱。

后来，王刚听别人说，拍视频能赚钱，他也没来得及多想，就拍起了美食视频。

那时，王刚早上6点起床剪片，9点到餐馆上班，忙到下午休息，拍做菜视频，再接着上班，上到晚上10点下班，剪片剪到凌晨两三点。

有时候累得澡都不想洗，躺下床就睡着了。

“我当时为什么那么拼？因为我们负债累累。每天睁开眼，就忙着还亲戚、银行的债。”

原先，王刚的视频最多只有几千播放量，他抱着电脑不断琢磨视频，希望把视频拍得更好。

王刚的粉丝一点点增长，最猛的时候，一个月涨粉40万，成为百万美食博主。

2017年，王刚做了个大胆的决定，在没有存款，负债几万的情况下，辞去了主厨的工作。

他带着妻子孩子回到老家，打算专职拍视频，哥哥劝他再考虑一下，别太冲动。

可王刚心意已决，他一定要在视频上做出成绩，否则他不可能放弃。

然而，专职拍视频并没有让王刚马上收入过万，反而让他的债务又滚了一圈。

王刚在县城租了一间40平方米的店面，光装修就花了两三万，再加上买厨具，王刚总共刷了几万块的信用卡。

还没真正大显身手，王刚已经负债10万了，他一点都不敢放松，开始进入紧张的拍摄。

原先，王刚做美食，妻子在一旁拿相机拍摄，一个4分钟的烹饪视频，通常需要花6个小时才能完成拍摄。

后来，视频逐渐有起色，哥哥也辞掉了珠海的工作，回来帮王刚一起拍视频。

富顺县电视台的摄像师，做了七八年，觉得工作没有任何挑战性，偶然看到王刚的视频，主动联系王刚，加入了他的团队。

团队成员越来越多，但王刚也没有轻松一点，他每天最少需要花12个小时在拍视频上。

有道菜叫卤猪头，王刚卤水花了6小时，把肉剁开、浸泡，从早上天蒙蒙亮，拍到了晚上。

有一次，王刚在拍摄中，不小心被一旁的竹子刮到眉骨，流血不止，王刚慌了，在医院缝了几针，一直问医生会不会毁容。

不是他爱美，是他生怕毁容了，粉丝认不出来他，那还拍什么视频？

就靠着这股劲儿，王刚各大平台粉丝加起来，超过3000万，点赞数破亿。

如他所愿，他终于可以靠拍视频来赚钱。

然而，当山东酒厂的广告商找上门，想要与他合作时，王刚却拒绝了。

家人都说他傻，那可是280万元的大广告！可王刚就是坚决不同意，他反对一切与酒有关的广告。

别人不懂他，但姚树芬最懂，因为她的父亲就是喝酒喝多了，摔了一跤，死在了路边，王刚一直对这件事耿耿于怀。

“交通事故、打架斗殴，总是跟酒扯上关系，所以我们不会接保健品和酒的广告。”

王刚的视频没有华丽的滤镜，也没有高大上的厨具，非常简单粗暴，让人一目了然。

视频开头永远是那句千古不变的“哈喽大家好我是王刚”，川普口音的开场白非常亲切。

“教人家做菜的话，你就应该实在一点，一开始就把自己的真东西拿出来。”

“有些美食博主，要么留一手，要么欺骗观众。一些菜做着做着，突然一跳，就装盘盛出，关键的细节缺了三分之一，这是吸引你交学费去他那里学。”

王刚从不搞那些虚的，除了精湛的厨艺之外，他能做的就是对粉丝真诚。

因为王刚喜欢用“宽油”等专业术语，网友调侃他是“油宽话不多的硬核厨师”。

硬核厨师赚起钱来，也丝毫不拖泥带水，在视频收入愈发增长之后，王刚又打起了电商平台的主意。

他与哥哥商量合作，研发火锅底料，开一家电商网店，就以“美食作家王刚”命名，并对其进行商标注册申报。

（王刚的网店）

如今，网店火锅底料月销5000多单，月营业额最少三四十万，王刚成功打开副业赚钱的道路。

生意越做越大，团队成员也越来越多，早在几年前，王刚自称，在媒体和电商方面月收入五六万元。

但王刚现在的收入来源，不仅仅只有这两方面。

有个博主，仔细帮王刚算了笔账，他粗略估计，现在的王刚年收入最少超过600万元。

被问到最大的心愿是什么，王刚说：“希望听父亲夸我一下。”

王刚赚到钱，还清债务之后，他就将在珠海打工的父母接回老家，一家人生活在一起。

“自己是留守儿童，不想自己的孩子也生活在没有家人的地方。”

父亲那款诺基亚手机已经用了很久了，王刚买了个新手机给他，父亲只是说一句“花那钱干啥？”

以前他最爱批评王刚，可现在他的话变得越来越少，面对王刚的成就，他也没有夸过王刚。

但是，他的手机里除了自带软件之外，只有一个西瓜视频的软件。

每次王刚路过父亲房间，都会听到他视频的声音，父亲窝在房里偷偷看他的视频，给他点赞、评论。

王刚给家里买了个冰箱，那天父亲执意要亲自来搬冰箱上楼，可他背到一半，抬不动了，王刚马上去接，“我来干吧。”

父亲即使喘着粗气，还是摆手拒绝，说：“你专心做你的工作，不要分心。”

那时，王刚才明白，父亲对他的夸奖，早就表现在日常的一举一动中。

如今，王刚将老家翻新改造了一下，一家人生活在一起，欢声笑语一片，那是儿时王刚所期待的样子。

在众多食材中，王刚把自己比作山药，外表普通，里面却特别干净，有营养。

王刚走红之后，哥哥给他做了一道概率题，“你能有今天，相当于连续中了10次特等奖。”

王刚笑了笑，没有说话，别人知道的是，他年入500万，粉丝千万，名下两家公司，但看不到的是，在这背后所受的委屈。

王刚很喜欢煎鱼，他觉得，在给锅里的鱼翻身时，就像自己也翻了身。

“咸鱼翻身，我翻了十几年，才翻成……”

当他还未成名，在餐馆打杂时，顾客把鱼骨吐在地上，让他当场扫干净，否则就投诉他；

在大排档端菜时，稍稍上菜慢了几分钟，顾客借着酒劲，把王刚拎了起来，作势要打他。

在别人的劝说下，顾客才放开他，不解气地往他脸上吐了口水。

所以，王刚一直梦想着开一家饭店，以高薪招聘服务员，提高服务员的待遇。

他尝过服务员的苦，自然也不愿让其他人再去吃一遍。

王刚的成功，究其原因是他早早就将工作当成了事业。

我们工作，是为了生计；而事业，才能让我们活得更好，活到最后。

经济学上有个名词，叫“稀缺”。

也就是说，我们所稀缺的东西，很容易占据我们的大脑，导致我们失去了思考的能力。

穷人的大脑很容易被生计占满，而富人有足够的精力去应付更长远的事。

如果穷人想要翻身，就必须从生计困境中逃离出来，每天除了赚钱，也要留出一部分时间，为未来的事业作打算。

可以在业务时间，学习新的知识和技能，或者做兼职和副业等等。

王刚打工时，就是以“学到新菜品”为目的；

他负债几万的时候，依然坚持抽出时间来拍视频，即使有失败的可能性，也毫不犹豫去努力行动。

王刚的成功，并没有太多的天赋，他比别人多的是，敢想敢拼的心，以及超强的执行力。

就像一个经济学家所说的：“每花一分钟的心力在营生，就等于少一分钟经营事业”。