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顺德这家老店,因价格实惠而火,环境就如同大排档

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广州的美食之多是很多人都了解的,并且以粤菜闻名世界,但很多外地人不知道的是,其实粤菜的发扬地是顺德。提起顺德,每年有大量游客涌入,和其他喜爱欣赏风景的旅行者来说,来顺德的大多数都是为了那一口美食。顺德别名凤城,素有“食在广州,厨出凤城”,其实不止在广州,很多地方地道的粤菜餐厅,厨师都来自顺德,顺德也有着“世界美食之都”的名称。


顺德美食历史悠久品类多顺德的美食历史悠久,并且种类繁多,烹饪方式也多种多样。可能最为人们熟知的是顺德双皮奶很好吃,双皮奶虽然制作方法简单,但是真的做出味道纯正,没有腥味的还是很不容易。除了双皮奶,各种河鲜类、家禽肉类的美食更是应有尽有。


大排档式的粤菜馆,便宜好吃人又多顺德的北滘镇就有这么一家开在国道边上的当地餐馆。店内很大,同样没什么装修,就像室内的大排档,也像大厂房,有几十张桌子供食客使用。即使是这样,饭点依然有很多人需要排队,来这家店的基本都是本地人,所以可想而知味道应该比较地道,并且普遍反映价格也比较实惠。


因为空间很大,饭点又都会坐满人,所以会比较嘈杂,喜欢安静吃饭享用美食的人可能会不太习惯。但是对于喜欢这种环境的人,是非常享受的,会感觉气氛非常热闹。服务方面来说,这样的苍蝇馆子基本没有,就是点完菜上菜,不过上菜的速度很快。


种类繁多的菜品,满足食客的选择这家店的招牌也不少,烧鹅就是基本每桌都会点的,刚上桌就能看到油光锃亮的皮,入口外皮酥脆,包裹着的鹅肉紧实又多汁,45元一份,但是需要早一点到店里,晚了就会售罄。没有讲究的摆盘,味道却让人称赞。


番薯排骨也是他家的一道特色菜,排骨和番薯先炸制外皮酥脆焦香,呈金黄的颜色,然后再在调好的酱汁中翻炒均匀,挂上一些糖汁。炸过的排骨很好地锁住了肉中的水分,肉质很嫩,番薯外皮酥脆,里面比较软糯,口味整体偏甜。


炒蛏子就像大排档一样的感觉,很有锅气,用青椒和洋葱一起炒制,加上酱汁蛏子很是入味,肉也很新鲜,顺滑爽口。清蒸海鲈虽然比较普通,但却是粤菜最经典的做法,只是放了酱油清蒸,鱼看起来就很新鲜,肉质也很嫩,回味清甜。



他家还有很多比较招牌的菜,像黑椒牛肉粒、炸云吞、豉油皇鹅肠、沙姜猪手、上汤枸杞肉、炒芥兰、马拉糕等等,基本能满足想吃粤菜的食客们。味道普遍反映都不错,但众口难调,也不是所有人都喜欢,尤其是吃了很多地道美味的本地人。


评价这家店的环境和服务都不是很好,但是基本的都能做到,只要不是很讲究的食客就能享受这美食。味道方面是好评最多的,虽说每个人对好味道的理解都不一样,但依然有很多本地人光顾。除了味道好,价格便宜也是它家的一个特质,火了这些年也正因为有这两样的加持。

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