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酸奶是抗癌之王?华西研究:常喝酸奶患癌风险下降19%,靠谱吗?

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“多喝酸奶能防癌!”

一直以来,酸奶就被视为一种健康的食物,而它被认定最强大的一个功效就是防癌,这个说法听起来很玄,小小一杯酸奶,真的能对抗癌症这个大魔头?

秉持着专业的好奇心,小艾去找了一下相关资料,还真的有不少专家专门研究过酸奶。


一、华西研究:常喝酸奶,患癌风险下降19%

四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授曾对190万人的数据进行过调查分析,结果发现喝酸奶可降低19%总体患癌风险。研究中指出,喝酸奶可显著降低食道癌、膀胱癌以及结直肠癌的风险,比例分别为36%、21%、12%。

对于该结果,研究人员做出了解释,酸奶内富含多种营养元素对健康有益处。

钙质可减少细胞增生,降低肠癌风险;酪蛋白和乳清蛋白可增强饱腹感,减少进食量。并且乳清蛋白可以延缓碳水化合物的消化速度,可以起到控糖的效果;

益生菌、酪酸共轭亚油酸等物质可以起到一定抗癌效果。

值得提醒的是,该研究具有一定的局限性。因为它没有指出相关的剂量问题,仅证明了喝酸奶和防癌之间有一定相关性,并没有直接的证据,所以不能将该研究作为抗癌的“金标准”,只能作为参考。


二、喝酸奶真的能防癌吗?

不论是酸奶也好,其他防癌食物也罢,想通过单一的某种食物来预防癌症并不靠谱。

河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰认为,在食品安全领域,任何不谈剂量的说法都是“耍流氓”。食物内所含有的抗癌成分,需要达到一定剂量才能起效,我们想要摄入足够的剂量,往往需要吃几十斤甚至是更多,这显然是不现实的。

美国癌症协会的防癌指南也指出,目前没有任何证据表明食物可以防癌,食物内含有的维生素、矿物质等并没有确凿证据可防癌。长期只吃一种食物,反而会给健康带来不利影响。

虽然说喝酸奶防癌的证据并不充分,但是它的确是一种健康食物。


三、喝酸奶有什么好处?

1、平衡肠道微生物菌群

喝酸奶可以提高肠道内的乳酸菌水平,对于正常的消化和营养吸收可以起到促进左右。并且,它还可以让胃肠道内的微生物菌群保持平衡,肠道内微生物菌群不平衡会引起一系列的胃肠道疾病出现,对于健康有很大威胁。

2、保持体重

上文提到,酸奶内含有一些可增强饱腹感的物质,可以减少其他食物的摄入量,对于减肥人群而言非常“友好”。

3、保护皮肤

酸奶内含有大量维生素,这些物质都是皮肤的“保养品”,经常喝酸奶可以让皮肤变得更加柔软有弹性。

4、促进骨骼关节健康

酸奶内含有的蛋白质,在进入体内后可以起到支撑关节肌肉的作用,对于骨骼和肌肉健康,可以起到积极作用。


四、什么时间喝酸奶比较好?

1、一边吃饭一边喝

在吃饭的同时喝酸奶,可以让酸奶和其他食物充分混合,延长酸奶在消化道内停留的时间,有利于身体对于钙质的吸收。

并且,酸奶内含有的乳酸可以刺激胃酸分泌,可起到促消化的作用。

2、吃了饭再喝

在正常情况下,饭前饭后胃液酸度ph值是不同的,空腹状态下的ph值多在2.0左右,而适合乳酸菌的ph值是4.5左右。

餐前喝酸奶,胃内的酸性环境会将酸奶内的有益菌杀死,降低酸奶的营养价值。餐后胃液会被食物所稀释,此时胃内的环境较为“温和”,是喝酸奶的最佳时机,一般建议餐后1~2小时喝最好。

酸奶是我们生活中众多食物之一,想要依靠它抗癌显然是不现实的,保持好的生活习惯、坚持运动的抗癌效果可比喝酸奶靠谱的多。

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