秋天常做这菜给家人吃，高钙低脂营养好，五块钱炒一锅全家吃不腻

豆制品是我们生活中常见的食材，它可谓是一个“大家族”，品种繁多， 豆腐、腐竹、香干、千张、素鸡等高达几十种，它们都具有高蛋白、低脂肪、低热量、易吸收等特点，且豆制品物美价廉人人都吃得起，因此是百姓餐桌上的常客。 现在豆制品家族又出现了新成员---千页豆腐， 千页豆腐是用大豆粉和淀粉为主要原料制作的素食，千叶豆腐既保持了豆腐的嫩度，又增加了Q弹的口感，让人欲罢不能。

千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩且定性强不易碎，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，因此很受人们的欢迎，似乎一夜间就变成了百姓的新宠。无论是用来做干锅，或者加肉小炒， 也可涮火锅、麻辣烫等，都很美味， 怎么做都很好吃，简直百搭，香气扑鼻、美味难挡，越吃越过瘾。

菌菇也是餐桌上非常受人欢迎的食材，各种菌类虽然是素菜，但不论是口感还是营养上都不比肉菜差。菌类的品种有很多，最常见的当属各种木耳、香菇、蟹味菇等，今天就买了些香菇回来，香菇肉质肥厚，香味浓郁， 含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，常吃增强抵抗力，体质好少生病。 家常小炒我就喜欢荤素搭配，将千叶豆腐、香菇和肉片三种食材搭配在一起简单炒一炒，5分钟就能上桌，味道鲜美极了，高钙低脂营养好，五块钱炒一锅全家吃不腻 。秋补大鱼大肉不如它，好吃便宜，我每隔二三天准做一次，顿顿吃个精光。 接下来一起来看看详细做法吧。

【香菇千叶豆腐炒肉片】

原料： 肉片 1小碗 千页豆腐 1块 香菇 5-8朵 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉片进锅翻炒变色； 4. 加入千叶豆腐翻炒均匀； 5. 加入香菇片翻炒均匀； 6. 加入少许生抽翻炒均匀； 7. 加入少许水焖煮2分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后撒入葱花即可；

10. 盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1. 肉片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 先炒肉片， 再加入千页豆腐片和香菇片进锅翻炒均匀； 3. 加入生抽等调味料汁和少许水焖煮2分钟入味，加入盐调味即可。