蒸红薯时，马上上锅是大错！教你一个“小窍门”，红薯才香甜细腻

大家好，进入深秋季节，天气也逐渐变得越来越冷，这个时候，来上一个热气腾腾的蒸红薯，既能暖手还能暖胃，吃着香香的。

红薯是秋季的一种应季食材，这不，网上就有这样一句话，进入秋天后，又到了吃烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦的时候了。红薯的口感软糯又香甜，很多人都喜欢吃，尤其是将其烤着吃的话，外皮焦黄焦黄的，里面则细腻又好吃，在我们这里，已经有很多商贩在卖烤红薯，不知道你们是不是一个喜欢吃红薯的人呢？

红薯的营养价值丰富，含有大量的维生素C、维生素E、膳食纤维、钾元素、叶酸、磷、铁等营养成分，食用以后，能够起到很好的促进消化、润肠通便、增强免疫力等功效，因此，秋冬季节我们可以多吃上一些红薯。除了烤红薯以外，蒸红薯也是红薯的其中做法之一，但是蒸红薯可不是直接就上锅蒸制，多加一步，红薯蒸出来才会更加细腻香甜不噎人。

【蒸红薯】

原料：红薯

制作：

1、首先第一步洗红薯。根据家里人口数量，准备适量红薯，将其全部放进一个大盆里面，加入适量的清水。

2、然后下手对红薯进行搓洗，这一步很多朋友看到红薯表皮脏兮兮的，有很多泥沙，就会直接把外皮给削掉了。

3、红薯皮它能够锁住红薯的水分和营养成分，能够使得蒸出来的红薯更加的香甜好吃，因此红薯皮一定要进行保留。

4、洗干净红薯后，不要直接上锅，而是先放到案板上，把红薯的两端给切掉一点。这样水蒸气就可以通过切口，快速的蒸熟红薯内部。

5、接着起锅，往蒸锅里倒入多一点的清水，然后直接把蒸屉放上来，开大火把锅里的水给烧开。

6、等锅中水烧开上汽之后，就可以将洗好的红薯放进蒸屉中，蒸红薯一定要切记，水开以后再上锅蒸制。

7、高温的水蒸气，能够快速的把红薯蒸至半熟，从而进一步锁住红薯内部的水分和糖分、营养物质，吃起来口感更佳。

8、接着盖上盖子，大火先蒸制15分钟，15分钟后转小火再蒸15分钟。

9、时间到，打开盖子，满满的都是红薯香味扑鼻而来，不确定是否蒸熟的朋友，可以用筷子往最大个的红薯里边戳一戳，能够轻松戳透就代表已经熟透。

10、红薯蒸好后，就可以将其取出来，待红薯稍微晾凉一下，即可进行享用了，蒸出来的红薯细腻好吃，根本停不下来。

小贴士：

1、小火慢蒸，可以让红薯的淀粉，充分转化为糖分，蒸出来的红薯更加香甜绵软。同时，蒸制过程中不要打开盖子，防止香味流失。

2、蒸红薯以后不要再直接上锅蒸了，先用刀切去头尾一小点，再用大火和小火蒸制30分钟时间。

3、如果是特别大个的红薯，蒸制时间可以稍微延长一点。