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北派酱香经典:由开国上将起名、周总理称赞的北国茅台

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今天介绍一款北派酱香名酒:北大仓。

王震将军提议命名:北大仓酒

北大仓酒源于1914年在齐齐哈尔开办的一家叫“聚源永”烧锅的酒坊,因为酒师来自贵州,也带来了茅酒的酿造工艺。1946年5月东北全境解放,聚源永烧锅改为公私合营聚源永酒厂,成为军队后勤供应企业。后又经多次改变归属和兼并,直到1951年成立地方国营齐齐哈尔制酒厂。


那时还没有“北大仓”这个名字,1955年,王震将军来黑龙江品尝了之后,连声称好,他建议,改名叫“北大仓”,以见证北大荒变成北大仓的历史。不过还只是一种不成为的叫法,直到齐齐哈尔酒厂在学习了茅台酒的工艺后,在1960年研制出了“茅台香型”酒,北大仓才真正成为了齐齐哈尔酱香白酒的品牌。1962年6月,国务院总理周恩来来齐视察时,给予“北大仓”酒很高评价,并特意掏钱买了两瓶“北大仓”酒。

川黔酱香白酒在茅台的引领下一路飞涨的行情下,百元以内已经很难喝到理想的酱香酒了,于是更多人开始关注北派酱香酒的高性价比。那么曾被誉为“北国茅台”的北大仓,能否成为一款理想的百元内的酱香口粮酒呢?


我们先来捋一捋它是大曲酱香还是麸曲酱香呢?首先从酒厂介绍中看到这款“北大仓-部优”的白酒是大曲酱香酒,但从其酒厂历史可以看出,早在1949年就开始试制麸曲白酒,而且整个50年代都在生产麸曲白酒,毕竟当年大方向是只有国家名酒才有条件和资源去做大曲酱香酒,其他酒厂都在想破脑袋研究节约粮食、提高出酒率和替代原料。直到1958年,得到当地政府支持生产地方名酒,选择向茅台取经,结合当地气候条件开始生产大曲酱香酒。


另外,从“地理标志产品-北大仓酒”的标准中看,北大仓酒是有完完全全的大曲酱香酒工艺。不过,这款“北大仓部优”白酒的标签上却标注的是企业标准,放弃自己辛苦起草制定更高等级的地理标志标准不用,而用企业标准,不得不让人产生一些联想,至于具体工艺只有厂家自己才清楚。我们消费者还是关乎:价格和口感。


品酒

这款酒的颜色明显的微黄,酒厂宣称所有的酒液均经三年的熟化贮存。那么这个微黄也说得过去了。它的挂杯流动比较快,比较薄和细,也就预示着它的口感不会太复杂和饱满。

闻香,酱香风味很明显、纯正,有糟香、通过一定时间的醒酒,还能感受到一丝蜜香和饭香。说明它还是有一定的层次性的。我专门试了空杯留香,还是不错的,持久且香,没有出现酸味。

入口醇和,没有强烈的刺激感,落口感觉酸,口水马上就出来了,此时你就想来口菜了。我想这也是作为口粮酒的很重要的原因吧。后味的甜味明显,还有一股焦香味,余味还是比较长的。

一方水土、养一方人,造一方味。东北寒冷干燥、温差大,没有川黔气候的温润。这款“北大仓-部优”,无论在香气和口感上,都是明显的酱香风格,但缺少川黔酱酒的柔和、细腻感,以及让人愉悦的清新幽雅的花香。有些东北妹子大大咧咧的感觉“你瞅啥?”,少了一分婉约吧。

不过对于60多一瓶的这款“北大仓-部优”来说,作为口粮酒它的诚意和表现都是不错的。目前川黔酱酒价格的飙升,以及鱼龙混杂、参差不齐的品质,可以说想找一款便宜又好喝的口粮酒并不容易。最少,北大仓让你放心,试一下成本也不高。

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