中式快餐能超越西式快餐吗？

随着餐饮行业的不断发展，加盟连锁餐饮业逐渐的强大，大街小巷琳琅满目，各式各样的餐饮连锁品牌层出不穷，而餐饮一直给人的感觉就是投资少、入门低、见效快等因素，大量的个人、企业不断的涌入到餐饮行业，这也是如今餐饮竞争激烈的现状，而连锁多数都是火锅、西餐、饮品等项目的主打市场，而作为中式快餐连锁却是少数，而市场占有率一直不高，而不像西式快餐那样快速的复制，而中餐的文化根深蒂固为何做不到大批量复制，今天咱们就围绕这个话题讨论下。

1、品牌的塑造

由于餐饮的入门门槛低，而大量的创业者涌入，而对于企业未来的规划却是做的功课不多，很多的餐企在生意火爆后，进而直接开启加盟模式，而自身的很多体系并不是很完善，也就是常说的，好生意不过三年，发展不过五年，让店面陷入恶性循环，而长远的发展需要在初期就开始部署企业的品牌塑造、企业文化、标准体系、人才储备等等。

2、人才的稀缺性

餐饮在不断的快速发展，而最大的问题就是人员的储备上面，连锁扩大各岗位人员却配备不齐，更是出现用人荒，临时抓人临时培训直接上岗，本身餐饮就是又累又脏的工作环境，从而导致很多的人不愿从事餐饮行业，而老人又因为传帮带的缘故让更多的新人失去对餐饮的热爱，人员的紧缺，专业人才更是匮乏。

3、经营的革新

餐饮经营的革新势在必行，传统的经营思维已经无法跟上社会发展的节奏，以前很多的方式方法用在现在的餐饮经营模式是行不通了，而创新又是非常的费钱的问题，所以很多的餐饮店面经营风格还停留在以前，就算是加盟连锁也是，国内餐饮加盟起来的时间也并不是很长，而传统的经营方式就是做火锅店面就行，加盟者自然就来了。而中式快餐所针对的市场还是很大的，需要深耕。

4、标准化的统一

中餐文化博大精深，每一道菜都需要经过多道程序进行加工，而出菜的速度又比较的慢，而中式快餐也一直比较的尴尬，无法快速的复制，虽然很多的企业也在不断的研究改善，但效果就是不佳，而中餐的各大菜系也不尽相同，同时每个地方的饮食习惯又不是一样，而中餐的出品一直都是传帮带，一直延续，而标准却无法统一，这也是每个餐企不断研究改变，效果一般。

西式快餐进入国内市场却深受消费者的喜爱，重要一点就是标准统一，可复制性比较快，可以更好的发展连锁复制。还要多学习，多研究创新，找出自己的长久发展之路。

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