银川宝藏小馆，最独特的辣子鸡！

前阵子看过一个老外博主的感叹：中国人实在是太会吃鸡了!可不是吗?口水鸡、白斩鸡、叫花鸡、汽锅鸡、炖小鸡、大盘鸡、烧鸡、辣子鸡...而单单一个辣子鸡，又是根据地域不同，又有各种做法各种口味。比如说就一个大家默认的吃鸡大省——山东，各个地市又有自己不同的吃鸡文化。

在银川，大家提起辣子鸡，自己心心念的馆子也有很多。有老馆子家常菜里的辣子鸡，也有再熟悉不过的大盘鸡，还有新派的各种奇怪做法的辣子鸡。

但是，来到【王小二】纵然我这样的吃鸡爱好者。走过了那么多的辣子鸡小店，依然可以告诉你们：这是我在银川吃过的最不一样的辣子鸡!湖滨东路14号。

银川人记忆里的夜生活聚集地，曾经有多少人的青春。如今这里那股子热闹劲儿已经成了过去式，不比当年了。

除了像【王小二辣子鸡】这一类让我们专程来打卡的宝藏小店，也已经大半年没来这里了。

而就在这个记忆中的老街。这一家辣子鸡，吃过之后，一定要推荐给你们!我愿称之为：你在银川绝对没吃过的最与众不同的辣子鸡。

入内整体空间不大，这一类小店往往从环境就能看出，简单的家常馆子，干干净净。不谙炒作和宣传，老板亲自掌勺，只有低调的好味道和赞不绝口的回头客。

既不是千篇一律的大盘鸡的口味和做法，也不是私房小馆那种辣爆或者歌乐山辣子鸡的做法。这一份鸡，从选食材到制作的过程。就能看到“到底不同在哪里?”

热锅，加点油，鲜嫩的鸡肉放入，葱、姜、蒜常见的各种天然香料和鸡肉一起大火煸炒。

从这个步骤可能看不出太大差异，但是直到那一勺神奇的秘制酱料入锅，首先告诉你不同的竟然是最为直接的嗅觉。

想吃得一口一秒入魂的辣子鸡，功夫一定得做足。除了神秘的不能透露的秘制酱料，炒鸡的火候尤其关键，这样做出的一盘辣子鸡，才是圆满。加了酱料的辣子鸡颜色瞬间活泼丰盈起来，口感也更滋润彻底。

店里必吃的就是招牌辣子鸡，这个出品是川鲁结合的口味。招牌辣子鸡、和我们在银川从没吃过的虾尾炒鸡吸引了我们的注意，这两个都来尝尝。

店里的招牌辣子鸡，每一粒光泽油润的鸡丁上，浸润的秘制酱料作底味，麻辣鲜香酥嫩真实不疑地从口腔一一分明跳脱出来，一口下去你就会感叹。

的确和一般的辣子鸡或者大众熟知的大盘鸡完全是不同味型，微辣的轰烈过后又是温柔地回甜。

这个就很神奇，而且这里的辣子鸡还有一大特色就是：这里是可以加菜的辣子鸡，常见的各种配菜，直接加到辣子鸡里一起炒制，出品后上桌就很诱人。

同时还有一个差异就是这里的手工拉条子，有些人会以为是大盘鸡的感觉，实际上从拉条子的的外观就看出了不同，从口感上就更不一样了。

一口下去，面条特别筋道，而且这里的汤汁辣味带点儿回甜，拉条子吸饱了汤汁，却又不会黏糊在一起，很清爽的口感，吃起来非常爽。

搭配上鲜嫩的鸡肉，里面根据自己喜好点的豆皮和土豆一类吸收了鸡肉和酱料香味的配菜，也是一大乐趣。而且神奇的是各种菜品还不串味儿。

除了招牌辣子鸡，这里的另一个让你很惊艳的就是虾尾炒鸡。解决了又想吃虾尾又想吃辣子鸡的困扰，这两种食材碰撞在一起，真的是之前没见过的。

虾尾区别于之前吃过的辣爆做法，经过了炒鸡和酱料的浸润，口味不冲突还很加分，重要的是这个吃起来口味会更重，更有料，适合和我一样的口重爱好者。

一个有温度的辣子鸡小店，在这个有情怀的老街。不管你在银川吃过多少辣子鸡，【王小二辣子鸡】一定都是那个最独特的存在。银川一秒入冬，一个热辣暖和的辣子鸡，暖心抚胃。

地址：银川市兴庆区湖滨东路14号 王小二辣子鸡

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏