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被人瞧不起的“茅台镇酒”,如今却高攀不起,行家指出真相

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“茅台带个镇,喝时要谨慎”,这是几年前在白酒圈子里非常流行的一句顺口溜,意思是说酱香型白酒只能喝茅台酒,只要后面加个“镇”字,这酒就不值钱了,喝的时候要小心一点。

几年时间过去了,如今的茅台镇可是今非昔比。如果不是产自茅台镇的酱酒,仿佛就不是正宗酱酒,甚至四川产的酱酒200元一斤都不好卖,拉到茅台镇开口就是700块。正是验证了了网络上流行的一句调侃“以前是你瞧不起,如今让你高攀不起”。



短短几年时间,白酒行业到底发生了什么,令茅台镇“咸鱼翻身”?今天行业内资深人士跟你一起剖析酱酒市场。有不同的观点或建议欢迎在评论区留言讨论。

茅台酒因茅台镇而得名,茅台镇因茅台酒而闻名。

茅台镇不大,去过的人都知道,沿赤水河两岸而建,崎岖不平都是山路,大小酒厂、作坊3000多家,基本只酿造酱香型白酒和酱香型调味酒。

在茅台酒火遍全国之前,酱香型白酒只是贵州的地产酒,全国老百姓只认识茅台酒,其他品牌都是默默无闻地在贵州省内进行销售,至于茅台镇,只是个地名而已。



茅台酒火了之后,假酒泛滥一直是令酒厂和市场头疼的问题。而茅台镇很多酒厂,开始把酱酒供应给不法商贩,作为茅台A货充斥市场。市场上出现了数不清的打着“茅台镇”,蹭着茅台酒热度的“茅台镇”酱香型白酒。包括茅台酒厂自己也是开放贴牌,搞出了上千款跟茅台长得很像的、产自茅台镇的酱酒,但是酒的品质却是良莠不齐。

茅台酒的价格一直都是很贵,产能也有限,真正喝过飞天茅台酒的普通老百姓是寥寥无几,所以网上便流传一句顺口溜“茅台带个镇,喝时需谨慎”,一句话就指出了茅台镇酱酒的乱象。在很长一段时间,“茅台镇”酒,一直是“假酒”、“劣质酒”的代名词。



咸鱼翻身

茅台镇7.5平方公里的产区概念,类似于法国葡萄酒的“波尔多”产区,其实早在2000年的时候就提出来了。真正得到消费者普遍认可,还是因为众多新兴酱酒品牌的集中推广。



茅台镇原有上规模的老字号酒企,其实只有茅台、金沙、怀庄寥寥几家。随着国台、钓鱼台、黄金酱酒等品牌先后在茅台镇收购酒厂,推出自己品牌的高端系列酱酒,加上茅台酒被资本推上白酒市场的风口浪尖,茅台镇产区的概念才算是真正坐实,得到酱酒消费者的认可。



茅台镇酒荒带来的连锁反应

传统酱酒生产工艺最为复杂,从粮食到成品酒最低需要5年的时间,简单理解就是今年上市的酒,是5年前开始酿造的。

而酱酒大热,是在2020年初现,2021年全面发酵。不管大小白酒品牌,甚至一些企业、单位、个人,都蜂拥跑到茅台镇定制自己的酒。可是5年前的酒厂,怎么可能预判到今天这种行情和需求?



所以茅台镇竟然出现了“酒荒”,各家都说自己是传统坤沙酱酒,而实际上茅台镇的传统坤沙酱酒早就被大的酒企收购差不多了。酿酒成本本身就不高,大厂又出得起价格,谁会捂在手里不卖呢?

所以普通消费者现在再去茅台镇买酒,买到纯坤沙酱酒的机会几乎为零,即便有,也是高价卖给行业内还得是熟人,或者自家留作调味酒。宣称自己是传统坤沙酱酒的,消费者可能会买账,对于我们来讲只能以报以呵呵的态度。



在四川有一个比较熟悉的酒厂,除了浓香型白酒也在生产酱香型白酒,主要是以生产基酒为主,卖给其他品牌酒厂,自己不做品牌成品酒。但是因为产地在四川,存了十几年的酱酒只能卖到200多一斤,后来去茅台镇找了一个调酒大师,将基酒调成茅台镇风格的酱酒,在茅台镇直接可以卖到700多,这就是“茅台镇”三个字所带来的产区价值。



写到这里,突然想起来“阳澄湖大闸蟹”。至于是哪个湖里长大的无所谓,只要在放到阳澄湖里再捞上来,就可以名正言顺的贴上“阳澄湖”的标签。而对于消费者来讲,是不是阳澄湖的螃蟹,却没那么重要,反正我又吃不出来,有这三个字,面子说得过去就行了。

如今的“茅台镇”,真的是“今非昔比”,曾经让人“瞧不起”,如今让你“攀不起”。即便是浓香型白酒,拿到茅台镇调个味,即便卖不上好价钱,那也是比较抢手的。不然一两百一箱、九块九包邮的酱酒你以为是哪里来的?

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