秋天别忘给家人进补，8道菜滋补又美味，做法也简单，天天不重样

金秋十月秋高气爽，俗话说“入秋三分虚”，此时是进补的最佳时机！ 药补不如食补，这时我们不妨多给家人吃些富含优质蛋白的食材，来给家人补充营养，增强体质，以强健的体魄来迎接即将来临的寒冬，减少生病。 秋天，别忘给家人进补，这8道菜滋补又润燥，做法也简单，营养又美味，全家都爱吃。建议：无论有钱没钱，多给家人吃这7道菜，滋补又解馋，营养高易吸收 一起看看具体做法吧。

【板栗烧鸡】

原料： 鸡块 板栗 姜片 冰糖 料酒 酱油 葱花 油盐

制作：烧热锅放入适量的油，将鸡块根放进锅中去煸炒；炒至表面金黄后加入准备好的姜片和冰糖放进锅中翻炒几下；加入料酒和酱油翻炒均匀，加入没过食材一半的水，加盖焖煮十五分钟，再加入板栗仁进锅继续炖煮七、八分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

【芋头蒸牛腩】

原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 葱花 油盐

制作：牛腩用冷水浸泡，中途换几次水；牛腩加入盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下； 4. 加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下； 芋头块加入适量的盐拌均匀腌制一下；加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下； 将芋头垫入盘子底部上面放上牛腩； 将牛肉芋头盘子放入电压力锅中，加好盖后按下电压力锅上蒸的功能键，时间到, "芋头蒸牛腩"蒸好了，放入葱花即可。

【豆米烧鲈鱼】

原料： 鲈鱼 毛豆米 五花肉末 姜片 酱油 料酒 油盐

制作：热锅凉油，将鲈鱼表面水分抹干后放进锅中去煎，将鲈鱼的表面都煎至双面金黄，在鱼边加入五花肉末进锅煸炒至变色，加入姜片去煸炒一下，加入料酒和酱油，加入少许水，中火炖煮至八分钟后加入毛豆米进锅继续去煮；加入盐调味后大火收汁，注意中间将鱼翻面，以便鲈鱼双面都入味即可。

【木耳香菇烧排骨】

原料： 排骨 黑木耳 香菇 胡萝卜 冰糖 姜 酱油 料酒 葱花 油盐

制作: 烧热锅放入适量的油，将排骨块放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入姜片继续翻炒两下； 加入1小勺冰糖进锅翻炒上色； 加入料酒和酱油翻炒均匀； 加入没过食材一半的水，大火煮开后撇去浮沫；加盖转为小火后继续焖煮二十分钟，加入准备好的香菇和木耳进锅翻炒均匀，继续加盖焖煮五分钟； 加入少许胡萝卜片翻炒均匀，最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【香辣四季豆烧鸡翅】

原料： 鸡翅根 四季豆 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 酱油 料酒 油盐

制作：热锅凉油，加入鸡翅根进锅去煎至表面金黄，加入姜蒜进锅翻炒几下； 加入1大勺豆瓣酱进锅翻炒均匀； 加入四季豆进锅翻炒均匀；再加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入水炖煮5分钟，再加入适量的盐翻炒均匀后大火收汁即可。

【腐香花生蹄花】

原料： 蹄花 花生 腐乳 姜片 冰糖 香叶 桂皮 八角 酱油 料酒 白酒 胡椒粉 油盐

制作： 先将蹄花放进锅中冷水焯一下， 加入点姜片和白酒， 焯好后冲洗干净备用； 烧热锅放入适量的油，将焯好的蹄花放入锅中翻炒至无水分，表面微微发焦；加入准备好的冰糖和大料等一起翻炒至冰糖完全融化，加入料酒和酱油继续翻炒均匀； 将它们倒入电压力锅中，加入水和少许腐乳汁，加入花生米，按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键，时间到，“腐香花生蹄花”就炖好了，再加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

【瓠子烧泥鳅】

原料： 泥鳅 瓠子 红椒 姜蒜 高度白酒 酱油 1勺 胡椒粉 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将处理好的泥鳅放进锅中去煎；煎至表面微微发黄后加入姜蒜片进锅翻炒几下； 烹入适量的高度白酒和酱油；加入瓠子片进锅翻炒均匀；再加入少许水，加盖焖煮5分钟；加入红椒片翻炒均匀；最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁即可。

【仔姜炖鸭】

原料： 鸭子 仔姜 冰糖 高度白酒 姜片 啤酒 酱油 油盐

制作：先鸭子块冷水下锅焯煮，加入姜片，焯好后冲洗干净备用； 热锅凉油，加入鸭子块放进锅中炒至表面微微黄； 加入冰糖进锅翻炒； 加入酱油翻炒上色； 倒入准备好的啤酒，煮开后加盖转为小火焖煮二十五分钟；加入仔姜片后继续炖煮五分钟，最后加入盐调味大火收汁即可。