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为什么日本孩子的健康状况全球第一?秘诀是他们的儿童健康午餐

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2019年10月15日,联合国儿童基金会发布了一份调查报告,报告中提到在41个发达国家中,日本是儿童肥胖率最低的国家日本儿童健康状况全球排名第一,死亡率低、偏瘦人数非常少。


少年儿童就是一个国家的希望和未来,日本是怎样做到的呢?有调查研究发现,日本儿童健康的秘诀是他们的午餐——儿童健康午餐。

首先,食物的搭配,营养师说了算

关于,学校的健康午餐,东京家政学院大学教授、儿科医生原光彦(音)说:“日本所有小学和大部分初中,都提供由营养师决定菜单的午餐。”


营养师会根据孩子长身体的需要,合理搭配各种食材,做成完美的营养餐。营养餐菜品丰富,几份餐食不管孩子选择哪一种,都能保证营养的的充足摄入,也能满足孩子对不同食物的喜好。

其次,制作午餐的食材,大多数都是纯天然的绿色食品。

日本孩子在学校吃午饭,大部分食物都是无污染的绿色食品。他们对于种植蔬菜、粮食的土壤要求非常严格。就算是市场上很普通的鸡蛋,都可以达到可以直接生吃的程度。


大部分学校都会有属于自己的小农场,孩子们吃的食物就是通过自己劳动收获的。孩子们既锻炼了身体和意志力,又获得了纯天然的绿色食品,也感受到了食物来之不易应该珍惜的道理。

最后,还有益于他们干净卫生的烹饪环境。

日本人对于卫生的要求程度是很苛刻的,特别是在一些学校的食堂工作间里。厨师们必须要接受定期体检,保证自己的身体健康不会影响到工作。工作的时候,厨师们也要做到360没有死角的干净、整洁。


当然,我们身边很多中小学也为孩子们提供营养午餐。但是,我们也承认在一些地方和他们比还是存在差距的。

特别是一些小城镇或者乡村学校,他们在这一块上还是有明显的区别的!

1.学校食堂营养师配备不足。

学校营养师配备不足,和我国营养师的总体缺乏有直接关系。据统计,目前全国专职营养师不足4000人,公共营养知识也是很匮乏的。所以大多数学校里孩子们吃的食物种类比较单一,而且烹饪方式也大多是高油高盐,不是很科学的。


2.学校食堂的食材来源没有做到那么极致!

我在上大学的时候,在学校食堂吃过一次炸鸡腿。可是鸡腿表面的面包糠掉落以后,居然里面有一根鸡毛。我当时非常庆幸自己还没有下嘴,不然非得吐出来不可。

我们很多学校的食堂都是承包给商家的,一些商家为了利润空间大一些,会选择一些比较便宜的食材,在烹饪方面为了节省人工,可能也不是很用心,经常会出现一些问题。


3.小饭店、小餐桌,餐饮卫生得不到保障。

还有一部分学校,孩子中午是不能在学校就餐的。有的家长中午没有时间接送孩子,就会让孩子在附近的小餐桌吃饭,或者是自己找一个小饭店解决午饭。小餐桌可以说是纯盈利性质的,就是为了从孩子的午饭里挣钱。所以很多小餐桌虽然一顿饭里,饭费挺贵的,吃的食物又单调又没有营养


学校周围的一些小吃店,里面的食物看起来色香味俱全,但是大多数是油炸食品,里面也含有比较多的添加剂,经常吃对孩子的身体健康不利。

4.家里的午餐,有时候也像“快餐”。

当然也有一部分年龄比较小的孩子,他们是在家里吃饭的。妈妈都很爱孩子,但是大部分妈妈都属于职场女性,她们中午也并没有多少时间准备午餐。一般都是午餐以快做、快吃的节奏完成。

比如,煮速冻水饺,煮面条,早上做好米饭,中午快速准备两个菜等等,急急忙忙就像快餐店一样,哪里有什么营养搭配和科学的烹制美食呢。


可大家知道吗?在日本孩子的便当盒里,都是装着妈妈精心准备的午餐,光外表的精致程度已经可以让人食欲大增了。而且从颜色上来看,就可以达到五颜六色了。

肉类一般也会集齐鸡肉、牛肉、鱼肉,最基本的这三大类。从营养搭配的角度来看,每顿饭的食材都会达到七种营养保障。

从烹饪方式来看,这些普通的食材也是采用了最简单的烹饪方式。菜里几乎看不到油脂,但是吃起来却很美味。这一份份便当,是妈妈早上五点起床就开始在厨房忙碌的结果。


当然,我们中国的美食文化也是博大精深,中国妈妈更是爱孩子情真意切。所以,孩子的一日三餐关乎到他们的身体健康和未来的发展,我们一定不能轻视。青少年的未来,一定不能输在一餐饭上面。

互动话题:你家孩子吃午餐怎么样?

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