饼干作为男女老少都爱吃的糕点,能解馋又能充饥。为了健康饮食,越来越多人选择无糖或代糖饼干。有些人就会有疑问:这类饼干的热量会更低吗?
无糖或代糖饼干并非含糖量为0。根据国家食品安全标准,“无糖”要求固体或液体食品中碳水化合物(糖)每100g或100mL不高于0.5g;“低糖”则要求不高于5g。
市面上的代糖食品通常用麦芽糖醇、木糖醇、安赛蜜等非糖类甜味剂代替蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖类物质。这些甜味剂产生的热量相对较低,但并不真正代表这类饼干的热量也会更低。
食品加工由多种成分混合共同作用达到色香味等效果,糖含量减少的同时,脂肪含量有可能更高,以至于饼干的实际热量并不低。
虽然代糖饼干满足了糖尿病、肥胖等人群对甜味的需求,但其实饼干有糖无糖对控制血糖血脂效果并不太显著。
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