寒露已过，闽浙边界山林叠翠流金，一颗颗黄栀子褪去“绿衣”，换上“金装”。在位于福鼎市贯岭镇分水关工业园区的康达农业发展有限公司里，工人们正为今年第一批栀子加工而忙碌着。
公司负责人蔡起盘告诉记者，今年闽浙边界一带采收栀子的时间比往年提早了大半个月，公司从9月18日开始收果，10月1日开始加工，目前已收购生果350吨，正在加工200吨，其中第一批60吨的干果预计两三天后就能“出炉”。
蔡起盘透露，今年栀子的开秤价为每公斤3.7元，比去年的开秤价每公斤高出了2元，“这些天，栀子的收购价还在不断上涨，目前已达到每公斤4.8元。”蔡起盘判断，等到立冬前后，黄栀子全面开采，收购价预计还将涨到每公斤6元。
农户采摘栀子
收购价格上扬，最直接受益的就是栀农。栀农许启奏一早就送来了两批新鲜采摘的黄栀子。“一手出果，一手收钱”，经统计，当天许启奏共送来了1000多公斤的黄栀子，按照每公斤4.8元的收购价，现场收到5251元的许启奏满脸喜悦。
栀农运送新鲜采摘的黄栀子
“今年采收栀子的时间比较早，栀子还比较生，你们可以适当多放几天，等到果子后熟透黄，再投入加工。”说话的是宁德市科技特派员孔悦平，只见她弯腰俯身仔细察看黄栀子品相，小心测试栀子外壳软硬、观察果肉色泽。“蒸煮时间要再长一些，还要控制好温度，这样加工出来的干果外观、性状才会更好！”孔悦平耐心叮嘱蔡起盘注意栀子加工相关事项。
孔悦平（左一）开展黄栀子加工指导
据孔悦平透露，今年栀子采收提早的原因主要是受到小年全国栀子产量减少的影响，许多收购商都“虎视眈眈”瞄准了福鼎及周边这一块国内面积最大、产量最多的栀子产区，提前打起了“收购战”。而这一情况，在长久专注福鼎栀子产业培育的孔悦平看来却是“喜忧参半”。
“提前采收虽然能让农户早受益，但是目前离黄栀子盛果期还有一小段时间，现在加工厂为了让大部分生果留在本地，提前投入生产，但如果不注意做好加工相关细节，也会影响后期干果品质。”带着这份“隐忧”，连日来，孔悦平深入加工一线，手把手开展技术指导，切实提高加工户生产管理技能，为福鼎市打赢打响今年栀子采收加工“第一枪”注入科技能量。
孔悦平（左一）开展黄栀子加工指导
有了科技特派员“指点迷津”，蔡起盘对做好今年的栀子加工信心倍增。其实，纵观福鼎栀子全产业链条，可见科技发挥了关键性作用。近年来，从选育‘分关1号’优良栀子品种，到规范栽培管理、建设示范基地、推广标准化种植，再到出台政策扶持栀企设备改造提升，对所购置杀青机、颗粒机等给予补助，福鼎市始终牢牢把握科技力量，不断做强产业支撑，提高产业竞争力。
蔡起盘告诉记者，得益于政策“红利”，他从传统手工加工一路发展为机器智能加工。如今他已成为闻名闽浙一带的栀子加工大户，每年带动逾3000户的本地及外乡镇栀农增收。
栀子晾晒 刘超超 摄
科技助力、政策扶持，福鼎栀子产业高效发展“蹄疾步稳”。据了解，目前福鼎及周边地区已成为国内栀子原料面积最大、产量最多的栀子产区和栀果交易集散地。下一步，福鼎还将依靠栀子产业发展领导小组“智囊阵地”，从宣传推介、战略辅导、品牌创建、栽培管理、基地建设、招商引资、技术研发、政策扶持等八个方面持续发力，进一步推进栀子产业健康发展。
“幸福福鼎”编辑部
文：夏岩缘
图：夏岩缘 刘超超
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