广东人喜欢吃白粥，粤西地区的茂名人更加喜欢吃白粥，白粥对于他们来说是生命之源，一日三餐必有一餐是白粥。
茂名人的早餐大多数都是吃白粥开始，
他们的白粥不像广州人煮的只见汤不见米，更加不象潮汕人的煮得糜烂，连米粒都不见影子
。茂名人煮白粥，他们喜欢用汕优米，用水淘干净之后，按平时自己的喜欢吃的粥煮法，把米煮开有七程熟就关火，然后让粥慢慢的自然熟透。
茂名白粥的最高境界是米汤要清，米粒保持一定的硬度。
茂名白粥讲究的是配菜，其中不同地方的有不同，因为各地区的风味小吃也不是一样的，
比如电白的咸鱼送白粥，信宜的榄角送白粥，化州的黄瓜片送白粥，高州的黄榄咸送白粥，还有茂名市区白粥送捞粉等等。
茂名是一个农林牧渔业生产大市，农副产品丰富，出产的农副产品也比较多，有海产品、淡水养殖产品、农村自己泡浸的小菜也丰富多彩，只要想吃什么？都可以随时随地买得到，也可以自己做来吃，一年吃白粥的配菜都不缺。就是用番薯叶烫水，加上蒜头、淋上正宗茂名出产的花生油都可以吃上三大碗白粥。普通人穷人家里都
有几小缸自己泡浸的芋苗、菜苗、萝卜干、小白咸菜、咸鸭蛋，一年到头都够吃白粥了。
茂名农村人一日之计在于晨都是从一碗白粥开始，
有钱人咸鱼、咸鸭蛋、炒鸡蛋，无钱人从小菜缸里拿出萝卜干、黄瓜片洗干净
也可以吃几碗白粥出工，搬砖大半天也不用吃白开水。
乡镇圩上早餐店都有白粥卖，一碗白粥，一碟捞粉是最佳拍档，也有人喜欢白粥送肠粉，更加有人叫老板
用白粥加上粉肠、猪肝、瘦肉来个“三及弟”，有人叫他们做“状元及弟粥”。
在茂名乡镇甚至是市区都有很多的粥摊档，专门是卖粥的，有些已经开了几代人了，一锅白粥养活了几代人，老板除了会煮白粥之外，重要的是会做配送白粥的配菜。
咸鱼干、咸鸭蛋、萝卜干、黄瓜片、榄角、黄榄咸、虾酱、菜苗、酸菜、煎小鱼、水煮黄豆、烫通菜、烫豆角、烫豆角叶、凉拌黄豆芽、烫小白菜等凉拌菜。
来帮衬白粥生意的人都是附近的街坊或者是从事苦力的人群，也有风雨兼程从外地乘车回来路过城市的他乡游客，更加有吃了白粥又乘车外出他乡的打工仔。
夏天茂名乡镇的人，普遍的人家几乎三餐都是吃白粥
，只不过是配菜有所不同，凉拌通菜、萝卜干煎鸡蛋、凉拌咸菜、煎罗非鱼送白粥，
主要原因茂名的夏天比较炎热，大家都喜欢吃白粥，既可以顶肚又可以解渴，凉风习习的傍晚，一家人围坐在龙眼树下，吃着白粥，乐也融融，也是人生的享受。
很多人总以为吃白粥的都是穷苦人，可是现实生活中，茂名人的三餐都离不开白粥，甚至是达官贵人家里也有吃白粥的，只不过配菜有所不同罢。很多的外地朋友来到茂名饮喜酒、入伙酒，到了最后
第十六个菜出场的时候，是白粥送蒜苗凉拌菜苗，加上一小把香菜，淋上香喷喷的花生油、生抽，每个人来一碗清肠胃醒酒，这个才是茂名酒席人完美收官。
白粥在两广地区、海南岛都是普通人家的主食，但是在酒席上见到
白粥的地方唯有茂名才见其芳影，
大家可以看到了茂名人对白粥的至爱，也可以见到白粥对他们生活的影响。不过，也有很多的主人家把白粥加上海鲜变成了海鲜粥，加上鸭煮变成了鸭粥，甚至是用白切鸡煮的汤加上海鲜煮成鸡粥，这样的变通，让白粥变成了酒席的另外一种美味。
白粥煮法吃法各地方都不同，茂名人比较喜欢吃的还是清水白粥，除了烹饪技术之外，重要的是民间的生活习惯，他们
吃白粥既可以解渴又可以充饥，重要的在炎热的太阳底下干农活的时候，及时补充体力。
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