平遥油茶来了！
北方常见的一种方便食品
让你一分钟喝养生汤！
健康百分百｜营养百分百｜美味百分百
内含坚果、果干、芝麻、核桃仁等多种谷物
小饿小困来一杯，一分钟横扫饥饿！
注：图源网络如侵删
Part 1/
【传承千年的美食】
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3大袋(30小包)平遥传承千年的特产油茶
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在平遥最受欢迎的特产美食除了平遥牛肉与山西陈醋外，平遥油茶也算的上是榜上有名。
一碗热气腾腾的油茶，朴实，香浓，味美营养，成了不少来平遥古城游玩的旅游观光者的心中好。
注：图源网络如侵删
提起平遥油茶的出处与历史，就不得不提起在山西历史上有着浓墨重彩一笔的晋商。
晋商，中国古代商帮之首，驰骋商场500年，商业活动覆盖亚欧大陆，山西商人很多会在十几岁的时候去关外开始学做生意，俗称"走西口"。
因路途遥远，家里人都想方设法给这些背井离乡闯荡天涯的年轻人，炒制上好以杂粮、牛羊油为主，配以多种辅料的油茶。
一是让他们在路上方便充饥的干粮并祝他们早日安全抵达目的地，二是希望这些年轻人能早日做大生意并回到家乡光宗耀祖。
到现在油茶在平遥已有一千多年的历史。它起初作为晋商养生保健的桌上美食，而后逐渐流入民坊，成为营养保健的养生饮品，也是山西炉食文化的典型代表。
Part 2/
【八大工艺】
比平遥牛肉历史更久远的油茶，是许多山西人民儿时记忆中清晨的模样。
小小的碗里，舀上几勺炒熟的面粉，来上一勺花生芝麻、坚果碎，再来半杯热水，快速浇到上面，紧接着匀速地搅拌一下，再抓起一撮葡萄干，洒入里面，一碗热乎乎的油茶便好了~
注：图源网络如侵删
这都是小时候清晨“妈妈牌”油茶的味道，今天就给大家具体讲讲传统油茶制作的八大工艺！
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一选：筛选新鲜、饱满的五谷作物和口感香甜的坚果；
二磨：将选好的五谷作物浸泡去杂后，一一进行石磨磨面，并按照各口味搭配为五谷粉;
三炼：将新鲜牛骨髓油或羊油置于铁锅内，加热熬制，看火候去腥，熬制达香味最浓时出锅
四炒：将坚果仁清洗清杂质后，置于铁锅内小火烘焙至口感香脆;
五焙：用敞口大铁锅在小火上将五谷粉烘焙至金黄色;
六拌：将精炼好的牛油或羊油加入炒好的五谷粉中并搅拌均匀，后将炒好的坚果仁根据比例混合入五谷粉，制成油茶
七晾：将油茶放在木制凉置容器内，并置于阴凉干燥处晾置;
八存：将晾置好的油茶称量后用细致木浆纸系绳包裹，并置于陶罐里储存。
Part 3/
【油茶是个宝】
油茶在以往可是“达官贵人”的必备养生食物。
据说曾在1900年8月12日慈禧太后、光绪皇帝西征途中，经停平遥知县沈士嵘在平遥宴席菜系中用作菜品之一宴请慈禧、光绪，后选入宫廷，成为皇亲国戚、达官贵人的养生必备食品。
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所以在过去，油茶是贵族人家里才吃得起的早餐食物，但现在随着经济的发展，家家户户都能吃的起油茶啦！
现在平遥油茶的口味丰富多样，它的风味也让很多人都难以忘怀，因此越来越多的人都爱上平遥油茶！
油茶可以说是老少皆宜，因其性热，一碗喝下去，暖心暖胃，所以油茶在民间也被称为“暖肚汤”。
但油茶的可不止暖肚那么简单~
首先它便捷百分百！食用方法非常简单，一分钟就能让立享美食。
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其次，油茶中含有坚果、果干、芝麻、核桃仁等多种谷物，并特别添加硒量极高的小麦，营养价值也是极高！
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对于需要减肥的朋友们来说，油茶也是真正好喝无负担的代餐佳品，因油茶的成分是粗粮，热量低而饱腹感又极强！
对正在长身体的孩子来说，粗粮里含有的坚果成分，有助于提升孩子的免疫力，增强体质。
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对于上了年纪的大人而言，油茶里含有不饱和脂肪酸，能够降低血液粘稠度，因此对于预防心脑血管疾病有着积极的作用。
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对于我们这群打工人来说，油茶是较早的保健养生产品，保温杯里除了泡枸杞，还可以泡一杯油茶，提高大脑神经细胞的活力。
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现如今，走在平遥古城的大街小巷里，仍然可以听见那一声声的吆喝：油茶，油茶，甜的，咸的，各种口味都有......
那吆喝声不急不躁，不慌不忙，没有小商小贩的功利和迫切，是那么亲切，那么友善，就如油茶一般，暖意慢慢流淌进心里与脾胃里。
所以来平遥古城游玩的朋友们呀，可一定不要错过这碗营养又美味满分、热乎乎的油茶！下肚简直不要太舒服！
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