说到午餐肉，我们都知道这是一种罐装肉食。其制作方式就是把肉类打碎再高温压缩成肉块密封储存。需要吃的是后打开罐头就能直接食用，非常简单方便。因为午餐肉的加工方式非常简单，所以口感和营养上会差一点。但它的制作方式，我们还是可以拿来借鉴一下。今天我们就来制作一款非常特别的牛肉午餐肉。午餐肉别再买了，教你在家做，做法入料超简单，比买的还要好吃！
牛肉作为日常肉食，在营养方面绝对是首屈一指。牛肉中优质蛋白质含量非常丰富，而且牛肉中营养构成更加适合人体吸收，日常营养补充非常适合。牛肉的吃法非常多样，今天这道牛肉午餐肉可能会颠覆你对牛肉口感的认知，因为牛肉午餐肉实在太美味了，而且是色香味俱全。最重要的是这道美食可以吃很久，每天来两块是不是非常美妙呢！下面我们就来一起做吧！
【牛肉午餐肉】
制作配料：牛肉800克 生姜2片 大葱1截 生抽3勺蚝油2勺 五香粉适量 盐1勺 蛋清1个 淀粉水半碗
制作方法：
1、牛肉冷水浸泡，反复清洗几遍，尽量泡出血水；期间多换几次水；
2、牛肉切成小块；放入绞肉机里搅成肉泥；
3、生姜，大葱切末，越细越好；放入肉馅儿里，再加生抽、蚝油、五香粉、盐、蛋清；
4、从一个方向搅拌至上劲，一定要多搅拌一会儿；然后分2-3次加入淀粉水，每次加之前都要搅拌至上劲；
5、搅拌至这样胶着的状态就好了；
6、准备一张锡纸，把肉糜放上去，稍微整形成椭圆形的样子；没有锡纸可以用纱布代替或是容器代替；
7、包起来隔水蒸30分钟，反复刷2层蛋液；天黑了就没有拍这一步了。不用刷也是可以的；再继续蒸15分钟就好了；
8、这样做的牛肉，也就是简易的午餐肉，软烂有嚼劲，还特别入味儿，特别适合老人孩子吃！
【小提示】
做午餐肉的要搅打的烂一点，然后多几次搅拌直到肉出胶质的状态，这样肉更加细腻有嚼劲，也更加入味儿！
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