绝不翻车的快手汤！什么都没放，却比鸡汤还鲜

平常我们做高汤，总会用到骨头或者是肉类，这样煮得高汤浓白鲜香，营养价值非常高，但有些小伙伴不喜欢高汤，觉得又腥又费时间~

其实并不是所有的汤都是又腥又费时间的，比如菌菇汤、豆腐汤等，只需要简单的食材，什么提鲜的调料都不需要放，但喝起来却比鸡汤还鲜美，一口气能咕噜咕噜连喝两大碗~

下面这3款快手汤，简单快手，厨房小白都能轻松搞定~

RECIPE

1. 口菇汤

2. 丝瓜菌菇汤

3. 菌菇豆腐汤

口菇汤

口菇汤闻起来就让人馋得直流口水，没想到，喝起来鲜得像鸡汤一样，上桌一会，就只看到到盆底了~

食 材

主料：口菇250克

辅料：香葱1根、香菜1根、盐1勺、生抽少许

做 法

1. 口蘑洗干净，把根掰下来。

2. 香菜和葱切碎。

3. 热锅，倒油，将口蘑倒扣放锅中煎，煎一会就能看到口蘑开始出水，再煎一会 。

4. 煎到口蘑开始变软，分成了小块，加水烧开，随后加盐、生抽，转小火继续煮。

5. 再煮5分钟就可以吃了，加葱、香菜，关火起锅。做好的口菇汤没有放任何提鲜的调料，味道却鲜美极了，低脂低卡，即使平时不喝汤的，也一口气连干两大碗~

小 Tips

1. 煎的时候，煎至微黄出汁即可。

2. 生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜，加不加生抽都不影响。

丝瓜菌菇汤

丝瓜有“清热化痰、凉血解毒、美容养颜的功效。用丝瓜做的菌菇汤鲜美又解暑，低脂低卡，简单快手，简直是夏天女生补水的标配汤~

食 材

主料：丝瓜1根、海鲜菇适量、蟹味菇少许

辅料：鸡蛋1个、香葱1根、盐1勺

做 法

1. 将鸡蛋打散，海鲜菇、蟹味菇切段，丝瓜去皮切滚刀块。

2. 锅中倒清水，水开后放海鲜菇、蟹味菇，焯水2分钟。

3. 锅中放油，倒入蛋液，炒散后盛出。

4. 用锅中的底油，放葱段爆香，放丝瓜炒软，放入适量清水，水开后放海鲜菇、蟹味菇、鸡蛋，放适量盐，撒上香葱即可出锅。喝一口简直要鲜掉眉毛了，刚端上桌就被抢光光了~

菌菇豆腐汤

菌菇配上豆腐，一个鲜、一个醇。豆腐在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜，还能衬托出它的味儿来。

食 材

主料：豆腐100克、蟹味菇100克、胡萝卜半根、香菇3个

辅料：盐1勺、胡椒粉3克

做 法

1. 准备豆腐、蟹味菇、香菇、胡萝卜、红枣。

2. 锅中倒入少许油，将豆腐煎至金黄，盛出待用。

3. 将葱末倒入锅中，煸香后，倒入蟹味菇翻炒。

4. 加入香菇、豆腐、胡萝卜，再倒入2碗热水，煮5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉提味。做好的汤看起来奶白奶白的，豆腐外焦里嫩，菌菇鲜美，好喝到没朋友~

小 Tips

1. 蟹味菇、香菇熬煮，很鲜美，不用放过多调料，会破坏原有食材的味道。

2. 不放热水也可以放入高汤或是鸡汤。