来顺德，开始舌尖上的盛宴之旅

顺德，联合国官宣的“世界美食之都”，中国三大厨师之乡之一，《舌尖上的中国》对顺德青睐有加；央视为其制作了专题纪录片《寻味顺德》；陈晓卿团队制作的《风味人间》又提及了顺德特色美食鱼生；《老广的味道》也是屡次提到顺德美食。

10月国庆假期，羽子再一次来到顺德，完成了两天一夜的顺德觅食自驾之旅。住在佛山美的万豪酒店，发现交通方便，周围美食林立，又有几个特色的私房菜推荐给大家。

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打卡《极限挑战》拍摄餐厅果然居

看过《极限挑战》第七季的朋友应该记得节目组有一期拍摄地是广东顺德，李沁、孙越和极挑兄弟团们一起，开启一场属于顺德美食的“奇幻之行”！后来才知道原来节目组在北京的果然居·顺德园林私房菜拍摄的，在节目中，看到一道道美味可口的佳肴介绍，也增加对这座城市的向往。

趁着国庆假期，羽子约上朋友慕名前去果然居探店。从广州出发，大概50分钟车程到店。餐厅与和园景区相邻，门面和外观都古色古香，与和园融为一体，门外和前厅挂满了荣誉奖项。

走进果然居，正厅前几个大字写着“亚洲第一煲”，可见来头一定不小。再往里走，有亭台楼阁，小桥流水，植被假山很有岭南风格，像走进了幽静的园林。

服务员挺热情，坐下就帮忙冲茶倒茶，包括餐间的添茶和收骨碟都很及时，这点就很加分。点菜直接到点菜区，还可以顺便挑挑生猛海鲜。

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推荐菜式

捞起顺德鱼生

不像一般日式刺身仅以芥末和酱油为佐衬托鲜味，顺德生鱼光配料就有十几种——蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝……吃鱼生前，先根据个人喜好挑好配料，加以油、盐、糖，和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌，可让服务员帮忙，更加专业。一入口，鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常，再仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，最叫人欲罢不能。

粉葛鲮鱼煲猪踭汤

刚刚前面提到的“亚洲第一煲”，原来就是粉葛鲮鱼煲猪踭汤。这个汤真的超级推荐，后来问了服务员做法，粉葛和鲮鱼放进汤里足足熬了4个小时的浓汤，入口鲜甜超美味。由于我们只有两个人，所以点了位上，假如人多，我觉得一煲可能会不够喝。

南国檀香骨

2020年被评为凤城珍味的顺德名菜南国檀香骨，一定要试试。用荔枝醋、冰糖、盐熬制汤汁，将调好的汤汁和排骨放入紫砂盅中烹制1.5小时。上个世纪40年代时，清晖园楚香楼出品的檀香骨曾风靡顺德，如今南国厨师传承经典，重现这份顺德怀旧经典美味。

红烧妙龄乳鸽

每次来顺德都少不了吃乳鸽，毕竟每一家出品都很有特色。果然居的乳鸽一撕开肉，有流汁。皮烤得很脆，而肉却很鲜嫩。

金汤海鲜豆腐

浓浓的南瓜汤汁里拌有滑嫩豆腐和多种海鲜一起烹煮，浓香四溢，卖相诱人，唇齿留香，足以带给味蕾鲜香馥郁的美味惊喜。

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探店信息

果然居·顺德园林私房菜

地址：顺德北滘人昌路12号和园底商

停车场：路边可停车，和园有地下停车场。

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南记酒家，门庭若市不是没理由的

按着导航地址前往顺德本地朋友推荐的人气餐厅南记酒家，也是位于居民楼中，门庭若市，外面停满了车，重点是小小的一个餐厅，停车位是餐厅的几倍多，实在令我有点惊讶。门前看到奖项无数，看来南记的名气在本地一定是响当当的餐厅。

午饭时间，几乎一位难求，包房也满，所以最好提前订位。点菜区有好多海鲜，非常生猛，长脚蟹、大龙虾、象拔蚌、大闸蟹等等，应有尽有。菜牌上每一道菜都好想试一试。

推荐菜式

颈肉拼排骨

南记的烧腊非常有名，所以点了个双拼，为了可以多品尝。猪颈肉爽而不腻，排骨的蜜汁非常入味，猪颈肉和烧排骨都非常推荐。

啫啫竹肠

南记啫啫煲出名够火候、够快速。试了啫啫竹肠，上桌来盖还听到“滋滋”的声响，金黄焦脆的色泽，格外诱人。竹肠里面还有一粒泡椒，一口咬下去有种爆汁的感觉，口感和口味都很丰富。

芥辣水东芥菜捞鸡

最近去南记，还能品尝到秋收特价菜，这道芥辣水东芥菜捞鸡就是推荐之一。水东芥菜味道清甜，咬下去无渣，吃起来爽脆，和白切鸡一起非常搭，还有淡淡的芥辣香甜味。

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花椒蒸无骨边鱼

花椒蒸无骨边鱼很贴心去了鱼骨，带有淡淡的花椒香味，更加可口。这道菜也是南记秋收特价菜的推荐。

伦教糕

顺德小吃伦教糕很有名，在南记吃到的伦教糕份量超级实在，甜度适中，是我的最爱。

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探店信息

南记酒家（顺德大良店）

地址：顺德区大良街道广源路6号

停车场：餐厅有自己的停车场

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789新概念菜馆有特色

如果你去顺德觅食，你会发现顺德很多好吃的私房菜都隐藏在居民楼中或者某个村里，有种“酒香不怕巷子深”的感觉。

顺德区美食分布很多，这一次来到伦教，咨询过本地朋友伦教美食，推荐了一家有点农家乐的789新概念餐馆，地地道道的顺德本地菜。餐厅没有菜牌，去到鱼池点菜区看菜式点菜。

餐厅位置很多，有堂食，也有包房，包房最大一桌可以坐下20几人，适合公司聚餐和团建。餐厅荣誉墙上看到好几个“特金奖”的金字招牌。作为新概念餐馆，当然在保持传统的同时，也加入了一些创新的元素，下面就推荐羽子在店里吃到比较特别的几道创意顺德菜。

推荐菜式

冰镇香茅颈肉

烤的猪颈肉相信大家一定不陌生，在789新概念餐馆，第一次吃到冰镇香茅猪颈肉，一串一串铺在保鲜膜套住的冰盘上，冰爽而有嚼劲，肥而不腻。

七彩牛柳捞起

顺德捞鱼生很多人吃过，七彩牛柳捞起也是第一次吃，这个也是789的一道人气创意菜。拌以酸荞头酸姜比较开胃，再撒上芝麻，牛柳也比较提香，口感也不错。

三色让生菜胆

顾名思义，“三色”如图。三种不同的肉饼，墨汁墨鱼饼、白肉墨鱼饼、猪肉饼，爽口又美味，生菜可生胆汁助消化，健康又营养。

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探店信息

789新概念餐馆

地址：顺德区伦教街道三洲乌洲路34号

停车场：餐厅有自己的停车场

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性价比超高的亲民餐厅猪头饼

猪头丙除了容桂总店，还开来顺德大良啦，位于东城广场二楼。门面有个超大收音机装饰，进门就看到一台践踏缝纫机，装修风格走的是80年代怀旧风。

猪头丙的性价比超高，全是亲民价格农家菜，所以吸引了不少的食客。位置非常便利，走路到清晖园大概10分钟。来顺德大良旅游的朋友逛完清晖园，可以顺道来打卡猪头丙。

推荐菜式

猪头丙烧排骨

第一次品尝到烧排骨里除了蜜汁还带有些许咖喱味，肉质鲜美，不愧是猪头丙的人气第一，每桌必点。

明炉烧鹅

粤菜里少不了烧腊和烧鹅，这道明炉烧鹅一如既往好评，猪头丙一直坚持自家烤制，严格把关，所以质量有保证。烧鹅外皮香脆，肉质鲜嫩，吃完有点想打包的冲动。

盐焗猪面骨

盐焗猪面骨应该是猪头丙首创，如果不说这是猪面骨，凭口感应该很难猜到这是哪个部位。卖相很好，金黄色的猪面骨，焦香浓郁，是道不错的下酒菜。

笼仔罗氏虾

走到海鲜池的时候看到罗氏虾个头大，还有虾籽，非常饱满，所以直接要了一斤罗氏虾。用小蒸笼蒸，保留了海鲜原有的鲜味，剥开还有满满的虾膏，很香很实。

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探店信息

猪头饼（大良店）

地址：顺德大良东乐路东城广场百惠超市二楼

停车场：商场有停车场

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顺德美的万豪，度假休闲商旅首选

这是我第二次入住佛山顺德美的万豪酒店，推荐给大家的理由很简单，酒店地理位置优越，环境优美，对面就是顺峰山公园，交通便利，去哪都方便。

入住行政湖景房，在房间就能看到顺峰山全景。房间的布局虽然中规中矩，不过挺舒适，落地窗前有沙发，饱览湖光山色。

酒店有室内游泳池、休闲健身中心和水疗中心。28层的行政酒廊打造了一隅逃离尘嚣浸润心灵的净土，行政酒廊24小时开放，凭房卡进入。下午5点半到晚8点是happy hours和晚餐时段，其余时间有点心水果和软饮。在行政酒廊可饱览顺峰山公园的湖光山色，俯瞰中华第一大牌坊的宏伟。这个行政酒廊的感觉特别好，眼及之处尽是自然美景，宛如置身一方世外桃源。

无论去哪里，住在万豪，都不能错过万豪中餐厅，更何况来到世界美食之都顺德。万豪中餐厅无论是出品和服务都令人放心，绿茶牛油果山楂盏餐前开胃小吃，顺德经典拆鱼羹暖人心胃。推荐茉莉花茶浸乳鸽，带有淡淡的茉莉花茶香味，乳鸽收汁香浓。轻炸柴棍鱼柳拼大良榄仁炒牛奶，炒牛奶是顺德名菜自然不用多说，炸鱼柳口感爽脆，越吃越香，搭配炒牛奶简直绝配。最后的甜点金牌叉烧酥，经过24小时腌制的土猪肉秘制而成的叉烧，配以瑞士牛油揉合的酥皮，新鲜出炉的金牌叉烧酥，入口即化，香酥美味。

顺德美的万豪酒店周边美食分布众多，驱车10分钟内即可抵达岭南四大园林之首清晖园和“顺德眼”华侨城欢乐海岸PLUS，距顺德港10分钟车程，距广州白云机场60分钟车程，是度假休闲和商旅客人来顺德的首选。

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酒店信息

佛山顺德美的万豪酒店

地址：顺德大良南国东路388号美的广场