板栗这样吃，就跟吃甜点一样，味道倍儿好

怎么样才能把栗子做得好吃？其实栗子怎么做都好吃，但是吃多了栗子，可能会影响你的体重。据调查，栗子当中含有的热量是比较高的，是米饭的三倍，如果你吃了栗子就相当于吃了三碗大米饭。

那你还会吃栗子吗？答案是会，我会。栗子一直是那么的好吃，无论怎么做，它都非常好吃，你蒸着做它，是那种甜甜的软软的感觉的味道。炒着吃是我们在外面经常吃的那种感觉。怎么做都非常好吃。

今天我要分享的，是用栗子做的甜点。栗子开口酥，这个甜点以前是在蛋糕店经常吃的，但是蛋糕店是比较贵的，而且蛋糕店做的糖分比较多，我们自己在家可以不放那么多糖。

我们可以根据自己的口味来调解栗子酥的味道，吃起来，口感又香又脆。那种比较清香的味道，大人小孩都非常适合吃。

【菜名】：栗子开口酥

【所需食材】：油皮：中筋面粉66克、白糖14克、猪油23克、水33克，油酥：低筋面粉22克、猪油36克、板栗馅：新鲜板栗200克、砂糖40克、无盐黄油20克

【烹饪过程】：

1、去超市购买新鲜的板栗，用来制作板栗馅，挑板栗的时候尽量选择个大颗粒饱满的，再准备一些砂糖，一袋砂糖的价格在6块钱左右，一点都不贵，再买一盒黄油，黄油的价格是比较高的，我选择的是安佳无盐黄油。

2、把新鲜的板栗放到高压锅里煮熟，如果家里没有高压锅，就用普通的锅多煮一会，煮熟之后加少量的水，把板栗打成泥，放在锅里，加入白砂糖和黄油，均匀的翻拌，小火煎炒，直到将水分吸收干净，盛出来备用。

3、等待板栗泥凉透了，油皮材料混合成团，让表面看起来光滑，成膜，给它捏一个圆形，包上保鲜袋，再次冷藏，大概30分钟左右。

4、油酥材料用刮刀压拌成团，同样也放进保鲜袋，这个冷却的时间较短一些20分钟左右，如果你想让它变得硬一点可以冷却30分钟。

5、将油皮取出来，分成大小相等的几个圆球，像包饺子一样，先把面球揉得圆润一点，再继续冷却，冷却时间大概在30分钟左右。

6、油酥取出来之后，同样团成几个小圆把油皮按扁成一个圆形，包裹着圆形的油酥，然后封口成为一个大的圆。

7、用擀面杖把面团揉开，擀成一个长方形，像舌头一样。

8、擀长之后的面片给它卷起来，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟取出来再重复一次。

9、将面团对折，对折之后按扁成圆片，将板栗馅放在面片里包裹一下，我自己制作的馅就比较多，可以根据自己的口味放板栗馅，用螺旋上升的方式包裹住馅，收口朝下。

10、将包好的栗子酥用保鲜膜盖上，在常温下醒10分钟（在我们东北给这叫醒面）。

11、用小刀或者是不太锋利的板子，弄出一个十字花，再刷上一些蛋液，看起来就好吃的样子，把烤箱预热。

12、烤箱需要一个严格的温度，否则做出来就不好吃了，烤箱温度调成170度，中层烘烤30分钟就可以拿出来了。

13、就这样，一个非常好吃的栗子酥就制作好了，开口的，做出来满屋子飘香，拿在手中热乎乎的，新鲜出炉，看着这架势，感觉自己可以开蛋糕店里，越吃越好吃，越吃越上瘾，边吃边掉渣，简直人间美味。

【烹饪技巧】

1、如果觉得栗子皮不太好剥，完全可以去超市买剥完皮的栗子，回来以后直接放在高压锅里就行了。

2、放在烤箱的时候，成品是比较烫手的，注意戴手套，我经常干出这事。

3、冷却的时间一定到位，这个甜点看起来真的超简单，但是还是需要大量的时间来完成，如果恰巧赶上周六周日或者不上班，可以和家人一起品尝一下。

4、家里有孩子可以不用白砂糖，对于小孩子来说吃糖不好，所以你可以选择蔗糖，蔗糖不那么甜，但却不影响味道。