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爱吃花菜的要留意,“紧花”和“散花”有啥区别,看完后别再乱买

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秋天真是一个好季节,是一个丰收的季节,是一个收获的季节,更是一个属于吃货的季节。每到秋天,我最喜欢吃的苹果、梨开始采摘,我喜欢吃的白菜、萝卜也开始大量丰收,说到秋天的蔬菜,不得不说的就是花菜,爱吃花菜的要留意,“散花”和“紧花”有啥区别,看后别再瞎买了。


国庆长假期间,每天早上都要逛一逛早市,买一些新鲜的蔬菜回家,今天早上起得有点早,依然和媳妇一起去逛早市,刚到入口,就看见一群人围着一个卖花菜的大爷,只见大爷一边掰着花菜的叶子,一边介绍着,时不时还要吃上几朵,由于好奇我也凑了上去,别说这花菜还真和平时买的不一样,爱吃花菜的要留意,“散花”和“紧花”有啥区别,看后别再瞎买了。


花菜又叫花椰菜,营养丰富,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等,花菜分为白花菜和青花菜,青花菜的某些营养成分又会高于白花菜,最为突出的是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量。而白花菜又分为散花和紧花,那么散花和紧花究竟有何区别呢?我们一起来看一下卖菜大爷是如何说的吧。


说到二者的区别,我们先要普及一下有机花菜的名称,所谓有机就是指在农业生产过程中禁止使用任何化学成分的农药、化肥、生长调节剂(即激素)等化学物质,最大限度地遵循自然规律和生态学原理,这样种出的花菜绝对可以直接的放心吃了,但是真正意义上的有机花菜是奇货可居的,所以大多数商家是打着有机花菜的噱头,赚着更多的利益。


很多商家都会说散花就是有机花菜,其实不然,它是花菜的一个不同品种,它的口感和紧花不同,散花比较清脆甘甜,而口感比较软糯和粉面一些。散花适合于凉拌和生炒,而紧花在炒制的时候,一般都要先进行焯水的。


散花和紧花花菜营养基本一致,但是二者清洗起来却不同,散花花茎比较长,并且上面的花苞是完全散开的状态,并不是明显的密集在一起,所以只需用盐水浸泡,然后冲洗就能很快洗干净;而紧花由于花苞精密,缝隙非常的小,清洗起来就很麻烦了,很容易有农药残留或者虫卵残留,因此必须经过焯水处理才能清洗干净。


经过上面的分析和大爷的介绍,我们不难看出,在购买花菜的时候,买散花菜准没错,保准是又脆又甜,您学会了吗?

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