对不起！我要去栟茶啦！

/闲吟秋景外，万事觉悠悠

此年不到栟，一年虚过秋/

秋分时节，早晚凉风习习。

若你要问去哪好？我说，这个时候去栟茶，一切都是刚刚好的模样。

关于栟茶，这座江苏低调的小镇，藏匿了太多你不曾了解却又不得不说的故事。

寻·栟茶千年的秘密

栟茶，一栟一茶。

透出一股悠然闲适的优雅气质。

在中华上下五千年的灿烂文明中，栟茶一直是不可忽视的重要小镇。

两晋南北朝时聚沙成陆称为“南沙”，唐朝称“栟茶”，栟茶之名则从唐初一直延续至今。

“秦汉时，州东百里有长州泽，又东有扶海州”。

“大海和长江”的土壤，滋养出独一无二的栟茶，衍生了无数精致华美、风靡江南的美谈。

都知道“清风不识字，何必乱翻书”，

但谁又知道这是栟茶一名举人的诗句 却在清朝引发了一场塌天大祸？

都知道“范公堤”， 但谁又知道这曾是各朝皇帝最关心的地方，前后历经500年，建造出500里的捍海大堤，为栟茶与大海间建造出一道人工屏障，避免了海水侵袭之苦？

都知道 “大清盐商” ，但谁又知道栟茶自古以来是重要的盐场地， 维系着数代王朝经济血脉的通和？

都知道栟茶寿圣寺为千年古刹， 但谁又知道左宗棠在这里，曾挥笔写下“红日照塔影，青山映寺壁”？

“脉传东鲁 支甲南沙。 ”

千百年来，无数文人骚客在栟茶探寻历史遗迹，怀念过去，展望未来。

都知道栟茶是个出人才的地方，但谁又知道历史上这样一个小镇出了状元1名，榜眼1名，进士19人，举人23人？

都知道栟茶是教育之乡，但谁又知道从明代起栟茶就设“南沙书院”，是如东最早的书院，在苏中地区也是十分有影响力的教育机构？

都知道“滚钉板告御状”，

但谁又知道栟茶孝女蔡慧滚钉板救父感动皇上，下旨建坊“孝女坊”？

都知道“识宝猴子”，

但谁又知道曾经是皇帝派识宝猴子来破了栟茶的龙脉？

都知道“栟茶运河”，

但谁又知道栟茶运河是一条古运盐河，被数朝君王列为重要的运盐通道？

斗转星移，沧海桑田。

“南沙西北东岳庙。”

从唐朝吹来的晚风，更是跨越千年，见证了所有离去的愁思。

栟茶这座历史极为悠久的小镇，饱经岁月的洗礼后，带着自己独有的腔调，矗立在苏中一众群星闪耀的城市中熠熠生辉。

觅·栟茶秋天的颜色

当第一片金黄的银杏叶缓缓从树梢飘至地面，裹挟着所有思念的秋天就该来了。

你若见过栟茶的秋，你会发现栟茶的秋天是金黄色的。

街古，巷旧，说不尽的故事为栟茶的秋天注入灵魂。

随处可见的稻田，是秋天的信使。

漫山遍野的稻子，慢慢褪去夏日的青葱，演奏起“沙沙”作响的奏鸣曲。

这时候，一定要去栟茶的乡野小道走上几个来回，拂一拂金黄的稻穗和稻叶。

你见了眼前秋，就可以放下心中愁 。

如东•栟茶

寿圣寺、关帝庙的的古树银杏，黄叶灿若金箔。

“一叶知秋，秋来安宁”

在疫情过后，繁华依旧，栟茶漫山遍野的金叶都在齐声祝福：

安宁，宁安。

栟茶如此斑斓，古镇的颜色又岂会只有一种？

心有猛虎，轻嗅蔷薇。栟茶的秋天还能是紫色的。

那千里海堤，那路边花坛，牵牛花开，正艳。

花叶同根、永不相见。

谁说悲凉？她们在温暖秋阳下，兀自招摇。

不论是金黄还是姹紫，秋天其实没有颜色的限制，大自然的所有颜色都能在栟茶找寻到。

红黄蓝绿的竹木与花草 ，蓝色天空的白鹭与云彩。

这时候的栟茶乡野最像是打翻的调色盘。

若透过公园的漏窗，每一扇窗框都能剪一帘秋色。

一步一景，一窗一世界！

一柱楼山墙上的 “醉月频中圣，迷花不事君” ，仿佛还墨迹未干。

只待如今秋意渐浓，走进如诗如画的栟茶，隔着几个世纪的时空与古人对话一场。

沉醉在穿梭千年的栟茶秋日美景中！

嗅·栟茶秋日弥漫的香

金桂、银桂、丹桂、四季桂……

在栟茶的某条街某个转角，第一次闻到桂花香气的时候，你笑了。

原来栟茶是桂花味的。

乡村农居家前屋后种植的桂花树，不怕你赏不够、闻不够。

不必特意找寻，就在下一个转角，桂花香气就能与你撞个满怀。

在栟茶的秋天里走得久了，整个人都自带一股桂花的甜香。

大自然的香氛，馈赠给每一位从秋天爱上这座小镇的人。

除了桂花，这个季节最新鲜的味道非螃蟹莫属了。

栟茶人从立秋的梭子蟹，到中秋的大闸蟹，

餐桌上换着花样吃着不同种类的螃蟹。

栟茶的美食若只能用一个字形容，那必须是“鲜”！

曾有人问：“为何栟茶的海鲜还有本港鲜和出水鲜一说？”

不为其他，只因都是“最鲜”，怕人分不出，只好以从海鲜出水的时效上来区分喽！

人类喜欢食鲜，靠海的栟茶自然更加在意。

如同鸭子进了南京就成了烤鸭，蛏子一到栟茶，就被成了“蛏汤”。

“先把蛏子晒干，再把蛏子泡发；先把蛏子干炒，后把蛏子煨汤。”

看似程序有些杂乱，但是只有这样复杂的工序后才能真正还原蛏子的原始鲜味

先喝汤，再吃蛏，后吃菜

一定搭上一壶栟茶老黑酒，那才叫滋味悠长。

说到酒，大抵你会想到茅台、五粮液。

但是配蟹的酒必须是黄酒，酒质甘甜，低度的酒精恰巧能够将螃蟹的腥味稀释，而栟茶有种独特的黄酒，始于道光年间，由于制作工艺独特，入喉醇厚绵柔，味甘性暖，恰能中和蟹的“寒”。

如果说茅台是经过历时沉淀的一壶醇香烈酒，那么栟茶老酒就是江海大地氤氲出的一杯回甘小酌。

并无高下，却各有风韵。

栟茶老酒以糯米为主料，炒黑碳化后辅以红酒曲曲，经过漫长的发酵转化而来。

这种发酵过程，本就是南方独有的一份细腻写照。

色泽墨黑，醇厚柔和，口感绵软……

栟茶老酒一如这座小镇的品格，刻进了栟茶人的DNA。

循循善诱，回味无穷……

去了栟茶才后知后觉，原来美食真不止于虾籽烧饼……

菜场路的包子，市场北门的海鲜饼，还有小三圆的春卷……

不必纠结春卷的起源究竟是苏州还是栟茶。

你要是带着一口“栟茶口音”，点上一盘炸春卷，店主也会亲切招呼上一句 “趁热吃，个要醋啊？”

美食一入脾胃，便慰肝肠。

当然，到了栟茶别忘了捎带上一份心意。

栟茶的美，千万别私藏！

秋景、秋香、秋食……

栟茶的秋天，幸福感直接拉满！

这个倏忽而至的秋天，来得刚刚好，你恰巧在场，那一切便是完美的模样。

若你不曾来过栟茶，那栟茶便是不曾相见的故人。

若你是漂泊在外的游子，那栟茶便是久别重逢的亲人。

蓦然回首，栟茶依旧在灯火阑珊处，等你……

▌编辑：小杨医生

法律顾问：上海正源律师事务所合伙人 郑晓云律师