辟谣：“大鱼大肉”是血管垃圾制造者！过年还能吃“大鱼大肉”吗

过年了！

吃是大事！难免面对大鱼大肉！

大鱼大肉被认为是三高及心脑血管疾病的罪魁祸首，今天医生为“大鱼大肉”正名！

很多人都会在预防和治疗高血压、糖尿病、高血脂及心脑血管疾病的时候提到“大鱼大肉”是形成血管垃圾的根本原因，是心血管疾病的罪魁祸首，建议大家少吃，真的是这样吗？

我们今天看看“大鱼大肉”，王医生要为“大鱼大肉”平反。

大鱼大肉

指美好丰盛的食物，这是大鱼大肉的本意:美好丰盛的食物并不是大肥肉、并不是油炸食品、并不是动物内脏，而美好丰盛的食物本应该就是好吃健康的食物，而并非血管垃圾制造者。

只是现在大家把“大鱼大肉”理解为大肉或更多多肉，以及鱼肉。

狭义的大鱼大肉也并非心血管垃圾的制作者。

大鱼:

第一、很多鱼肉比如青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、和一些海鱼，含有Ω-3脂肪酸系多聚不饱和脂肪酸，主要成分为EPA和DHA。

EPA和DHA能减少心血管疾病的风险：

1、减少猝死和心律失常；

2、减少血栓形成；

3、减少胆固醇；

4、升高高密度脂蛋白；

5、协助降低血压。

第二、鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。

第三、尤其深海鱼、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

第四、鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，这种物质有保护视力的作用，小孩子经常进食可以有效强化视网膜，可以预防近视，改善视力。经常从事电脑工作的人会大量使用眼睛，容易出现眼睛疲劳或者视力下降的情况，需要及时进食鱼肉改善视力。另外老人家经常进食鱼肉可以缓解眼睛黄斑变形，有预防眼睛疾病的功效。

第五、鱼肉中富含DHA，进食之后能够营养大脑神经，有助于智力的发展，人也会变得聪明，保证脑力得到稳定提高。进食鱼肉可以使头脑更加情形，从事脑力工作的人适合多进食鱼肉，可以提高大脑功能，还可以促进骨骼的生长发育，小孩子适当多进食鱼肉，对身体骨骼以及肌肉生长有很大帮助。＃红红火火过大年＃

大肉

狭义的大肉是猪肉，猪肉牛肉羊肉属于红肉，这些肉相对要控制量，不宜多吃；尤其动物内脏以及肥肉一定要控制总量。

肉类除了上面说的鱼肉适当多吃外，肉类可以禽类为主。

如果说“大鱼大肉”是血管垃圾的制造者，这句话只对了半句，那就是大肉确实不宜过多；鱼肉可以适当多吃一点。

真正的健康饮食

健康饮食，不是说咱们啥都不敢吃，大过年的，啥也可以吃一点，没关系，但对于高盐高油高糖高脂肪高热量等等肥腻、油炸食品要控制量，不但过年要控制，平时也要控制。＃清风计划＃

我们在低盐低脂低糖这样的总原则基础上，可以在饮食细节上有所注意:

1、主食:粗粮细粮搭配，不能只吃细粮，五谷杂粮要兼顾搭配。

2、油:以植物油为主，少吃动物油，虽说植物油是健康的，但必须控制总量，过度的植物油也是有害的。

3、蔬菜水果:没有糖尿病的患者，水果蔬菜都建议适当多吃，都是利于预防动脉粥样硬化的，但如果是糖尿病必须控制部分水果。

4、肉类:少吃猪牛羊肉，严格控制动物内等，肉类以禽类为主，可适当增加鱼肉。

5、辅食:补充少量的坚果，少吃一些点心、蛋糕等等食物。

总之，健康饮食并没有绝对不能吃的食物，只是要把握低盐低脂低糖低油的原则，食物要多样化，这样的饮食才是原本的“大鱼大肉”，才是美好丰盛的食物，才是健康的食物。

祝各位过年吃到真正的“大鱼大肉”——美好丰盛的食物