进入秋天后， 耳边听到最多的就是要贴秋膘了，不少人更是以“贴秋膘”的名义大鱼大肉的伺候，虽然满足了口腹之欲，但给肠胃增加了负担，且过多的食用油脂厚重的食物还让身形走样哟。其实贴秋膘别总是吃大鱼大肉肉来补养，可以吃些荤素搭配的家常小炒，营养更均衡全面，将我们身体棒，少生病。
秋天是收获的季节，大量蔬菜、水果都纷纷上市，种类繁多，物美价廉。今天就买了根莴苣回来， 莴苣是生活中常见的蔬菜， 它富含蛋白质、胡萝卜、维生素C、膳食纤维、锌、铁、钾等微量元素等成分，既能增强免疫力、促进消化、润肠通便，利尿消肿、降血压等功效；莴苣热量低、水分高，吃它增加饱腹感，起到减肥瘦身的功效。
用莴苣搭配黑木耳和黑木耳一起炒制，黑木耳是“素中之荤”，不仅能补血补铁，而且还是肠道清道夫，能够帮助排除体内垃圾， 秋天多吃些它能清肺润肺、去燥排毒的功效。这三种食材是绝配，简单炒一炒五分钟就能上桌，润肺排毒，营养美味，成本才几块钱， 尤其适合秋季食用。秋天大鱼大肉都靠边站，这菜隔三差五炒一大盘滋补降燥，便宜又鲜美你喜欢吗？不妨也炒上一盘吧。
【木耳莴苣炒肉丝】
原料： 莴苣 1根 肉丝 1小碟 木耳 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3， 莴苣丝加入少许盐拌均匀后腌制一下； 4. 烧热水加入盐， 将木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出切成丝备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入肉丝进锅翻炒变色； 6. 加入腌制过的莴苣丝进锅翻炒几下； 7. 加入焯好的黑木耳丝进锅翻炒； 8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 莴苣丝加入少许盐腌制一下，这样炒出来的莴苣丝更爽脆； 2. 提前将木耳焯煮一下后切丝备用；3. 肉丝加入盐等调味料腌制，这样能让肉丝更鲜嫩。
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