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一天卖出1000碗,成都金牛区“最火”笋子面,老馆子才有老味道!

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成都网红笋子面,金牛区的人气面馆,每天生意火爆!


“天呐,这么多人啊!还有没得空位置哦?”

我们还没走拢就看见乌泱泱的人群,人声鼎沸,食客们忙着端面、端汤、取筷子、舀泡菜,几个小孩在人群中追逐嬉戏,还有人眼巴巴地望着屋内的灶台,一个光头的中年大叔正忙着煮面,据说他就是这家面馆的老板,成都双流人,在这偏僻的道路上已经开了快十年了。

“注意到嘛,面汤都甩到我身上了!”、“老板儿,一两笋子面加一份鸡杂臊子”、“二两排骨,加个煎蛋哟!”……热闹非凡的场面,让人在这嘈杂声之中竟然有一丝熟悉的温暖。


在金周路这条看似要拆迁的老街道上,周边的一切都是“烂垮垮”的模样,唯独这家面馆门前人山人海,看到如此热闹的场面我们不由得感叹,真的是“酒香不怕巷子深”!

一排排提起备好的调料碗整齐码放在灶台边,光头老板娴熟地将一大把面条甩入锅中,在滚烫的热水用自制的长筷子,顺势挑起面条,迅速均匀打散之后,再淋入少许冷水,当锅中水再次沸腾时,紧接着又丢入一大把蔬菜,就这样反反复复几遍后,一碗热气腾腾的面条就出锅了……

此刻再看光头老板早已是大汗淋漓,不过他的神情依旧是云淡风轻,似乎早已习惯了忙碌、习惯了这热闹的场面……


唯一的不足就是没有一次性的筷子,所有的筷子都是放在一个大锑锅里蒸煮着,店员向我们解释说:“我们店的这个筷子一直都在高温消毒,比一次性筷子还干净些!”


仔细看了看他们店的菜单,面条的种类也不算多,但是显而易见的是,笋子面是他们家的招牌!一两9元,再加一份臊子,人均消费也就是十多块钱,感觉价格还是挺实惠的。


特色笋子面,一天卖出1000碗,到底有何独特之处?

根据隔壁桌的一位老顾客介绍说,这家面馆在此开了十多年,每天的生意都是如此火爆,一天最起码能够卖几百碗面出去,最高峰的时候一天能卖出一千碗面!

我们在心里细算了下面条的成本和利润,然后再加上每天的销量,不得不感叹一句:“老板绝对是真土豪!”

言归正传,招牌笋子面果然是名不虚传!自打爱上重庆的豌杂面之后,尤其对这种干拌型的面特别有好感,当然干拌面的灵魂就在于调料和臊子,显然这家笋子面做到了!


新鲜的笋子混合着豆瓣酱将猪肉炒香,爽脆香浓的口感,油香四溢、香辣醇厚,充分搅拌之后,每一口面条似乎都有自己的“灵魂”,整个口腔里都充满了香喷喷的滋味,甚至感觉连呼出来的空气都是面香味……


在我们临走之际,食客依旧是源源不断地到来,我们刚腾出来的空位瞬间就被两位大叔“占领”了,大叔憨厚的脸上洋溢着幸福又得意的笑容,一边占着座位一边还不忘指挥同伴:“你赶忙点,你去拿筷子和汤,对了,莫搞忘了端碗泡菜哦!”

身后依旧是人声鼎沸,我抽出一张纸巾抹去了嘴角的油珠,打着饱嗝问身边的老赵:“你上次说的飞行茶,在金牛区哪里啊?”

飚记笋子面,详细地址:金周路527号

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