清爽可口的凉菜偶尔吃一次让人的肠胃都会感到很舒服,而且干燥的冬季也非常适合吃凉拌菜,还能帮助打开食欲,今天跟大家分享的是一道凉拌海带丝的做法,清脆爽口的凉拌海带丝,甚是引人食欲,让人吃饭倍香。
海带中富含人体所需的多种营养,适当地吃对于我们的身体会有很好的帮助,而且平常多吃素菜也是非常不错的选择,如今人们的生活水平变好,肉菜是日常餐桌常会出现的,但其实少吃肉多吃菜对于我们的身体健康会有很好的帮助。
海带的烹饪方法其实很多,排骨炖海带、海带豆腐汤等都是经典做法,不过我却更加喜欢吃凉拌海带丝,清脆爽口入味好吃,让你仅是吃一次便会爱上哟。但是大家要注意了,海带虽然营养丰富,口感好,但是不能同猪血同吃,这两者一起吃就会引起消化不良,还会导致便秘,甚至是伤害身体健康,一定要注意。
【凉拌海带丝】
——所需食材——
海带丝适量,小米辣2个,小葱2根,大蒜2瓣,香醋适量,生抽少量,盐适量。
【制作步骤】:
1、5块钱买回来的干海带丝,放进盆里面备用。大家要是买的那种新鲜的海带丝也可以,都是一样的。
2、然后用清水反复的 揉搓几遍,洗掉表面的沙子和附着物,直到水变得清澈为止。用足够量的凉水泡发海带丝至柔软,泡好的海带丝量是非常大的,满满的一大盆,用来凉拌或者是做成汤,其它的菜都够量。
3、取出来3分之一的海带丝放进凉水里面煮开,加入1小勺的醋一起煮个5分钟左右,然后关火盖上盖子,焖至在自然凉。这样做的话可以让海带软软乎乎的,吃起来非常的有嚼劲,千万不要捞出来以后用凉水冲,一冲的话就会变硬了,吃起来就没有嚼劲,口感差了。
4、小葱切成末,大蒜拍扁以后剁成蒜末,小米辣切成圈备用。
5、准备个小碗,把蒜末,小米辣都倒进碗里面,加入适量的醋,生抽还有少量的盐,混合均匀。可以根据自己的口味来倒入辣椒油或者是芝麻香油,想吃清爽一点的都不加也是可以的。
6、把晾凉了的海带丝捞出来控水放进盆里,将刚才调制好的酱汁淋在上面,搅拌均匀以后腌泡半小时再吃的话会更加入味的,而且泡的时间越久就会更加的入味,吃之前再把小葱末撒在上面,凉拌海带丝就做好了,酸辣开胃,端上桌保证比肉还更加的受欢迎。
【小贴士】:
1、干海带丝泡发后比鲜海带丝更有嚼劲,大火加几滴醋煮5分钟后焖盖至凉透,非常的软烂。
2、料汁可以调得多一些,能浸泡海带丝为宜,让海带丝吸足料汁再吃非常入味。
3、海带的选购:首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。
【文案编辑】:目海食吃货日记
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