买木耳时，记住“4不买”，轻松选到优质的好木耳，少花冤枉钱

买木耳时，记住“4不买”，轻松选到优质的好木耳，少花冤枉钱

大家好，又到了每天分享美食的时刻了，今天要给大家

分享的是挑选黑木耳的技巧，黑木耳是我们生活中最常食用的一种菌类食材，黑木耳的口感脆爽、味道鲜美，无论是凉拌、热炒还是煲汤都非常不错。

黑木耳的营养价值还非常高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素和矿物质，因为其超高的营养价值和独特的口感，黑木耳还被人们称之为“素中之王”、“素中之荤”。

以前人们吃的木耳都是大自然的馈赠，需要到山上去采摘，现在不一样了，可以人工养殖了，所以现在我们吃的都是人工养殖的木耳，经常吃黑木耳能清洁肠胃，一些朋友贫血的话也可以多吃黑木耳，都有很好的效果，总之黑木耳是一种非常健康的食材，一个星期多吃几次，有利无害。

木耳也是大部分家庭的必备食材，很多人都是像我这样，家里会多买一点干木耳，然后吃的时候用水一泡就可以了，当然了黑木耳也有好坏，总买木耳的人都知道，木耳的价格并不是很便宜，所以一定要挑选到好的木耳，才不算花冤枉钱。

今天就教大家挑选木耳的小妙招，只要记住“4不买”，就能轻松挑选到优质的好木耳了，赶紧收藏吧。

一：不买重的

我们在市场上买到的黑木耳，都是新鲜采摘的木耳经过干燥晾晒而成的，在干燥的过程中，黑木耳中的水发也会被挥发掉，黑木耳越干，重量则越轻，也就更加容易保存；反之，比较湿的黑木耳，重量稍重，保质期也比较短，容易变质、产生霉味。

二：不买两面都是黑色的

首先大家一定要清楚的是，优质黑木耳的耳面和耳背色泽度是不同的，不可能都呈现出一样的颜色。一般耳背呈灰色并且有明显的脉络，而耳面内部是乌黑鲜亮的（劣质的耳面内部虽色黑，但无光泽）。如果大家在选购木耳时，发现木耳的两面都是黑色的，这八成是被喷洒了化学制剂，不宜购买。

三：不买过于卷曲的

由于黑木耳的生长较为缓慢，所以优质的黑木耳都会长得较为厚实。所以我们在购买时，应注意看下黑木耳的朵型是否均匀，如果朵型均匀且卷曲现象较少的，说明是较为优质的黑木耳。如果肉质较少，朵型过于卷曲，边缘破碎或发白的，是质量较次的黑木耳，不建议购买。另外，那些耳片看上去较小而厚重，颜色呈灰色或褐色的，也是质量较差的黑木耳，同样不宜购买。

四：味道奇怪不买

买木耳的时候可以闻一闻，这个方法适用于很多的食材挑选，劣质的不好的木耳会有异味，如果是有霉味或者是刺鼻的这样的木耳都是二次加工的木耳，大家不要买就对了。

以上就是今天分享的内容，挑选木耳的方法大家学会了吗？

【文案编辑】目海食王小厨