秋天要多吃山药，教你8种简单吃法，好吃好做，营养滋润顺利度秋

秋天，记得多吃山药，教你8种简单吃法，好吃好做，营养滋润顺利度秋。秋分后气温开始变凉了，还受秋燥天气的影响，这个季节就要多吃一些润燥的食物。山药就是其中之一，山药是一年四季都适合吃的食材，尤其是秋冬季节更要多吃一些，山药的口感粉糯，自带独特的清香，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以健脾益胃。山药中的皂甙，粘液质，还具有润滑，滋养的功效，秋燥天吃它还能润秋燥，对身体健康有益。山药吃的吃法也有很多，不管是煲汤、清炒、蒸着吃、做点心都各有风味。秋天，记得要多吃山药，分享8种家常吃法，简单营养，秋天吃特养人。

山药栗子沙虫鸡汤

山药煲汤是秋冬很常见的吃法之一，这道汤里加入了鸡肉、沙虫和板栗一起，煲出来的汤鲜香甘甜，味道鲜上加鲜，特别营养又美味。秋燥天做给家人喝，营养滋补不上火。

准备食材：鸡肉、山药、板栗、沙虫干少许、盐少许。

1、鸡肉洗净切小块，冷水下锅焯水捞起待用。

2、山药去皮洗净切块、沙虫泡发把沙子洗净、板栗去壳待用。

3、将所有食材放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮开转中小火煮90分钟，最后下盐调味即可。

山药炒肉

山药用来炒也是别有风味，煲汤的山药煮的时间长，口感粉糯，而炒的山药口感清香脆嫩，搭配上鲜嫩的瘦肉，味道也很香，少许的青红椒点缀一下，色香味俱全，荤素搭配营养又好吃。

准备食材：瘦肉、青红椒少许、山药适量、油盐少许、蚝油适量。

1、瘦肉洗净切片，加入少许的蚝油拌匀腌制入味。

2、山药去皮洗净切片、青红椒去籽洗净切片待用。山药沸水下锅煮断生捞起待用。

3、热锅凉油，将山药瘦肉下锅炒断生起锅待用。

4、锅里余油下入青红椒和山药一起炒香，再加入瘦肉一起炒断生熟透，加入少许盐调味即可。

山药芙蓉汤

山药还可以换一种吃法，做成营养早餐羹汤，搭配上杂蔬和鸡蛋一起煮，口感浓稠鲜甜，营养好消化，老人孩子都适合吃，不放肉味道也很香。

准备食材：山药、鸡蛋、香菇、胡萝卜、蔬菜。

1、山药去皮洗净拍碎，然后切碎待用。胡萝卜、香菇和蔬菜洗净后切丁待用。

2、热锅凉油，下入香菇丁和胡萝卜丁一起炒香，加入适量的清水煮沸。

3、然后加入山药泥下锅一起煮沸。把山药煮熟透。

4、倒入鸡蛋液和蔬菜碎一起煮熟，加入少许盐调味即可。

山药焖鸭肉

山药和鸭肉的搭配也是很美味的吃法，搭配酱汁一起焖，色泽红亮诱人，山药吸收了鸭肉的汤汁，变得鲜甜粉糯，鸭肉鲜香入味，非常开胃好吃，下饭下酒都很赞。

准备食材：鸭肉适量、山药、青红椒、生姜大蒜、油盐、生抽蚝油、黄豆酱少许。

1、鸭肉洗净切小块，冷水下锅焯水后捞起沥干水待用。

2、山药去皮洗净切块、青红椒去籽洗净切片、生姜大蒜洗净切片待用。

3、热锅凉油下入姜蒜爆香，加入鸭肉炒香，加入生抽、蚝油、黄豆酱一起炒香。

4、加入山药一起炒匀，加点水盖上盖子焖30分钟，最后收干汤汁下少许盐调味即可。

山药猪小肚煲骨头汤

山药煲汤吃法非常多，搭配猪小肚、猪骨和薏米一起煲的山药汤，汤色奶白鲜甜，山药粉糯，猪肚和猪骨汤的鲜甜，味道更是鲜上加鲜，薏米可以健脾祛湿，滋补养人汤。

准备食材：猪小肚一个、猪骨、山药、薏米、生姜、盐。

1、猪小肚和猪骨洗净，冷水下锅焯水待用。

2、山药去皮洗净切块、生姜洗净切片待用。薏米先干炒一下去寒性。

3、将所有食材放入砂锅里，加入适量的清水。大火煮沸转中小火煲煮90分钟，最后下少许盐调味即可。

山药炒红萝卜

这也是一道家常炒山药片的吃法，搭配上胡萝卜和木耳一起炒，色泽上看着挺丰富的，也很有食欲，因为是快炒的关系，食材刚好断生，吃起来都是脆嫩爽口，非常开胃好吃又下饭。

准备食材：胡萝卜、山药、木耳、油盐少许、蚝油少许。

1、胡萝卜和山药去皮洗净切菱形片。

2、木耳提前泡发洗净待用。

3、沸水将这三样食材下锅焯水断生捞起沥干水。

4、热锅凉油，将食材下锅翻炒均匀，下入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

山药猪尾汤

这也是山药煲汤的另外一种吃法，这是搭配上猪尾巴一起煲的汤，猪尾巴含有丰富的胶质，口感鲜香，还能美容养颜，搭配上山药一起煲汤，鲜香滋补不上火，健脾胃特养人。

准备食材：山药、猪尾巴、生姜、蜜枣一个、陈皮一片。

1、猪尾巴洗净切块，冷水下锅焯水捞起待用。

2、山药去皮洗净切块、陈皮泡软去白沫、生姜洗净切片待用。

3、将所有食材都一同放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮沸，转中小火煲煮90分钟，最后下少许盐调味即可。

山药冬菇焖鸡

山药搭配上鸡肉和香菇一起焖，鸡肉的鲜和香菇的香融合在一起，味道鲜上加鲜，山药吸收了食材的鲜味也变得，鲜香粉糯，营养好吃，是一道秋季进补贴秋膘不可错过的美味，大人孩子都特别爱吃。

准备食材：鸡肉、山药、香菇、木耳，油盐适量、生抽蚝油适量、生姜大蒜少许。

1、鸡肉洗净切小块，加入生姜丝、生抽和蚝油拌匀腌制入味。

2、山药去皮洗净切块、香菇泡发洗净、木耳泡发洗净待用。

3、热锅凉油，下入生姜大蒜煸炒出香味，加入腌制入味的鸡肉下锅，再加入山药和一碗清水。

4、盖上盖子大火煮沸，转中火焖30分钟，最后下少许盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念：以上就是8道山药的家常做法，简单又好吃，我们家经常换着花样做来吃，鲜香美味，大人孩子都喜欢，一周不重样，都是我们家人爱吃的。并附上了详细的教程，喜欢的小伙伴可以收藏试试哦。