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广州老城区的宝藏面店,卖几百元一碗客人也不嫌贵,老板娘是亮点

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作为南方城市,广州人其实很爱吃面食,什么云吞面、牛腩面,虽然味道清淡但是很爽口,无论早餐午餐晚餐甚至宵夜都能来一碗,在这个面食横行的城市,想要靠煮面打响名堂,是一件难事,而这家店却毫无压力,成为许多广州人最爱的面馆之一,藏在老城区也不愁生意,我们一起去看一下!


一, 价格不便宜

他们家开了多少年不清楚,但是连续七年荣登米其林一星,可想味道有多少。店面不大,只有八张桌子左右,整体低调但是食物真是让人惊艳。他们家人很多,但是老板娘不允许拼桌,这是为了大家的健康着想,很多客人都能理解。店内采取自助点餐模式,点餐界面有很多选择,非常详细,面条的粗细干湿软硬均可以有要求,老板还会给你介绍菜品,非常贴心。


这样的服务这样的食材,注定了价格不便宜,牛腩面是20元一碗,鲍鱼面是68元,猪脚面是28元,但是料很足。普通的牛腩面已经满足不了客人,必须来一碗超级牛腩面,四五块大块的牛腩肉,好吃而不柴,肥瘦相间,看着就很诱人,还有大块的萝卜很香甜,汤底也很鲜美一点也不油腻,反正每次都能喝光光。


鲍鱼面用的是干鲍比鲜鲍价格要贵,一碗面有三个,大概有勺子大小,对于一碗面而言已经不算小了,而且软烂入味,弹牙而不韧,有嚼劲还软糯,真是不错的口感,难得是配着萝卜吃也很香甜。个人最喜欢的还是店里的猪脚,一咬就脱骨,满满的胶原蛋白,每一口都让人吃得美滋滋的。


二, 客人还要求涨价

他们家的面口感好,让吃不惯清淡口的外地人也赞不绝口,不需要配辣酱直接吃原味就让人惊艳,总体来说性价比很高,干鲍有三指大小,牛杂大块牛腩厚切,每一样都是诚意满满。能从这一碗面看出老板是很用心在做美食,保持初心比赚钱更重要,也正因为他太用心,一些老吃家子甚至建议他用好一点的鲍鱼,搞几个溏心风暴面,几百块钱也乐意掏钱。


三, 老板娘人特别好

当然,他们家面对的还是普通老百姓,没有做天价面条的打算,老板娘人很好,看得出她很喜欢经营这家店,对待客人的态度让人觉得舒适,他们家除了面,生炸乳鸽和猪皮也不错,反正道道经典,是值得用心品尝真正的老广味!


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