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快手、营养、好吃、省心!好事全被这早餐占了!一早就被香醒

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不得了哦!姐妹们!

大数据真是太吓人了!


昨晚闺蜜跟我说,国庆安排了去云南玩,我顺手把之前写的云南探店转发给她。

没成想,再打开手机其它软件,一个个给我推荐云南旅游攻略、云南小吃


一边怀疑自己被监听了,另一边又被这金灿灿的颜色给迷住了。

得嘞,云南去不成,但今天的菜单先安排上它这道玉米粑粑。


云贵川人民说话很好玩,爱说叠词,一张嘴就嗲嗲的。

饼不叫饼,要叫粑粑(bā bā)。

玉米粑粑,又叫包谷粑粑,是云贵川玉米产区人民的心头好。


要选出落得壮实的糯玉米,用石磨磨成浆,好甜食的加点糖,喜欢原味的直接把玉米浆铺到玉米叶上。

蒸一蒸就松香软糯,是汪曾祺先生笔下,苗族女孩儿下山吆卖的“玉麦粑粑”。


以前很多人家,为了把这一口清香留得更久,还会把蒸好的玉米粑粑晒干。

要吃的时候再拿出来烤到香软,又别有一番滋味。

不过最为讨喜的吃法,还是炸玉米粑粑。


酥脆的外皮裹住软糯的内芯,双重口感,吃起来可香着呢!

我在广州市场买不到新鲜糯玉米,在甜玉米浆里加了一点糯米粉,做出来也一样好吃,你们也可以试试~


怕吃了炸物上火,我还额外多做了一杯奶香玉米汁,清甜香润。

日常煮来当饮品,营养全面,饱腹感也不错呢~

早餐有它俩,丰富、好吃又快手,吃完又能开启元气满满的一天!


-玉米粑粑+奶香玉米汁

玉米粑粑

[ 食材 ]


甜玉米/糯玉米3根 糯米粉3大勺 细玉米面6大勺 细砂糖1大勺 玉米油1大勺 泡打粉10g 牛奶1-2大勺(可选)

此配方可做10-12个玉米粑粑

1大勺=1 table spoon=15ml


1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.玉米对半劈开剥粒,洗净放入搅拌机打成泥

搅拌机打不动,可适量添加1-2大勺牛奶。

家里没有搅拌机,可用擦丝器将玉米擦成泥,请小心不要擦到手。



2.约500g玉米泥加入3大勺糯米粉(50g)、6大勺细玉米面(100g)、1大勺细砂糖、10g泡打粉,搅拌顺滑,最后加入玉米油拌匀

水粉比大约3:1或4:1,调成酸奶浓稠状。


3.起锅倒油,放入炸勺一起预热,烧至五成热(140-150度),筷子放进去有气泡的程度

炸勺淋一勺面糊大约七八分满,放入油炸至浮起翻面,再继续炸1-2分钟,起锅沥干油份



奶香玉米汁

[ 食材 ]


甜玉米2根 米饭2大勺 清水450g 牛奶250g 炼乳30-40g

[ 食谱 ]

1.奶锅倒入剥好的玉米粒、2大勺米饭、450g清水沸腾后,煮5分钟,倒入250g牛奶和30-40炼乳煮1分钟



2.煮好的玉米粥倒入搅拌机搅打细腻


油锅里趟过的碳水,实在是太!香!了!

直接上手,咔擦——是外皮破开的清脆声响。


松脆和着软糯,嘴巴一张一合间,谷物的清香充斥了整个口腔。

一口粑粑,一口玉米汁,还能吃到细微的玉米颗粒。

我还专门做了甜甜圈的造型,可可爱爱,家里有神兽的一定要做,保准不赖床。


对大数据的情感,其实有点复杂。

有时觉得推送的内容很对胃口,有时又会感到“毛骨悚然”。

不知道有没有同样经历的小伙伴,或者相关从业者?来评论区里聊一聊吧~

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