用啤酒来焖虾吃，入味不油腻，操作简单，太好吃了

每个家庭都有自己的家庭大餐，每逢爸爸妈妈心情好的时候，家庭大餐总是会出现在餐桌上。许多人家中的大餐往往少不了大虾，那么，怎么做才会让大虾的味道更好吃呢，今天教给大家的呢，就是我们的啤酒大虾。鲜嫩的虾肉沾上了少许啤酒麦芽的香气之后，无论是口感还是观感都有了很大的飞跃，让人垂涎三尺。

大虾是出了名的高蛋白、低脂肪的水产品。并且大虾中还含有大量人体必需的氨基酸和维生素、胡萝卜素等等，所以身体虚弱，不喜欢吃饭的人都可以吃大虾来补充身体必须的营养。家里如果有刚刚生好孩子的产妇也可以多吃大虾，因为大虾有通乳的功效。

大虾中含有氨基酸，这种氨基酸的含量和虾是相对的，也就是说氨基酸的含量越高，虾就会越甜，虾中含有的脂肪含量也很少，所以说减肥的人也可以去吃。那么接下来就让我们一起去了解一下这道简单又好做的美食吧。

【菜名】：啤酒大虾

【所需食材】：新鲜的活虾和啤酒。配料需要蒸鱼豉油、生抽和白胡椒粉，还需要生姜、葱段、八角和湿淀粉去调味。

【烹饪过程】：

1、拿出提前挑选的新鲜的虾，将大虾的虾头和虾尾去除，然后把虾弯曲起来让后背鼓起来，再拿出一个牙签，从鼓起来的后背那里挑出虾线，都清理好后再将大虾放在流水下清洗干净备用。然后将葱段清洗干净，再将姜大小均匀的切成丝，都准备好后和八角一起放在一旁备用。

2、将锅清洗干净，并擦除锅内的水渍后，在锅中倒入适量的色拉油，油热之后，再把刚刚处理好的大虾倒入锅内，然后将锅转为大火爆炒，炒到虾稍微有一点变色的时候再放入提前准备好的葱段、姜丝和八角。再继续翻炒出香味。

3、等香味都飘出来之后，在将锅转为小火，然后在倒入15毫升的蒸鱼豉油去继续翻炒，翻炒均匀之后拿出提前准备好的啤酒，在锅中倒入250毫升的啤酒，（可以根据自己喜好去调整）倒好后在将锅转为大火去煮。

4、等锅里已经有小气泡在翻腾的时候，再拿出提前准备好的白胡椒粉适量的倒入，倒好后开始继续翻炒，翻炒均匀之后，再根据自己的口味加入适量的生抽去调味，并继续翻炒。

5、都翻炒均匀之后，再在锅中淋入提前准备好的湿淀粉，等汤汁和湿淀粉搅拌均匀并且都包裹均匀了之后，再在锅内淋上少许的香油调味就可以出锅啦。

烹饪小知识：

1：可以在出锅之前放入一些香菜作为点准，处理大虾的时候一定要将虾线处理干净，虾线是不可以吃的，在锅里倒油之前，也一定要将锅里的水渍擦干净，不然会崩油。

2：在烹饪过程中可以根据自己的喜好口味轻重去添加和修改配料，比如喜欢吃辣的就可以放入干辣椒一起翻炒，不喜欢吃姜的就可以被放入姜丝等等。

3：切记，尿酸高和痛风的人不要去吃大虾，会加重病情。