泸州这家面馆，开了23年，就隐藏在老城区的一个巷子里

【味道泸州】VOL015期

文字：王木木

图片: 王木木

大家好，我是《味道泸州》的王木木，又和大家见面了。希望能和大家一起发现美食，分享美食。

面条，是泸州人早餐的主要品种之一。

在泸州，有很多特色面馆存在，味道都还不错。但是泸州人总是期待发现，更多好吃的美味。今天，王木木和大家分享的，是一家刀削面面馆。

在蓝田坝老街的一条巷子口，有一家外观很普通的刀削面馆。别看他只有一个门面，每天的生意，那叫一个火爆。

这家面馆，是王木木和好朋友‘江阳沽酒客’、‘江阳劝酒客’以及‘泸州一激灵’，在赶蓝田的时候，无意中发现的。我们去的时间，是上午的10点半左右，这家小小的面馆，店里座无虚席。

老板儿端了几条独凳，往旁边的小巷一放，让我们先坐下等会儿，31度的天气，太阳说起来就起来了，坐在门口，肚子咕咕叫，闻着其他顾客的面香，汗流浃背，那种感觉简直不要太‘酸爽’。

等到有桌子空出，我们进门点了面馆的特色刀削面。王木木和‘江阳沽酒客’点的是姜鸭。

‘江阳劝酒客’点名要牛肉，但卖完了，他最后自创了个新品种：“老板儿，我要牛肉的汤，面上给我铺肥肠”。这个家伙，真的有点重口。

‘泸州一激灵’也自创了个品种：“牛肉汤”，面上铺辣鸡。”他们两个，大概是对牛肉有执念。

等待面条的时候，有个婆婆坐下就说：“你们搬到这里来了啊？我今天赶蓝田，好不容易才找到了。”

“老板儿，你们开了好久了哦？”王木木一边看老板儿挼面，一边好奇地问：“以前开在哪里安？”

“我们啊？开了23年喽。”老板儿拿起挼好的面团，走到锅面前，一边削面，一边回答到：“以前在酒城宾馆对面。为了娃儿读书，才搬过来的。”

老板削面的手法娴熟，速度快得让人眼花缭乱，王木木一直按快门，居然都没抓拍到一张清晰的...

面条端了上来，‘江阳劝酒客’自创的肥肠加牛肉汤看上去很不错，汤色靓丽，看着就想吃。

王木木和江阳沽酒客要的姜鸭，味道也很好，面条削得很薄，吃到嘴里，有嚼劲，姜鸭很香。

这家面馆的味道，是我们几个没有想到的好，算是赶蓝田的惊喜。

那么，有从市区过去蓝田坝吃过的朋友吗？评论区见。

• 《味道泸州》是自媒体号“你好泸州”的原创美食栏目，希望能和大家一起走遍泸州的每个角落，发现美食，分享美食。
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  走过城市的每个角落，那些烙在你记忆深处的味道便迎面袭来。
  宛如，滨江路上的吆喝声：“五香糕、蟹黄糕！”拖着长长的尾音，回荡在耳旁。
  宛如，龙泉桥下，酒香包围中，三姐肉丝面馆里的喧哗。
  宛如，南极子黄粑摊位上散发出的清香....
  在你的记忆中，什么样的味道才是泸州的味道呢？
  是荔枝的酸甜？还是窖酒的凌冽？
  还是...？？
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