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泸州这家面馆,开了23年,就隐藏在老城区的一个巷子里

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【味道泸州】VOL015期

文字:王木木

图片: 王木木


大家好,我是《味道泸州》的王木木,又和大家见面了。希望能和大家一起发现美食,分享美食。

面条,是泸州人早餐的主要品种之一。

在泸州,有很多特色面馆存在,味道都还不错。但是泸州人总是期待发现,更多好吃的美味。今天,王木木和大家分享的,是一家刀削面面馆。

在蓝田坝老街的一条巷子口,有一家外观很普通的刀削面馆。别看他只有一个门面,每天的生意,那叫一个火爆。


这家面馆,是王木木和好朋友‘江阳沽酒客’、‘江阳劝酒客’以及‘泸州一激灵’,在赶蓝田的时候,无意中发现的。我们去的时间,是上午的10点半左右,这家小小的面馆,店里座无虚席。

老板儿端了几条独凳,往旁边的小巷一放,让我们先坐下等会儿,31度的天气,太阳说起来就起来了,坐在门口,肚子咕咕叫,闻着其他顾客的面香,汗流浃背,那种感觉简直不要太‘酸爽’。


等到有桌子空出,我们进门点了面馆的特色刀削面。王木木和‘江阳沽酒客’点的是姜鸭。

‘江阳劝酒客’点名要牛肉,但卖完了,他最后自创了个新品种:“老板儿,我要牛肉的汤,面上给我铺肥肠”。这个家伙,真的有点重口。

‘泸州一激灵’也自创了个品种:“牛肉汤”,面上铺辣鸡。”他们两个,大概是对牛肉有执念。

等待面条的时候,有个婆婆坐下就说:“你们搬到这里来了啊?我今天赶蓝田,好不容易才找到了。”


“老板儿,你们开了好久了哦?”王木木一边看老板儿挼面,一边好奇地问:“以前开在哪里安?”

“我们啊?开了23年喽。”老板儿拿起挼好的面团,走到锅面前,一边削面,一边回答到:“以前在酒城宾馆对面。为了娃儿读书,才搬过来的。”


老板削面的手法娴熟,速度快得让人眼花缭乱,王木木一直按快门,居然都没抓拍到一张清晰的...

面条端了上来,‘江阳劝酒客’自创的肥肠加牛肉汤看上去很不错,汤色靓丽,看着就想吃。


王木木和江阳沽酒客要的姜鸭,味道也很好,面条削得很薄,吃到嘴里,有嚼劲,姜鸭很香。


这家面馆的味道,是我们几个没有想到的好,算是赶蓝田的惊喜。

那么,有从市区过去蓝田坝吃过的朋友吗?评论区见。

  • 《味道泸州》是自媒体号“你好泸州”的原创美食栏目,希望能和大家一起走遍泸州的每个角落,发现美食,分享美食。

  • 走过城市的每个角落,那些烙在你记忆深处的味道便迎面袭来。
    宛如,滨江路上的吆喝声:“五香糕、蟹黄糕!”拖着长长的尾音,回荡在耳旁。
    宛如,龙泉桥下,酒香包围中,三姐肉丝面馆里的喧哗。
    宛如,南极子黄粑摊位上散发出的清香....
    在你的记忆中,什么样的味道才是泸州的味道呢?
    是荔枝的酸甜?还是窖酒的凌冽?
    还是...??
    欢迎大家在评论区留言。

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