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广州“至识食”的人,怎么都去这了…

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一城一味

寻找属于这座城市的味道

提及重庆味道,跃入眼帘的是椒香味浓的麻辣火锅;提及上海,为之动容的是卤香四溢的八宝鸭。属于广州的,又是什么。

人们常说“食在广州”,得益于得天独厚的地理环境,在这片宝地上,滋养了大量“识饮识食”的研味星探。

PART 01

探味舌尖上的广府艺术


“广州的味道,从哪里捕捉?”

也许是榕树下拿着二两小酒和小包南乳花生下着围棋的伯伯口中得知一二;也许是从骑着小单车停在烧腊铺前喊“斩料”的阿叔深情并茂的故事中找到答案;也许每个热爱在广府艺术中探索味道的你,就是答案。


探味之路,一直在脚下,拥有深厚历史的广府美食文化,自有属于广州的味道艺术。让我们化身研味星探,一起走进舌尖的广府艺术!

PART 02

寻找广府味道

众所周知,广府菜是中国饮食文化中重要的流派之一。但是关于其发展的历史,其实最早可追溯至秦汉时期。

广府菜融汇顺德菜、番禺菜、东莞菜、中山菜等地方风味特色,呈现饮食多元化的局面,随时间沉淀形成璀璨的广府饮食文明。

纵观广府菜的发展特色,我们可以从其探索广府味道艺术的特点,以星探角度挖掘广州的独特魅力。


广府菜讲究用料广博珍奇,这得益于毗邻南海的优越地理位置,广府菜可选择的食材品种花样繁多,可通过不同食材、简单的调味搭配碰撞出别样的独特风味。

PART 03

属于的广州的味道

味道,是一座城市的生活风格,蕴藏当地人的生活态度。

广州的味道如同这座城市一样,多元包容,热情开放。

广府菜善于适应变化,在变化中模仿、吸收、创新,融汇自己的烹饪厨艺及调味,让味蕾在跨界融合中闪亮绽放。


调味也是源于生活对味道追寻的一种艺术,每一道打动人心的佳肴背后,都少不了艺术的思考和精雕细琢的功夫。

当味道赋予艺术,展现在我们面前的就是星厨级调味品。


欣和对于味道的探索脚步,从未停歇。

除了食材本身的鲜美之外,欣和还讲究调味品的交织融汇,将食材鲜美原味与调味的实力加持二者融合才能极致发挥食材的最佳味道。

同一道菜品在味道上的千变万化,在于调味品的深入浅出,读懂了调味品,我们才能更好解读人间风味的各种玄机,领略欣和味道的千变万化。


作为米其林指南调味品官方合作伙伴,欣和集团旗下专业的调味品品牌——味达美,秉承”味道美学“理念,所有产品均和专业名厨联合开发,专注每一道美味。

匠心独具的制作工艺与品牌理念,将为料理者进行菜品创作中倾注独特的灵感与源源不断的创意。


9月22日,米其林指南会在广州召开发布会,届时,作为米其林指南调味品官方合作伙伴的欣和也会在现场进行艺术快闪展活动~

云集专业星厨,汇聚各路热爱烹饪的研味星探,共同描绘广州丰富多元的美食版图,用美学艺术探索味道的真理,书写”美食星生“新传奇!

各位研味星探们,准备好研味广州了吗?

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