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紫燕百味鸡,百姓“苦味”你可知?

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1年新开超1000家店,品质口碑双滑坡

最近,紫燕百味鸡计划上市,不同于资本市场热议,其近两年正饱受一众消费者指责,愈演愈烈。无风不起浪,一家以“从小吃到大,还是老味道”为宣传点的老牌卤味企业,为何近两年频频被老百姓吐槽。

“店员拽得像二五八万似的,服务态度极差。”

“感觉现在不仅仅是贵的问题,最主要的是贵还难吃。”



一些网友通过社交平台吐槽,引发众多网友留言

时间回到2019年,彼时紫燕正式对外开放加盟权,仅一年时间,全国新开门店超1000家。平均1天新开3家店。扩张速度之快令人咋舌。

原本坚持直营、保障产品口味的紫燕,大踏步走上扩张道路,追逐资本市场的火热,消费者口碑却断崖式下滑:“口味变了,不好吃,没有以前正宗。”“尤其是夫妻肺片中的牛肉,太硬了,吃不惯。”

大幅扩张,外部加盟,产品、服务质量下降似乎理所当然,加盟店奔着挣钱,缺少服务意识。如果企业早重视,提升产品质量,加强培训,问题尚可解决。

但企业的价值观出问题,作为衣食父母的消费者们,早晚会彻底离他而去。


消费者的抱怨,紫燕能看见吗


紫燕的牛肉到底发生了什么

老牌企业耍心机,偷天换日的250g

“价格签上的价格是250g的价格,字体很小,价格字体很大,误导消费者是1斤的单价,不仔细看根本看不出来!”

“贵就贵吧,250g称重,搞得我们像二百五似的”


一家紫燕百味鸡价格表显示,夫妻肺片51.9元/250g,合103.8元/斤,其他菜品也按250g单价称重

疫情过后,餐饮行业普遍涨价,前有“海底捞”涨价风波,引发消费者不满,迫于压力改回原价。单说紫燕的夫妻肺片,均价也早已突破100元/斤的大关。引得平时吃卤菜的消费者一片哀嚎,直言街边的卤菜店已变成遥不可及的奢侈品。

价格上涨,掏空消费者钱包。紫燕作为一个老牌企业,更创新玩起“缺斤少两”的把戏。不过,区别于真的克扣斤两,紫燕的手法明目张胆却合理合规。


网友对紫燕250g标价十分不满

更换单价计量单位,按斤标价改成按克标价,便有了夫妻肺片等产品按250g计算单价的现象。按50元/250g算,若消费者觉得便宜,购买一斤,结算价100元,消费者需支付比预期多1倍的价格。现场发现太贵,不买面子上过不去;买又确实贵的离谱;让店里减去重量,难免遇见给脸色。

掩盖高价事实,误导消费者,竭尽所能搜刮消费者。直至2018年,紫燕称重还把碗、纸盒等包装重量算在内,不去皮,塑料、纸壳按菜品价卖给顾客。难道真如网友评价,因为没有竞争对手,就敢肆无忌惮把顾客当傻子玩吗?


紫燕,请尊重消费者

垄断实现利益最大化,百姓想要品质、实惠

垄断可实现利益最大化,紫燕百味鸡是明白的。

一家独大对消费者最不利的情况是,品质、服务双下降,不断突破天花板的产品价格。没有强有力的竞争对手,即使涨价,消费者也无法对比,没有同样产品的竞争对手,顾客流失有限,你想起那口味道,自然会回来。

涨到自己都看不下去了怎么办?抛弃行业按斤结算方法,把夫妻肺片的价格计量单位改成250克。价格不变,单位拦腰砍一半,看起来便宜多了。

不能寄托于一个企业良心发现。一个良性的市场,有竞争,企业之间才能相互制约,创新产品,提高服务,消费者才能得到实惠。

紫燕百味鸡需要一个强有力的竞争舵手。这是紫燕不愿看到的,却是消费者希望的。

可喜可贺,那个可以杀紫燕威风,让老百姓得到实惠的对手,已经出现了。


店大欺客的垄断者应该受到挑战


群众的呼声已经说明了一切

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