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宜兴大孝子为母亲做的一碗饭,成为非物质文化遗产!

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宜兴是一座有文化、有故事、有温度的江南小城,走进《在宜兴》有声内容,听不一样的宜兴故事。

提到繁华富饶的宜兴,首先想到的就是形色各异,精美绝伦的紫砂壶,其实在宜兴,除了紫砂茶器,还有许多值得品味的东西,譬如甜而不腻的徐舍小酥糖、赞不绝口的阳羡贡茶等等。

在宜兴这座小城里就有这样一道美食,虽然看起来又脏又黑,但是吃起来却让人流连忘返。

宜兴独有的孝子饭

每每清明前后,宜兴城乡到处飘散出乌米饭的清香,家家户户都在忙碌着制作乌米饭。

每年的农历四月初八这一天被人们称为“乌饭节”,又称“孝子节。”孝子节的由来就要追溯到一个名叫目连(释迦牟尼弟子)救母的这段佳话。

相传,在宜兴东太湖边上的村庄上,有一个叫目连的孝子。他的父亲娶了一个小老婆,就想方设法诬陷目连的母亲行为不正,将她送进了监狱。

目连只能每天送一些白米饭给母亲吃,可是雪白的米饭几乎全被监牢的那些监守吃了,目连为了能让母亲吃上饱饭,急中生智想出了个办法。


(实拍图)

目连在宜兴的山上采集野生植物乌桕树的叶子,将叶子捣碎,用汁水浸泡米饭,煮出来的就是脏黑黑的乌米饭。目连将乌米饭送去牢狱给母亲吃,监守看到送来的米饭又脏又黑就不敢吃了。

就这样,目连的母亲终于吃上了一顿香喷喷的饱饭。

关于孝子的故事有很多的版本,对于宜兴来说,更多的人为了纪念这位孝子,养成了每年吃乌米饭的习俗。

千里迢迢只为一碗乌米饭

有很多人听到乌米饭的来历,千里迢迢赶到宜兴,只为吃一碗正宗的乌米饭。

制作乌米饭,要先用清水洗净乌树叶子,倒入石舂中凿烂,而后装入过滤袋中挤压出汁水,放入洗干净的糯米,浸泡八小时左右。


(实拍图)

当雪白的糯米沾染了乌树叶的颜色,就像是仙女弄脏了裙摆,恍惚间多了一丝人间烟火的味道。将浸泡好的青紫色糯米盛入蒸笼中,一份不放食材,原汁原味;一份放入红枣或是蘸上白糖,糯叽叽的香甜米粒在你的味蕾中绽放开来。


(实拍图)

乌米饭乌黑发亮,软糯清香,它和我们平时吃点白米饭一样,可以空口吃,也可以拌菜吃。

当吃进第一口时,感觉味道还是平淡无奇,但经过细细品味之后,会感觉越来越香,这种香淡能让我们全身心地体会一下自然清新的感觉。

制作乌米饭的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素,经常食用可以祛痰止咳、降血压、降血脂、增强抵抗力。据说吃过乌米饭的人,蚊子都不太咬你。

一年一度的目连节

随着时代的发展,传统民俗文化已经很难见到,但是在每年的农历四月初八,宜兴芳桥都会举办一年一度的“目连节”。

掀开往日城市浮华的表面,来到目连节上感受忠孝文化,看国际摩托赛事以及体验非物质文化传承,还可以品尝到独特的味道,地道的食材。

好好体验一番宜兴传统民俗的魅力。

《荆楚岁时记》中曾描写它“寒食取杨桐叶染饭,其色青而有光”。现如今乌米饭,已然成为江苏省无锡市第一批市级非物质文化遗产代表性项目。

所谓百善以孝为先,每当吃乌米饭时,都会想到目连纯纯的孝心,而宜兴人自古以来也将孝心刻入骨血之中,至今为止宜兴人依然将这种美德代代延袭。

宜兴作为江南古城,历史上状元、文人,近代学者辈出,是有名的院士之乡、教授之乡,但是小编更觉得宜兴的美食也是数不胜数,远近闻名!

乌米饭,吃的不仅仅是一碗饭,更是宜兴人的孝道和宜兴城悠久的历史!

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