买猪蹄不是只挑最大的，记住这个顺口溜，准没错

买猪蹄不要傻傻的只挑大的，老屠夫：记住这个顺口溜，一挑一个准！很多的人并不知道，其实猪的全身上下都是宝，像猪蹄，猪排骨，猪耳朵，猪尾巴等等都能够做成一道非常好吃的美味，对于猪身上的每个不同的部位来说，他们所烹饪出来的美食口感上面也是不一样的，猪毛也是可以做成刷子的，猪皮就能够做成皮的，甚至连猪蹄像这样一个外国人都瞧不起眼的部分，也是能够让我们的中国厨师把它变成非常美味的好吃来的，猪蹄在做好的时候口感吃起来真的是非常的好吃，猪蹄里边是有很多的胶原蛋白，不仅能够让我们吃了以后不发胖，甚至可以说起到美容养颜的效果，也是很多女生她们非常喜欢吃的一种食物了。

我们也知道现在经济发展也是越来越快了，生活条件也是变得越来越好，猪肉在我们的餐桌上面经常能够见到的，尤其是在我们的菜市场范围也是特别的高，甚至有一些肉摊，老板他们为了能够多赚一些钱还会用一些不太好的猪肉来冒充新鲜的猪肉，那么很多的人在买回家了以后才发现他们原来买的猪肉并不是新鲜的，在课程中的时候一般人都会挑选那些看起来干净漂亮的猪肉，可是有一些老板为了能够迎合这样的需求，他们还会用一些化学添加剂来把这个猪蹄浸泡，这样的话就会让猪蹄看起来颜色变得非常的漂亮，其实这些猪肉全部都是被浸泡过的，所以说在去买猪蹄的时候，我们千万不要在纸条那种大的，甚至老屠夫也告诉我们有了这句话的顺口溜，那么你再去挑猪蹄的时候，一挑一个准。

第一个顺口溜就是摸着肉硬皮发粘，有的猪蹄再被药水浸泡了以后，会有一些粘粘的感觉，像那些比较好的猪蹄就不会有这种发炎的情况，我们在买的时候也可以用手去摸一下猪蹄的表面是不是有反弹的现象，有一些猪蹄在浸泡过了以后会看起来非常的要像一般好的猪蹄会比较松软，是非常有弹性的，所以说大家也可以根据这一点去买猪蹄。

第二个白白胖胖个头大，一般好一点，猪蹄的颜色看起来都会带一点血，甚至有一些淡黄色，但是要是我们看到一些猪蹄颜色是白白胖胖的，猪蹄的个头非常的大，我们要注意了，千万不要去买，虽然说这些猪蹄看上去会给我们一种非常漂亮的感觉，但是我们再去买的时候还是要多多研究一下，像这些东西一般都是经过人工处理的，会让猪蹄看起来有一些膨胀，再去买猪蹄的时候，千万不要再只挑那些大个的。

第三个两个蹄瓣张的开，在买猪蹄的时候要注意它的皮瓣的形状，如果张的非常大的话，就说明这个猪蹄一定是被化学浸泡过的，有的猪蹄蹄瓣是紧闭的，就说明这个猪蹄是非常新鲜，口感吃起来也会不错的，并没有经过化学的处理，是我们大家能够放心去购买的，所以说在去挑选猪蹄的时候，一定要擦亮自己的眼睛，千万不要中了那些商贩的套路了。