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3个湖南人去江西玩,点了4个特辣菜,老板劝不住,尝完后傻眼了

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3个湖南人去江西玩,点了4个特辣菜,老板劝不住,尝完后傻眼了。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享一件趣事,重庆人能吃辣且爱吃辣,但到了江西餐馆,没听老板劝,吃完后才知道什么叫真正的“辣”。

辣椒,可以说是人类历史上最伟大的食材之一, 它最显著的特征就是辣,只不过辣的程度不同,这与辣椒中所含的辣椒素含量有关。辣,不是一种味觉,而是一种痛觉,人们之所以会对辣椒上瘾,其实是在对抗这种痛苦时,大脑分泌了内啡肽,它有止痛的效果,同时也会让人产生愉悦。


在吃辣这件事上,全国比较出名的就是湖南,重庆,贵州,四川和江西,但它们的辣却各不相同,比如以吃辣而出名的川渝地区,比起辣他们更喜欢鲜麻,所以会在菜品中加入大量麻椒,做成麻辣的口感,比如四川的麻辣兔头,重庆的麻辣火锅等;贵州则以酸辣为主,其中也伴有微麻的味道在其中,尤其是酸辣口感的泡椒在贵州菜中用得非常多;湖南的辣跟上面几个省份的情况不同,他们喜欢那种纯粹的辣,所以多以剁椒为主,不会掺杂其他的调料。


江西,是一个被全国人民忽视的吃辣大省,隐藏着一群吃辣的高手,而且江西本地的辣椒都是非常辣的,做什么菜都习惯放个辣椒,很多云贵川渝的朋友到了江西,品尝当地特色的赣菜时,都会从不服不屑到无比佩服,因为真的太辣了。小小身边的湖南朋友,在去江西游玩的时候,就被江西菜震慑到了,点菜时老板还特意嘱咐可以选择辣度,结果三个人不约而同的选择了特辣,老板劝不住,可上完菜一尝才发现,是自己太自信了。


这个店可以说是江西菜的辣度”天花板“,虽然门头看起来平平无奇,但是很多当地人心中的心头好,毕竟已经在当地开了20多年了,朋友也是冲着当地人的推荐来到这家店,一进店就有一股浓郁的辣椒的味道,菜品也很有特色,3个人点了4个菜,小小带大家看看都有哪些吧。


第一道是五味鸡脚,算是店里的招牌特色菜,鸡脚吃起来软糯又入味,入口即化的感觉,嗦一口一直脱骨,但不太能吃辣的朋友一点要慎选,因为这个辣度,外地人需要点杯冰镇绿豆汤才行。


第二道是油浸鱼,这道菜相对来说比较友好,但特辣的辣度还是让全程3人都肿了嘴巴。鱼肉上面有一层萝卜干,还有那种比较粘稠又很入味的汤汁,鱼肉吃起来外酥里嫩,用来拌饭超级香。


第三道是梭子蟹炒年糕,年糕软软糯糯得很好吃,但这个蟹肉真的有点太辣了,每一个被裹挟汤汁的蟹肉都像是一个爆辣的小炸弹,入口的那一刻就让人火燎燎的呲牙裂口了,据说他家的蟹脚捞粉也很不错,但因为点了下面这道南昌拌粉,就没尝试。


最后这道南昌拌粉是必点菜,有肉有菜也有蛋,但每一个肉丝和每一根粉都裹挟着辣汁,那种想吃又不敢吃的体验,不知道大家有没有过。


总之,朋友吃完这顿江西菜后,朋友真正见识了江西人在吃辣方面有多厉害,这四道菜基本都剩了一半多,因为太辣实在吃不下去。听老板说,大部分人在他家点的都是微微辣,也有一小部分点中辣,最后一小撮顾客会点特辣,但基本都是跟他们一样的外地人,过来挑战的,真是初生牛犊不怕虎哟。


各位食友们,你们吃过江西菜吗?觉得江西菜辣度如何呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为造饭师的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

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