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夫妻捆蟹日赚3万,“蟹二代”网上卖蟹年入两千万...“蟹江湖”变了

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又到一年吃蟹季

但杨文宇眼中

蟹的江湖变了


杨文宇是淮安洪泽湖畔一位大闸蟹养殖专业户,过去年年收获季,他见到的多是纷至沓来的自驾“吃货”和经销商们。但今年头一回,有网红达人来产地,搭起直播间,为镜头前的粉丝挑选好蟹。

时下,在洪泽湖、固城湖等大闸蟹产地,正迎来各大电商的大举涌入。上一次相同的情形,出现在一个半月前东海梭子蟹开捕时。以传统经销之法运作了二三十年的时令蟹江湖,正被电商浪潮改变。


又到固城湖大闸蟹上市时。(安顺 摄)

蟹二代,上网卖蟹

变化之一,卖蟹渠道变宽了。

陈建禄在江苏固城湖大闸蟹产区已养了30年的蟹,他的苦恼在于,会养不会卖。蟹养几百天,但成败就在每年9月中旬开始的3个月售卖期。老陈过去的销售渠道,不外乎传统经销商或朋友圈,前者爱压价,后者不稳定。结果,从2017年开始,他18亩蟹塘年年亏个8万元到十来万元。


江苏大闸蟹产区,忙碌的蟹农准备迎接销售旺季到来。(郝缦 摄)

老陈在大城市代理德国锅具品牌的“90后”女儿陈芸看不下去了,她坚持返乡,组建电商团队,帮父母卖蟹。2020年,陈芸在拼多多上开了店,以“蟹小乔”品牌售卖自家蟹。在电商平台,陈芸能发挥的空间很大,放苗、种水草、养螺蛳、日常投喂,这些过程都被如实记录和展示。为让顾客放心,陈芸请来验蟹师把关,从公母、重量到品质,标准明细,各有其价。老陈万万没想到,女儿开网店当年,就做到了2000万元销售


出生于1990年的陈芸,放弃城市生活,返乡帮父亲卖蟹,去年通过拼多多等平台卖出2000万元大闸蟹。(阿哲 摄)


赵芸团队里的赵亚云,是一位拥有13年验蟹经验、过手数万只大闸蟹的“验蟹师”。(阿哲 摄)

与身处固城湖的陈芸一样,在洪泽湖畔水产市场做批发的安中达,也开始转型在电商平台开店卖蟹。他告诉记者,电商平台正加速渗透大闸蟹大本营。自去年起,拼多多先下手为强,在洪泽电商产业园开启“长三角新蟹农培训班”,学员中,除了像他这样的传统批发商,还有从金融公司辞职返乡的白领。

事实上,不止固城湖,在洪泽湖、太湖等长三角主要大闸蟹产区,拼多多均布局了新蟹农培训。按照平台计划,5年内要帮助长三角大闸蟹产区培育100家龙头企业、1000家头部电商商家。

卖更远,蟹还活着

变化之二,蟹的销售距离变远了。

在舟山,夏志军直接拥有和入股渔船有100多艘,是当地实力派渔船老大之一。尽管如此,囿于传统分销形式和粗放经营,他的梭子蟹“爬”不出江浙沪。


8月1日,2021舟山“开渔节”启动,2700多艘渔船赶赴东海,开始今年的捕蟹季。(张震 摄)

但今年,前来问他要货的采购商中新增了电商盒马,对方的订购量、价格和账期,都让他颇有安全感。最关键的是,它的产品首次大规模销往西安和成都。得益于新零售不断升级的供应链体系,夏志军的梭子蟹得以“活着”进入内陆城市。今年8月1日晚舟山渔民正式开始捕捞后,盒马启用“15度海水恒温漂流舱”,用海水自然交换技术来还原梭子蟹原生居住环境,首批梭子蟹在8月5日凌晨进入西安城市大仓,且依旧保持刚捕捞时的活力。


今年梭子蟹进入盒马西安门店。(供图)

与盒马一同争夺舟山原产地梭子蟹资源的,还有叮咚买菜和拼多多。如叮咚买菜,采用的是全程冷链,冷藏车各类指标体现出了绣花功夫,温度控制在13℃至15℃,海水盐度控制在28‰至30‰。各大电商对时令蟹的争夺背后,是一场关于供应链与保鲜技术的暗斗。

线上渗透率正提速

眼下,东海梭子蟹尚有近半月的捕捞期,大闸蟹则即将进入出货高峰,各生鲜电商平台正加紧对这些时令蟹主产区形成围猎之势,通过基地直播溯源、百亿补贴、平台流量支持等新鲜玩法,以及对蟹产业从业者的转型赋能、联合研究院所共同制定电商蟹标准等,多管齐下,来合力提高时令蟹作为农产品的线上渗透率。


9月13日,江苏省淡水水产研究所联合拼多多,正式发布了长三角“河蟹商品分等分级标准”。(曹政 摄)

这是安中达多年从业经历中不曾看到的盛景——眼下每到傍晚,江苏淮安洪泽区的快递网点包裹成山,大卡车拼命加快频次往外发货。安中达所在的水产批发市场,一对老夫妻专门负责为电商件捆蟹,按照捆一只蟹1元人工费计,这对夫妻一天的捆蟹收入就接近3万元


捆扎完毕等待装箱的江苏大闸蟹。(郝缦 摄)

还有陈芸所在的高淳区,近三年新注册的电商企业已增至1200家。她透露,某电商平台计划用5年时间创造200亿元的大闸蟹线上增量市场,这个数字,是江苏省淡水水产研究所统计的2019年整个江苏省大闸蟹线上销量的5倍。

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作者:李晔

微信编辑:佳思敏

校对:丁丁

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