南方吃种子，北方却把叶子当成极品野菜，煮面条更是一绝

南方气候暖和，即便是冬天，也很少下雪。因此，南方地区各种植物生长得非常繁茂，各种蔬菜瓜果，野菜都非常丰盛。

但北方地区则不同，一到冬天，往往冰天雪地，各种植物都停止了生长。想吃新鲜的蔬菜瓜果和野菜都非常困难，因此，北方地区喜欢做干蔬。

有一种植物，在南方地区，人们只吃它的种子，它的叶片则无人喜欢，常常被丢弃。但在北方地区，它的叶子比种子更珍贵，把它当成极品野菜，这种植物就是——芝麻！

01芝麻

芝麻是一种一年生的草本植物，植株直立生长，没有分枝或少有分枝，高度能够长到150厘米左右。芝麻的茎里面是空的，叶片呈椭圆形或者卵形，叶片的长度在10厘米左右，宽度在3厘米左右。

芝麻的花朵单生，也有两三朵生长在一起的情况，芝麻开花是从下往上，一节一节慢慢开放的，因此也就有了“芝麻开花节节高”的说法。

但芝麻最有价值的是它的种子，种子主要有两种，一种白色，一种黑色，著名的“南方黑芝麻糊”用的就是黑芝麻原料。

02芝麻的价值

它的种子含油量高，能达到55%左右，常用来榨油，芝麻油是一种非常好的食用油。种子也是很好的香料作物，常用来给食材增香。

芝麻还含有丰富的蛋白质，脂肪，以及亚油酸，棕榈酸，花生酸等等，更有甾醇，芝麻酚，芝麻素，烟酸，叶酸，卵磷脂，蔗糖等等。

还有丰富的膳食纤维，维生素B1，维生素B2，维生素E，维生素A，蔗糖，以及钙，铁，锌，镁等等营养成分，营养价值非常高。

但在南方地区，一般都是吃芝麻的种子，或者用它榨油。一般都把它的叶片随意丢掉，不加珍惜，殊不知，芝麻叶却也是一种极品野菜。

03极品野菜——芝麻叶

新鲜的芝麻叶很好吃，用来煮面条是一绝，热锅烧水，烧烤后把洗干净的芝麻叶和面条一起丢到锅里，面条煮熟后和芝麻叶一起捞出来拌上各种调料，味道非常香，特别好吃。

它还可以用来煮鸡蛋汤，煎鸡蛋，煮瘦肉汤，包饺子等等，吃法很多。而新鲜的芝麻叶吃不完，还可以用来晒干，做成干蔬。对于冬天冰天雪地的北方，这些干蔬是很好的过冬蔬菜。

而在《本草纲目》中，也有关于芝麻叶的记载，上面是这样记载的：

芝麻叶，补脑髓，强筋骨。

04结束语

芝麻是一种非常常见的农作物，很多地方都有这种，比如我国的山东，广东，广西，贵州，四川，云南，福建，浙江，江西，安徽，河南，河北，湖南，河北，黑龙江，吉林，辽宁等等，分布非常广泛。

但总体说来，南方人喜欢吃种子，而北方人却把叶子当成了极品野菜，常用它来煮面条，风味非常独特。

还把收集来的芝麻叶晒干当成干蔬，这也是以前生活所迫想出来的办法。而如今，晒干的芝麻叶却成了香饽饽，能够卖50元左右一斤。

即便是新鲜的芝麻叶，也能够卖10几元1斤，是一种北方地区非常流行的极品野菜，很多人都特别喜欢吃。

各位朋友：您的家乡还在种植芝麻吗？您吃过芝麻叶吗？您觉得芝麻叶好吃吗？欢迎大家留言交流哦。