秋天的第一碗椰子鸡汤，咕嘟起来了

汤鲜肉嫩的椰子鸡，和 吃完嘬手指的盐焗鸡， 你选哪一款？

不瞒你说，这两款美味，都是小卖部热卖至今的王牌美食了。一款超级方便，只要微波炉加热就能吃；另一款超级解馋，鲜甜的鸡汤又有谁不爱呢？

- 拾鲜者 椰子鸡 -

清澈的汤头咕嘟咕嘟，被鲜美蒸腾着，飘出椰子的甜香甜香。减肥的话也没在怕的，整个锅全程不加一滴油，你甚至在吃之前可以把煮出来的鸡油撇掉，非常清新健康。性价比也很高，不想做饭的时候，买上一整套，随便买点丸子，蔬菜什么的，四个人能吃的撑肠拄肚，比去店里吃的性价比不知高到哪里去了。

拿到手的 材料已经分门别类的装好，足量的椰子水，处理干净的鸡肉，甚至连小料都给你配好了。

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这点我就挺喜欢的，椰子鸡需要的食材多，自己要买齐其实挺麻烦的，特别是沙姜，要通过寻常渠道买到，也不是那么容易。

而且别看椰子鸡的做法简单，可这意味着对食材要求更高。这里还要说一下，椰子鸡套餐收到后，如果当天食用，建议全部冷藏保存。如果当天不食用，请将鸡肉、椰子水、椰肉放入冷冻保存，辣椒、青柠、沙姜、酱油、马蹄等冷藏保存，这里建议最好10天之内食用完，冻太久会影响到食材本身的风味。

除了小料优秀，我还要谈谈鸡肉。常吃椰子鸡的旁友都知道，首选的必然是海南的文昌鸡，要说特点，那可能就是够油也够香，能给汤底晕染上丰富的鲜味。

当然，同是文昌鸡，拾鲜者选用的是散养鸡，这样鸡肉的味道浓、肉质更弹。自身质量佳，自然是不怕久煮的——从鸡皮的脂肪厚度，也可以看出是走地鸡。

把椰汁倒进去后，清爽的椰汁清甜味儿立马就出来了，喜欢甜味重一些的可以什么都不加，直接用店家配备的大桶椰子水即可。口味清淡的，椰汁清水各用一半，椰子水可以留着续汤用。

等到锅底微沸烧开，散发出澎湃的椰子香味后，就可以把肥厚的椰肉加进去一起煮了，这时醇厚的椰子香气越发浓郁，鼻息之间皆是好闻的清香。

汤底彻底沸腾之后，就可以把肥美的鸡肉下进锅底咕嘟了，约莫加盖子煮个七八分钟就可以享用了，要是更偏爱比较绵软的鸡肉口感，也可以多煮上一会儿。

大火煮开后，要撇掉飘起的浮沫，这样会让汤底的味道更纯净。

煮过文昌鸡的椰子汤汁，上面漂着一层漂亮的油花，又不会太过油腻，让人倍生好感。 吃鸡前建议先喝一碗汤，既开胃又暖身。 椰子水本身的清甜加入了鸡肉的鲜美，整碗汤喝进去是清爽而滋润的感觉——嘴里全是椰子的香，咽下去，还会有一层水润感锁在喉咙口。

就两个字，舒服。即使是平常热衷于川渝重口味火锅的爱好者，喝过这一碗汤，你也会感到无比舒心。

看锅里的鸡肉慢慢被椰水点亮，发出金黄的色泽，蒸腾的热气裹挟着嫩滑弹牙的鸡肉喷涌而出，椰香浸入鸡肉的每一寸肌理。

煮好的椰子鸡份量扎足，鸡肉几乎不太会缩水，肥瘦比例正好而且分布均匀，在锅子里透出诱人的脂香。 夹起一块，椰香已经浸润到了每一块鸡肉里，连带着皮的部位，还能吃到脆脆弹弹的感觉。

清甜椰汁吊出鸡肉天然的鲜味，本就馥郁的鸡肉香，被额外增添了一份醇厚的余香。

椰肉厚实，颇具嚼头，糯糯的口感和那股淡淡的香气就是会让你停不下来，越嚼越能品到一丝甜味。

马蹄脆脆甜甜的，收尾还带着一点粉感，糯糯的口感和那股淡淡的香气会让你停不下来，越嚼越能品到一丝甜味。

蘸料也很棒，沙姜特有的辛辣，青柠檬汁的酸香，让味觉的层次分明，完美带出了鸡肉内部的鲜甜滋味，丰富着鸡肉的滋味。

喝完汤，吃完鸡，最后就可以开始涮菜了，饱含鸡肉鲜味的汤底一定不能浪费了。我们比较推荐牛肉和竹荪。 竹荪跟椰子鸡真是绝配，吸收了所有的精华，吸饱鲜甜的汤汁，一股脑浸透在汤里，被迷人的香气给点亮。

椰子鸡汤底的包容性很强，清香而味甜，鲜味已是足够鲜美润热，香气四溢，又易于和其他食材的气味相融，不管涮什么都好吃，你可以放任何想要涮的菜品，白菜，丸子，油豆腐…任何吸味的食材都是它的黄金CP，总之，这份椰子鸡绝对不会辜负你的味蕾，至少我局上下全部吃的心满意足。

正常椰子鸡火锅店搓一顿，起码要好几张红色的毛爷爷。而这款椰子鸡性价比极高，只需要118元，即可在家享用。

椰子鸡套餐(加马蹄)

日常价：138元

食鉴局小卖部推广价：118元

轻甜不腻的椰子鸡，值得在你家冰箱占据一席之地。

- 拾鲜者 盐焗鸡 -

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也许大家对盐焗鸡都不陌生，大型商超一般都有出售，但市售的袋装盐焗鸡总是干柴无趣，调味千奇百怪。但我局这次要介绍的盐焗鸡，调味就比较简单，只有盐，但咸淡调得适中。外表油黄明亮，通常是用栀子水染色的，会保留一定的药香，鸡皮薄如纸，轻轻一碰就汁水流淌，每一口都鲜美至极。

这款盐焗鸡出自专业做鸡的品牌“拾鲜者”，也是它家一款全新的力作了。打开真空包装，微波炉复热一下，就能吃到这样弹嫩的肉质，也是有点不可置信。

他们家用的盐可是一点都不随便，精选的海盐，颗粒大，更适合腌制入味，不是一味地死咸，还能吃出海水里矿物元素的质感，咸味层次更丰富，也更提亮鸡本身的鲜甜。

相比微波炉复热，我更推荐上锅蒸，鸡肉蒸熟后散发出来的香气就已经让人陶醉，趁热扯下一个鸡腿，这鲜美的汤汁急不可待的淌了出来，咸鲜滋味顿时就提升了一个档次。

皮爽肉滑中透着浓浓的鸡肉香气，即便是解冻后复热，也仿佛刚新鲜蒸熟的一样，肉与肉之间十分水灵，无论鸡腿还是鸡胸，每个部位都嫩而不柴，肉质软嫩香滑。

我真心建议，直接上手撕着吃，不要切块。撕扯的时候，肉汁还不停的往外渗，不一会儿，盘子里满是鲜美的汤汁。

盐焗鸡的口感，与鸡肉品质直接挂钩。拾鲜者使用的是散养走地鸡，这个品种的鸡，在成长阶段便放养在竹林里，充足的运动使整体的脂肪偏少，皮肉在口感上会爽脆弹牙，丰润多汁，细嫩鲜美。

调味上也不会用力过猛，留给你们充分的二次加工空间。我们还开发了超快手的花样吃法，在家分分钟端出餐厅级别出品。

做成手撕鸡，撒上香菜芝麻花生和葱，金黄诱人的外皮Q弹软嫩，鲜润多汁，脂肪香气分外突出，却丝毫不腻，每一口都带有独有的盐焗味。

将盐焗鸡和花生，香菜一起送入口腔，鲜嫩细腻的鸡肉油花飞溅，伴随着大口咀嚼，超级满足。花生与鸡肉相遇，鲜香深入，口口留香，层次丰富，香味存留齿间弥久不散。

盐和芝麻的风味已经渗透到了每一寸鸡肉肌理之中，包括鸡胸。皮下微小的油脂把鸡肉包裹得结实Q弹，在舌头上抓着味蕾，好吃到舍不得咽下去。

当然按照惯例，我一个人说了不算，还要过了我们食鉴团成员们的鉴定，下面是一些精选的评论——

@silver

我是用电饭锅加热的，真的很香，室友说还没走到门口就闻到了hhh，而且不管是冷冻状态还是加热之后，都没有鸡的腥味！热后闻起来是咸香的，鸡肉本身的油脂被蒸出来，鸡油的香味也出来了，没有多余的香料味道，真的就是鸡肉那种很补很养生的香味。

肉质很鲜嫩，特别是鸡腿肉，太好吃了。不像那种速成鸡，一点鸡肉味都没有，还柴得不得了。虽然不是我喜欢的麻辣调味，但不会很寡淡，盐焗的恰到好处，也不会有腌制过头那种齁咸。总体感觉非常新鲜，和现做的基本无差，电饭锅不加水直接煲，加热完之后锅底还有一些汤汁，可以拌饭吃，很香很香。

@兿

加热好了，我立马撕下了2个鸡腿，带着一点汁水，能闻见很浓的香味，感觉已经炖到位了，顿时有了食欲。除了撕起来很方便外，吃了一口肉，皮脆肉滑，很是过瘾，能感觉出不是肉鸡，应该是走地鸡。

@A Hundred Miles

原本拆袋后，看着黄澄澄的盐焗鸡，心里并没有过高的期待感，但是加热的时候，被香味诱惑得直咽口水。这股子香气是在慢慢弥漫开来的，一点一点侵占着鼻腔，拍完照立马忍不住大咬一口。

好吃！一点都不咸，完全保留了鸡的香嫩。鸡皮薄薄的，连着上层的鸡胸肉一起吃，有些QQ弹弹的。

整体来说，盐焗鸡对我这个北方人来说太意外了。我家有当地的烧鸡，味重极咸，但是盐焗鸡完全颠覆了我对鸡的看法，无论是当作凉菜或者平时的小食都是可以的，后面用盐焗鸡做了鸡丝凉面，也很合适，推荐！

好啦，接受了我局和食鉴团的双重考验，香喷喷的盐焗鸡，戳下方即可拥有同款——

拾鲜者盐焗鸡

700-900克/只

食鉴局小卖部售价：78元/只

138元/2只

与盐焗鸡师出同门的椰子鸡火锅， 之前在 和 中都出现过，获得了很多探员的好评，我自己私下也回购过无数次了。 看过这两次测评的胖友，可以直接下单了——

椰子鸡套餐(加马蹄)

日常价：138元

食鉴局小卖部推广价：118元