志愿军入朝作战携带“炒面”，可维持16天口粮，营养究竟有多少

抗美援朝跨国门，鸭绿江上啸马奔。保家卫国雄心在，何惧无悔踏征程--《祭忠魂》

新中国成立后，中国人民铆足了劲发展生产建设，国内一片祥和，国力日渐提升，可就在这时，美国又一次按耐不住，将魔爪伸向了朝鲜。

对于美军的这次行动，国内出现了两种完全不同的态度，经过仔细讨论，我国坚决不能同意美军占领朝鲜，直接威胁到中国本土，1950年10月，我军跨国鸭绿江，开始了抗美援朝。

艰难险阻

做决定容易，但付出行动却是难上加难，那时新中国刚刚成立，各方面条件都相差甚远，虽然在解放战争后，依靠缴获的装备勉强能够和美军对抗，但后勤补给问题才是最让人头疼的。

那时人们的生活条件普遍较为困难，除了北京、上海等地，大部分人还处在贫困交界线，吃不饱的是常事，而且大部分人还是以粗粮为主，营养失衡，这类饮食供给平常人食用还好，可对于前线消耗巨大的战士来说，捉襟见肘。

粮食严重不足，再加上运输路程较远和美军的封锁，让我们的战士饥寒交迫，饱一顿饥一顿，而且美军依靠空中优势，如果我军生火做饭，立刻就会成为敌人轰炸的目标，在这样的情况下，我军必须研发出能够和罐头这类食物相媲美的军用食品。

经过仔细研究，志愿军的食物必须满足四个条件：易保存、易食用、忌生冷、营养价值高，这并不是一个简单的任务，后勤部门也在不断的从民间征集各类食物来进行选择，最后炒面成功脱颖而出，成为了抗美援朝期间最受欢迎的军用食物。

炒面的魔力

在军需食物定为炒面之后，全国各地风风火火的开始制作炒面，根据记载，当时仅仅东北地区，每月的炒面供应量就达到了惊人的1000万斤，可这依然达不到需求量的一半，于是中南军区等地，也快速加入了炒面的制作大军当中，完成了炒面的供应。

为何当初会选择炒面来作为军需产品呢？这还要从炒面本身的魔力说起。

军需食品的第一要务就是保存，当时的中国还没有足够的保鲜技术，真空包装几乎不存在，因为国内没有足够的铁也罐头生产线，所以罐头也无法送到前线，唯一的办法，就是在普通布袋中能够保存尽量长的时间。

经过各种手段处理后，炒面的在普通室外环境下的保质期可以达到惊人的16天，在这16天当中，炒面随时可以拿出来食用，这个保质期超过了大部分的食物，也满足了很多特殊部队的作战需求。

例如一些执行侦查任务的战士，他们往往会在壕沟内连续待上5天左右，这时只需要一袋炒面和一壶清水就可以保证他们的基本摄入量。

当遇到紧急作战任务的时候，战士们也不用临时准备食物，直接背上袋子就可以出发，非常的方便，为了方便，当时所有的炒面统一规定每袋40斤，大大节省了分配和携带的时间。

而且炒面本身非常容易携带，当时志愿军普遍使用一个长一米左右的布袋斜挎在身上，不仅重量轻，而且不影响作战行动，即使再激烈的战斗，炒面也不会洒出来，在作战任务多的时候，可以随时食用，非常方便。

在食用完之后，炒面袋子可以继续背在身上或者当成绳子系在身上，不会给敌人留下痕迹，因为炒面中有大量的盐，这些装炒面的袋子在关键时刻还可以用来包扎伤口，起到消炎的作用。

在这些优势之外，炒面本身的即食性也非常强，炒面是将当时现有的谷类磨成粉后，进行烘干和翻炒所得到的食物，因为各个地区的物产不同，生产炒面用的原料也有所不同。

有的地区以小麦粉为主，有的地区以玉米和莜麦为主，但不管原材料是什么，炒面都是熟透的，即使凉着吃也不会引起腹泻的症状。

在朝鲜战场，很多志愿军都在户外执行作战任务，吃饭的时候也是一口饭搭配一口雪去吃，如果这个时候吃下生的食物，立刻会引发痢疾、肠炎等，所以熟透的炒面就显得尤为重要，尽管这些炒面难以下咽，但在特殊时期，活下去更加重要。

当条件好一点可以喝热水的时候，炒面添加热水可以变成糊糊，再放入一些野菜，味道还是非常不错的，最关键的是，炒面看似难吃，却保证了志愿军对盐的基本需求。

艰苦的岁月

虽然炒面有非常多的优势，可它的劣势依然无法避免，因为很多地区的物产不足，在制作炒面的时候不得不用高粱粉等来代替小麦粉，这样制作出来的炒面非常不抗饿，原本预计可以当做6天口粮的炒面，可能4天就会全部吃完。

在营养方面，炒面仅仅能够达到充饥和补充蛋白质的目的，完全无法补充人体必须的一些微量元素和维生素，这导致很多战士出现了嘴角起泡，或者夜盲症。

为了保证基本营养的供应，老一代的志愿军战士开始带头挖野菜、抓小动物来保证战士们的身体健康，可因为不能生火做饭，所以肉类食物基本全部放弃，好在经验充足，且朝鲜地区的森林覆盖面积大，每日可以采集到大量的野菜。

炒面的出现，让志愿军度过了最艰难的岁月，在我军打下坚固的防线后，后勤有了很大的保障，大米、蔬菜等常规饮食开始进入朝鲜，极大的保障了志愿军的饮食，而到了朝鲜战争后期，志愿军甚至开辟出了自己的菜地，达到了自给自足的场面。

炒面的出现，让我军战士成为了敌人的噩梦，凭借炒面的易携带性，很多志愿军战士成为了“蝙蝠侠”，在夜间发起突袭，可等敌人反应过来之后，却找不到一丁点出现过的痕迹，曾经不能生活做饭的劣势，在战争中却成为了最大的优势。

看到炒面对志愿军的重要性后，国内各个部分都将制作炒面当成了头等大事，当时年事已高的周总理也不顾医生的阻拦，带头为战士们制作炒面，这些看似不起眼的炒面，最终让志愿军获得了最终的胜利。